Que tipo de espaços em branco não faz para o inverno uma boa anfitriã. E compotas e sucos e geléias e geléias e geléias e picles. Total e não para listar, mas no frio em casa e confortável e satisfatório. Você vai pegar um pote da despensa e se alegrar, lembrando o verão. Desde recentemente nas hortas, muitos crescem não apenas as groselhas e morangos usuais, mas também os arbustos menos populares. Muitas vezes surge a questão de que você pode cozinhar a partir do turno para o inverno, porque este arbusto espinhoso não serve apenas como uma cerca protegendo os limites do local, mas também dá uma rica colheita de frutos úteis.
Jam, jam, jam
Claro, o que você decidir cozinhar no inverno, escolha frutas maduras, não danificadas, sem uma placa escura. A maneira mais fácil é soldar geléia ou geleia no turno - a tecnologia é quase a mesma.
Ingredientes:
- bagas sem ramos e folhas - 3 kg;
- produção de açúcar branco areia dos países da CEI - 3-4 kg.
Preparação
Nós lhe diremos como preparar a geleia da volta do inverno de dois modos - com ossos e sem.
Para cozinhar a geléia com os ossos, despeje as frutas preparadas (secas, lavadas e secas) em uma tigela, despeje a calda (açúcar dissolver em 2 litros de água) e cozinhe até ferver, removendo a espuma. Desde o início da fervura, cozinhe por 10 minutos, deixe esfriar e repita o procedimento. Colocamos geléia em frascos e fechamos.
O segundo método requer mais tempo e esforço. Bagas são cheias de água (que são cobertas por ¾) e cozinhe por 10 minutos. Legal, selecione as bagas da água, retire a pedra. No caldo, dissolvemos o açúcar e mandamos a curva para lá. Cozinhe por 15 minutos e role.
Para cozinhar geléia ou geléia, corte as frutas ao meio, retire os ossos, vamos passar pelo moedor de carne e adormecer com açúcar. Quando o açúcar se dissolve, começar a cozinhar, mexendo, para não queimar. Quando o atolamento atingir a consistência desejada, role.
Cozinhe a compota
Também não é difícil preparar a compota do turno.
Ingredientes:
- bagas, cortadas, sem caudas - 5-6 quilogramas;
- açúcar branco doméstico branco - 3-4 kg;
- água preparada (filtrada, engarrafada) - 4-9 litros.
Preparação
Você pode rolar uma compota de diferentes pontos fortes: quanto mais frutas colocadas no pote, mais saturada a bebida. No inverno, compotas fortes podem ser diluídas com água fervida e não armazenar "água em frascos", como muitos chamam de compotas comuns. Assim, minhas bagas, secam e distribuem aos bancos. Nós medimos a quantidade certa de água, fervemos e dissolvemos açúcar nela. O caldo resultante deve ser derramado no turn e deixar por cerca de meia hora. Em seguida, os bancos são instalados em um tanque ou pélvis para esterilização. Esterilize com base no tempo de 10 minutos por 1 litro. Como você pode ver, é fácil preparar uma compota no turno para o inverno.
Se você nunca antes preparou outras bebidas, ficará surpreso ao descobrir que é fácil fazer suco na vez do inverno. Basta pular o turno através do espremedor , despeje o suco em uma panela, adicione o açúcar a uma taxa de 300 g por 1 litro, cozinhe a partir da ebulição por um quarto de hora e enrole em pratos estéreis.
Peças não amostradas
Nem todos os fãs de compotas e compotas. Para aqueles que preferem molhos, vamos dizer-lhe como cozinhar tkemali a partir do turno para o inverno.
Ingredientes:
- bagas de espinho após geada - 2 kg;
- tomates maduros vermelhos densos - 1 kg;
- hot chili peppers "Chile" ou "Ogonek" - 1 peça;
- alho - 1 cabeça de tamanho médio;
- especiarias - a gosto;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Nós lavamos as bagas lavadas através de um moedor de carne, removendo deles ossos, juntamente com tomates, alho e pimenta. Coloque a massa em uma panela, adicione as especiarias e sal e comece a cozinhar. Não esqueça de misturar e remover a espuma. Como ingredientes opcionais adicionais, você pode adicionar açúcar ao molho (se o espinho é muito sabor azedo), passou pela grama moedor de carne: manjericão , coentro, salsa, lovage. Quando o molho começar a engrossar, você pode colocá-lo em pratos estéreis e enrolá-lo.