Se o seu café da manhã ou jantar não servir sem algo delicioso, recomendamos que você se familiarize com receitas de farinha de centeio.
Panquecas feitas com farinha de centeio
Ingredientes:
- um ovo de escolha (categoria mais alta) - 1 peça;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- farinha de centeio - 275 g;
- óleo magro - 85 g;
- leite integral - 285 ml;
- sal;
- ácido cítrico - uma pequena pitada;
- açúcar - 75 g.
Preparação
Adicione à farinha de centeio, ácido cítrico, açúcar granulado e refrigerante. Em seguida, despeje metade da quantidade necessária de leite e misture bem a massa até que os pedaços desapareçam completamente. Adicione o restante do leite e misture bem novamente. Quebre a massa em um ovo e adicione o óleo vegetal com agitação constante. A massa deve ficar bem grossa, depois deixar em infusão por cerca de um quarto de hora. Depois disso, assar panquecas em uma panela com um óleo vegetal bem aquecido, expondo o fogo médio, cerca de 2 minutos de cada lado.
Acionador de partida para kvass de farinha de centeio
Ingredientes:
- água 175 ml;
- acar - 165 g;
- farinha de centeio - 10 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Despeje 4 colheres de sopa de farinha em 100 ml de água recém fervida e mexa até obter uma massa de consistência semelhante a creme azedo. Adicione outra colher de chá de açúcar, mexa bem, cubra com uma gaze ligeiramente úmida e deixe repousar em um lugar quente por um dia. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de farinha e adicione um pouco de água. O fermento permanece para vagar por outro dia. O procedimento é repetido pela terceira vez, certificando-se de que a massa é suficientemente líquida. Normalmente, no terceiro dia, o fermento tem um cheiro azedo, lembrando o pão de centeio. Adormecemos a mesma quantidade de farinha pela quarta vez, insistimos em um dia - e agora essa levedura caseira original pode ser usada.
Receita para wickets de farinha de centeio com batatas
Ao contrário dos biscoitos regulares de farinha de centeio, eles muito rapidamente saturam, não deixando sensação de peso no estômago.
Ingredientes:
- um ovo (a categoria mais alta) - 1 parte;
- gordura de creme azedo - 135 g;
- farinha de centeio - 565 g;
- manteiga - 45 g;
- leite integral 3,2% - 130 ml;
- sal - 10 g;
- batatas - 6 peças
Preparação
Descasque e cozinhe as batatas e, em seguida, transforme-as em purê de batatas com a ajuda de uma paixonite. Adicione a manteiga e o ovo amolecidos, que são previamente batidos levemente com um misturador, sal, misture e reserve até esfriar completamente. Em um recipiente separado, despeje o creme de leite no leite, adicione sal a gosto e adicione gradualmente a mistura leite-azedo à farinha peneirada até obter uma massa elástica e elástica. Enrole-o com um filme e deixe-o sozinho por cerca de meia hora.
Retire a linguiça de tamanho médio da massa e corte pedaços pequenos que não excedam a noz média. Em uma mesa enfarinhada usando um rolo, enrole-os em bolos achatados com cerca de 2 cm de espessura No meio de cada bolo coloque o recheio de batata restante (2 colheres de sopa), envolva as laterais estritamente ao meio e prenda-as dos dois lados. O estágio final de criar este cozimento a partir de farinha de centeio - colocando no forno em uma assadeira, bem oleada. Asse wickets por cerca de 20 minutos a uma temperatura de cerca de 200 graus e, em seguida, servido à mesa, umedecido com leite quente.