Carne pode ser dura, então quando você está preparando, certifique-se de escolher a peça certa e saber como lidar com ela. Algumas idéias do que pode ser cozido a partir da polpa de carne são discutidas abaixo.
Bife de polpa de presunto de carne - receita
Para preparar um bife, as partes da carcaça que não estão envolvidas no movimento do animal são adequadas, razão pela qual a polpa da coxa é considerada uma solução incomum. Esta é uma carne bastante dura, que precisa de tratamento adequado, sobre o qual falaremos a seguir.
Ingredientes:
- molho de soja - 235 ml;
- vinagre de arroz - 65 ml;
- Gengibre seco - 2 colheres de chá.
- mel - 75 ml;
- alho - 2 dentes;
- leo vegetal - 215 ml;
- polpa de carne bovina - 950 g.
Preparação
Uma vez que esta fatia é bastante espessa, antes de marinar você precisará dividir a peça em seções de até três centímetros de espessura. Prepare a mistura de marinada combinando todos os ingredientes da lista juntos. Coloque a polpa de carne na marinada e misture, deixe a carne por pelo menos duas horas. Pré-aqueça bem a grelha e frite a carne marinada durante 6-8 minutos de cada lado. Prato da polpa de carne está pronto, resta apenas para cobrir a carne com papel alumínio e deixe por 10 minutos.
Sopa de polpa de carne
Ingredientes:
- polpa de carne - 430 g;
- alho-porro - 95 g;
- cebola - 110 g;
- champignons - 320 g;
- cenouras - 85 g;
- um talo de aipo - 1 parte;
- alho - 3 dentes;
- caldo de carne - 2,2 litros;
- água 1,6 litros;
- cevada de pérola - meio século;
- pasta de tomate - 15 g;
- tomilho, manjerona - 1/2 colher de chá;
- páprica - 1 colher de chá.
Preparação
Frite os pedaços de carne até branquear. Adicione legumes e cogumelos à carne, deixe fritar até que o excesso de umidade evapore. Coloque a barra de pérola lavada e especiarias, coloque o extrato de tomate e, em seguida, despeje tudo com uma mistura de água e caldo. Depois de reduzir o fogo, cozinhe a sopa até que a cevada esteja pronta.
O segundo prato de polpa de carne
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 1,4 kg;
- vinho tinto 750 ml;
- cebola - 165 g;
- juniper - 10 bagas;
- alho - 3 dentes;
- cenouras - 165 g;
- aipo - 3 hastes;
- ramos de tomilho - 5 pcs.
- um ramo de alecrim;
- leite - 135 ml;
- purê de tomate - 25 g;
- caldo de carne - 530 ml.
Preparação
Um dia antes da preparação, despeje a carne com vinho e deixe marinar. Depois disso, dourar os cubos de carne e transferi-los para um prato separado. Spasseruyte nos mesmos pratos cortar legumes, adicione-lhes alho e ervas. Pulverize o vinho, deixe evaporar e leve a carne de volta ao fogo. Despeje todo o caldo com pasta de tomate e leite. Deixe o ensopado por uma hora e meia. Sirva com macarrão cozido.