Não há sempre a oportunidade ou o desejo de cozinhar rissóis em leite ou kefir. Neste caso, nossas receitas de massa de fermento para tal assar na água estarão à mão. Usá-los, você nem percebe a substituição, tão saborosa vai pegar seus bolos.
Massa de fermento rápido arejado para tortas na água - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo - 420-490 g;
- óleo vegetal refinado - 65 ml;
- açúcar granulado - 45 g;
- levedura prensada - 25 g;
- sal - 5 g;
- água purificada - 260 ml.
Preparação
Uma característica distintiva deste teste não é apenas cozinhá-lo na água. Como você já notou, na lista de ingredientes não há ovos e outros produtos skoromnye, o que permitirá o uso de tal massa para a preparação de qualquer fermento magro . Apesar disso, os produtos são incrivelmente arejados e saborosos. No entanto, notamos que não vale a pena preparar pastelaria para uso futuro, pois não dura muito tempo mantendo a suavidade e frescura. Se você ainda tiver as tortas no dia seguinte, você pode melhorar seu sabor aquecendo no microondas.
Começamos a preparar a massa de fermento pirozhka na água, como de costume, com a dissolução em um líquido quente de levedura. Adicione o mesmo açúcar e sal imediatamente, deixe todos os cristais se dissolverem e despeje o óleo vegetal. Deve ser absolutamente inodoro, ou seja refinado. Em seguida, despeje uma pequena porção de farinha peneirada e amasse bem e intensamente primeiro com uma colher e depois com as mãos, obtendo uma textura suave, mas não pegajosa. Não é necessário adicionar mais farinha, é melhor manter uma pequena viscosidade, e a mistura é facilitada lubrificando as palmas das mãos com óleo vegetal.
Esta massa de fermento na água é perfeita para tortas fritas e assada no forno. Mas há uma ligeira diferença em cozinhar mais. Para produtos fritos, a prova não é necessária. Os assados devem ser mantidos aquecidos com antecedência por quarenta minutos.
Massa de fermento rápida e saborosa para rissóis na água
Ingredientes:
- farinha - 485-525 g;
- óleo vegetal inodoro - 95 ml;
- açúcar granulado - 70 g;
- levedura fresca prensada - 30 g;
- dois ovos de galinha;
- sal - 5 g;
- filtrada com água - 245 ml.
Preparação
Ao preparar a massa sobre a água, aqueça-a em um estado quente e, em seguida, adicione o fermento e misture bem, para que eles se separem completamente. Em seguida, despeje o açúcar e mexa a mistura até que todos os cristais doces estejam completamente dissolvidos. Agora adicione o ovo batido com sal, peneire a farinha e misture com cuidado, adicionando um óleo vegetal sem odor no final do lote. A textura da massa acabada deve ser necessariamente macia com uma ligeira viscosidade admissível, o que não interfere com a formação dos produtos, bastando apenas borrifá-los levemente com farinha. Essa massa deve ser mantida quente para aumentar o volume pela metade e só depois disso você pode fazer tortas com ela.