No auge da temporada de "caça tranquila" muitos cozinheiros têm muitas perguntas com o uso de grades colhidas, especialmente, muitos não sabem cozinhar cogumelos vermelhos. Em geral, não há diferenças ou segredos de sua preparação, o principal é decidir sobre uma receita boa e interessante.
O que você pode fazer com cogumelos vermelhos?
Qualquer prato de cogumelo pode ser adaptado para receitas de pão de gengibre. Considerando que eles cresceram em condições de floresta, os catadores de cogumelos os amam porque são considerados os cogumelos mais puros, mas ainda é necessário prepará-los para cozinhar.
- A ruiva tem uma cabeça grudenta, grama, abeto e outros detritos grudados nela, mas é facilmente lavada com água.
- De cabelos vermelhos crescem em solo arenoso, por isso, sob o capô entre as placas de areia pode se acumular.
- A perna longa é cortada na floresta durante a colheita, os buracos de minhoca são cortados.
- Lave os cogumelos com água corrente ou deixe de molho por alguns minutos em um balde.
- Os pratos de red-fishes preparam-se rapidamente, no fim de tudo não é necessário cozinhar cogumelos. Os cabelos ruivos crescem em florestas de pinheiros, onde o ar é o mais puro possível.
- A principal característica dos ruivos é a ausência de amargura, por isso não é necessário embebê-los.
Costeletas de gengibre - receita
Antes de preparar o rozhikov, você precisa ter certeza de sua pureza e integridade não é necessária. Para costeletas simples, os chapéus cortam finamente e misturam-se com a mistura principal - podem ser carne picada, vegetais ou cereais, cozidos até ficarem cozidos. A receita mais popular para este prato é frango zrazy cheio de cogumelos.
Ingredientes:
- picadinho de frango - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- queijo duro - 100 g;
- ovo cru - 2 pcs.
- sal, tomilho;
- migalhas de pão, farinha.
Preparação
- No poco adicione ovo, sal e tomilho, misture.
- Cogumelos finamente picados, frite em uma panela.
- Do recheio para formar um bolo, coloque uma colher de cogumelos, uma pitada de queijo ralado.
- Para arrumar o broto, enrolar a farinha, seguir o ovo e embrulhar em pão ralado.
- Frite costeletas de frango de gengibre a crosta dourada.
Julienne de ruivas
Para surpreender os hóspedes, você precisa aprender a cozinhar cogumelos. Isso ajudará uma maneira comprovada de criar um julien com frango. O prato resultará muito fragrante, rico e picante. Frango pode ser usado defumado e assar sem usar coco, afinal, nem todos eles têm. Muitas vezes um julien é cozido em um prato na forma de uma torta nutritiva.
Ingredientes:
- rozhiki - 500 g;
- peito defumado - 300 g;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. l.
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- cebola - 1 peça;
- ovo - 1 pc.
- queijo - 150 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Sparce cebolas, insira tampas picadas, frite até ficar cozido.
- Desligue o fogo, adicione o peito picado, creme azedo.
- Transfira o ruivo com frango em creme azedo para uma assadeira, despeje a farinha, misture, tempere com sal e pimenta.
- Espalhe o ovo, despeje sobre o prato, polvilhe com queijo.
- Asse por 30 minutos a 190.
Sopa Assada - Receita
Depois de coletar uma generosa "colheita florestal", muitas donas de casa querem saber como preparar os cogumelos para a sopa. Você pode cozinhar qualquer prato, como os cogumelos habituais, variam de queijo ou creme, tudo depende das preferências de quem vai provar a comida. Você não precisa ferver cogumelos com antecedência, se tiver certeza de sua pureza.
Ingredientes:
- rozhiki - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- cenouras - ½ pcs.
- batatas - 4 peças;
- queijo processado - 100 g;
- caldo com carne - 4 litros;
- sal, verduras, funcho seco.
Preparação
- Rale o queijo, coloque um copo de caldo quente.
- Tempere as cebolas, cenouras e cogumelos.
- No caldo fervendo jogue as batatas, cozinhe até ficar pronto.
- Introduza os filés e despeje a mistura de queijo.
- Sal, tempere a sopa com endro de gengibre e ervas picadas. Sirva após 15 minutos.
Ovas de cogumelo de peixes vermelhos
Um delicioso e aromático ovas de rozhikov virá de cada cozinheiro. Nesta receita, você não precisa preparar ingredientes, apenas use os produtos disponíveis que estão disponíveis em todas as casas. Para um sabor picante especial, o alho é adicionado e para o sabor da pimenta. As especiarias não precisam se deixar levar, para não interromper o sabor amadeirado.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- pimentão - 1 vagem;
- alho - 4 dentes;
- óleo, sal, pimenta preta.
Preparação
- Lave os chapéus através de um moedor de carne para um filtro grande.
- Cenouras ralar em um pequeno ralador, pique as cebolas.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo, adicione os cogumelos, frite até o líquido evaporar.
