Lanches frios são ideais para buffets. Eles podem ser preparados com antecedência e não se preocupam com o aquecimento adicional, como acontece frequentemente com pratos quentes. É bem possível cobrir a mesa do bufê com qualquer anfitriã. O principal é a ideia e o design apropriado, e os produtos mais comuns parecerão brilhantes e festivos no seu banquete.
Lanches leves e rápidos para uma mesa de buffet - canapés em espetos
Canape - minúsculos sanduíches, presos com palitos de dente. A coisa mais difícil sobre eles é, talvez, um belo corte. E então você pode começar tudo - latas de barro, um designer infantil ou até mesmo uma seringa de plástico - com ele, se você cortar a bunda, você pode obter círculos perfeitamente uniformes de pão, queijo ou salsicha.
Canape com mussarela e cereja
Ingredientes:
- tomates cereja - 10 pcs.
- queijo "Mozzarella" - 10 bolas;
- manjericão - 20 folhas;
- azeitonas pretas (sem caroços) - 5 pcs.
- azeite - 1 colher de sopa. colheres;
- ervas provençal (seco) - 0,5 colher de chá.
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Corda no espeto meia azeitona, uma folha de manjericão, um tomate cereja e novamente um manjericão. Colocamos o espeto em uma pequena bola de mussarela para que a azeitona fique bem presa ao queijo. Espalhe o canapé no prato. De azeite, azeite, sal e pimenta, faça um molho e polvilhe levemente o nosso lanche.
Outra versão simples de canapé - de ovos de codorna e metade de uma cereja como um boné fazem cogumelos, fixando tudo com palitos de dente. E os pontos da maionese vão transformá-los em agáricos. De purê de batatas você pode facilmente formar um ouriço, no qual colamos nossos cogumelos. A propósito, em vez de palitos de dente, você pode usar galhos de alecrim frescos.
Canape com bolacha e patê
Ingredientes:
- bolachas salgadas - 20 peças;
- fígado de patê, 150 g;
- ovos - 3 peças;
- pepinos frescos - 2 pcs.
- azeitonas - 10 peças;
- endro - 0,5 tufos.
Preparação
Biscoitos são manchados com uma fina camada de patê e colados em pares. Ovos cozidos três em um ralador ou amasse com um garfo e misturado com patê. Um pepino cortado em círculos finos, cortar a segunda cutícula, esfregá-lo em um ralador médio e adicioná-lo ao patê. Polvilhe com endro picado e misture em uma massa homogênea. Nós espalhamos com lâminas limpas nas fatias de pepino e "presos" para dobrar bolachas com palitos de dente, cobertas com azeitonas.
Mini lanches para uma mesa de buffet em tortinhas
Tortinhas são pequenos cestos de massa, que podem ser enchidos com qualquer coisa: com todos os tipos de saladas, patês, caviar, fatias ou frutas, simplesmente insubstituíveis para recepções. Por via de regra, tortinhas fazem-se da massa de pão sem fermento, mas os puffers também se encontram. Já pronto, tortinhas são vendidas na loja. Mas se você tiver um pouco de tempo livre, mime seus convidados com cestas de queijos de sua própria autoria.
Tortinhas de Queijo
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 1 item;
- queijo duro - 100 g;
- margarina - 100 g;
- gema de ovo - 1 pc.
Para o recheio:
- uvas (sem caroço) - 1 cacho;
- salada de rucola - 25 g;
- Queijo parmesão - 100 g;
- maionese - 40 g.
Preparação
Usando um liquidificador, combinamos uma massa homogênea de queijo ralado, margarina e gema. Gradualmente introduza farinha e misture uma massa lisa e elástica. Nós o embrulhamos num filme e o escondemos por meia hora na geladeira. Em seguida, enrole a massa em uma camada fina, corte os círculos com uma xícara ou um copo e forre os moldes com eles. Poda supérflua. O fundo do tartlet é perfurado em vários lugares com um garfo. Asse as tortinhas de queijo por apenas 15 minutos a uma temperatura de 200 graus.
Nós os preencheremos da seguinte maneira. Primeiro, folhas grandes de rúcula, depois uma gota de maionese, algumas uvas cortadas ao meio e parmesão ralado.
Tortinhas com abacate
Ingredientes:
- tortinhas - 8 peças;
- Abacate - 0,5 pçs.
- cal - 0,5 partes;
- queijo "Ricotta" - 4 colheres de sopa. colheres;
- caviar vermelho - 100 g;
- caviar preto - 1 colher de chá.
Preparação
Abacates para este lanche deve ser suficientemente maduro para extrair facilmente a carne. Transforme em purê, polvilhe com suco de limão e adicione ricota. Liquidifique todo o batedor em uma massa de ar homogênea e encha as tortinhas. Nós decoramos o topo com caviar vermelho e preto.
Snacks interessantes para uma mesa de buffet também são obtidos a partir de pão pita. São todos os tipos de pãezinhos e pãezinhos.