Considerando o fato de que o cozimento frito em si dificilmente pode ser chamado de útil, a imersão preliminar de alimentos na maionese antes de fritar agrava ainda mais a situação, no entanto, se você já decidiu ir a sério, então para cozinhar peixe é melhor usar o leite com base maionese. Leve e gorduroso, protege o peixe de secar, e também fornece um monte de crosta avermelhada no exterior e airiness dentro.
Argila na maionese - receita
Esta luz pegajosa é obtida extremamente arejada devido ao seu componente principal - sidra de maçã carbonatada. Naturalmente, a cidra pode ser substituída por água de soda simples, mas muito mais interessante é o sabor do prato com um sabor de maçã azeda quase imperceptível.
Ingredientes:
- farinha - 160 g;
- amido - 140 g;
- maionese - 80 g;
- páprica - 3 g;
- fermento em pó - 7 g;
- cidra de maçã - 300 ml;
- limão.
Preparação
Para tornar a massa ainda mais crocante, usamos uma mistura de farinha e amido, o que é fácil de fazer simplesmente peneirando os dois ingredientes em uma tigela funda. Adicione um fermento à mistura seca, torna-se o "elevador" da massa, tornando-a ainda mais arejada. Após o fermento, as especiarias são enviadas: páprica moída e sal marinho. Quando a base seca da massa está pronta, é a vez do líquido. Nós colocamos farinha de sidra e adicionamos maionese. Misture a massa homogênea e adicione um pouco de casca de limão à fragrância.
Um tal barro com maionese é ideal para o pollock ou a pescada, mas, graças ao seu sabor discreto, é facilmente combinado com outros peixes com um sabor leve e não com um cheiro forte.
Como fazer uma vara com maionese e cerveja?
Os glutões de cerveja actuam de um modo semelhante: devido à presença de bolhas no líquido, a massa é enriquecida com dióxido de carbono e é mais arejada, enquanto o sabor da massa adquire os tons de sabor da cerveja seleccionada.
Ingredientes:
- farinha - 240 g;
- cebola seca - 4 g;
- alho seco - 4 g;
- maionese - 60 g;
- cerveja escura - 240 ml.
Preparação
Combinando farinha com cebola seca e alho, salgue generosamente a base para a massa e adicione cerveja e maionese. Misturamos todos os ingredientes até ficarem uniformes e temperamos com uma quantidade adicional de especiarias a gosto.
Apesar do fato de que esta argila com maionese é cozida sem ovos, a presença de ovos no molho a impede de rachar e cair, e que a mistura é melhor fixada no peixe, primeiro seque os pedaços e enrole-os na farinha.
Bolinho de peixe simples com maionese
Ingredientes:
- maionese - 120 g;
- uma mistura de especiarias para peixe - 7 g;
- farinha - 60 g.
Preparação
Misture a farinha peneirada com uma mistura de especiarias para peixe, se não houver sal no último - adicione-o. Em seguida, coloque a maionese na farinha e misture a massa. Se a argila for tomada com caroços, espirre um pouco de água fria ou cerveja nela.
Massa picante com maionese
Ingredientes:
- a raiz de gengibre é uma peça de 4 cm de comprimento;
- alho - 4 dentes;
- limões - 2 pedaços;
- cúrcuma - 3 g;
- sementes de coentro, cominho - 5 gramas;
- pimentão seco - 3 g;
- farinha - 200 g;
- maionese - 80 g;
- água.
Preparação
Esfregamos a raiz descascada do gengibre com os dentes de alho na sopa até formar uma pasta. Na pasta resultante, adicione açafrão, cominho e coentro, todo o sal e uma pequena pitada de pimenta. Depois de macarrão rasterev com especiarias, coloque-o em uma tigela e misture com maionese. Todos polvilhe com farinha peneirada e comece a derramar gradualmente porções de água fria, mexendo sempre todos os ingredientes. Quando o clarete se torna homogêneo e se assemelhará à coerência familiar a todo o nata azeda gordurosa - pode usar-se para o objetivo pretendido.