- Adicione as cebolas e as cenouras, cozinhe até cozinhar no mínimo de calor.
- Digite o alho picado e pimenta picada, sal e tempere com pimenta.
- Sirva caviar em uma forma resfriada como cobertura para sanduíches.
Centeio com batatas fritas - receita
A primeira coisa que é preparada por colhedores de cogumelos experientes depois da colheita é o rozhiki frito com batatas . Um prato rápido, delicioso e muito saudável não é complementado por ingredientes complexos, apenas cebolas. Preparando um tratamento muito rapidamente, porque imediatamente você pode começar a colocar a mesa, de modo a não perder tempo e provei o prato quente.
Ingredientes:
- rozhiki - 300 g;
- batatas - 5-7 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- óleo, sal.
Preparação
- Em óleo, frite as batatas até metade do cozimento.
- Separadamente, frite os cogumelos com as cebolas.
- Misture o conteúdo das duas panelas, sal.
- Cubra com fogo mínimo por 5 minutos.
Bolo de centeio - receita
A maneira mais fácil de assar uma torta com pão de gengibre de uma massa de derramar . O tratamento sairá exuberante, será bem sucedido até mesmo no cozinheiro inepto. Cogumelos devem ser assados primeiro com cebolas para revelar o sabor amadeirado. Massa não deve ser feita em leite fresco, de modo que a migalha não vir a ser "borracha", kefir, creme de leite, iogurte é o ideal. Para usar essa quantidade de ingredientes, você precisa de uma forma de 25 cm de diâmetro.
Ingredientes:
- rozhiki - 500 g;
- cebola - ½ pcs;
- kefir - ½ item;
- ovos - 2 pedaços;
- sal - 1 pitada;
- fermento em pó;
- farinha - 1 item;
- Manteiga - 100 g.
Preparação
- Cogumelos fritar com cebola, sal, frio.
- Bata os ovos com sal, adicione a manteiga e o kefir.
- Adicione fermento e farinha.
- Despeje metade da massa em uma forma oleosa, distribua o recheio, despeje o restante da massa.
- Asse por 35-40 minutos a 190.
Solyanka dos peixes
Mistura de cogumelo de cogumelos é preparada a partir de cogumelos frescos ou em conserva. A composição principal do prato - chucrute, cebola, às vezes batatas. Muitas vezes o prato é complementado com carne, costelas de porco fritas com antecedência são ideais. Deliciosa e rica comida é preparada muito rapidamente e simplesmente, todos irão dominar a receita.
Ingredientes:
- gengibre fresco - 500 g;
- chucrute - 400 g;
- batatas - 5-7 pedaços;
- costelinha de porco - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- sal, óleo para fritar.
Preparação
- Na frigideira frite as costelas, adicione sal, transfira para o braseiro.
- Cebola Sparce, misture os cogumelos, queime até ficar pronto, coloque na carne.
- Frite as batatas, adicione sal, transfira para um braseiro.
- Adicione o chucrute lavado, misture.
- Atire a mistura por 20 minutos em fogo baixo.
Molho de cogumelos feito de gengibre
Este molho de gengibre vermelho e creme de leite vai transformar o prato mais chato. Eles servem ao mingau, ao macarrão e ao enfeite vegetal. O refresco excelente prepara-se rapidamente, come-se com a velocidade de raio, porque o gosto brilhante de cogumelos combina-se perfeitamente com a nata azeda. Não faz sentido suplementar o prato com especiarias, sal suficiente e um pouco de endro picado.
Ingredientes:
- rozhiki - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- creme azedo - 1 item;
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- sal, endro, óleo.
Preparação
- Vermelhos são cortados grandes, permitidos em uma frigideira.
- Adicione as cebolas, sal, frite até terminar.
- Introduza a farinha, mexa.
- Despeje o creme azedo, tempere com endro.
- Sirva o molho quente na empresa de enfeite.
Como cozinhar cogumelos salgados para o inverno?
É necessário preparar cogumelos marinados com o vinagre, a receita de que não é difícil. A preservação não precisa ser esterilizada, o vinagre é responsável pelo tempo de armazenamento. Estes cogumelos não são amargos, não precisam ser embebidos e devem ser lavados e limpos de sujeira. Antes da decapagem, ruivos puros são secos das gotas. Para uma determinada quantidade de ingredientes, você precisa preparar 2 latas de meio litro.
Ingredientes:
- cogumelos - 2 kg;
- sal - 4 colheres de chá;
- açúcar - 5 colheres de sopa. l.
- vinagre - 5 colheres de sopa. l.
- água - 4 itens;
- louro, cravo - 2 pcs.
- pimenta preta e doce - para 6 ervilhas.
Preparação
- Ferva a água, jogue sal, açúcar, temperos.
- Adicione os cogumelos, cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o vinagre, deixe ferver por mais 5 minutos.
- Distribua rozhiki em latas estéreis, despeje a marinada, cortiça.
- Enrole os frascos invertidos, mova-os para uma sala fria após o resfriamento total.