O patê preparado a partir de peru é muito útil e especialmente eficaz são aquelas variantes que são feitas com a adição de ervas aromáticas: alecrim, manjerona, coentro, tomilho, etc. Geralmente é servido em uma mesa com uma fatia de pão fresco ou uma torradeira. Sugerimos que você aprenda mais detalhadamente como preparar um delicioso e tenro patê de peru.
A receita para o patê de peru
Ingredientes:
- filé de peru - 400 g;
- bulbo - 1 peça;
- pão branco - 3 fatias;
- creme - 100 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- alcaparras - 1 colher de chá;
- especiarias;
- abobrinha - 0,5 pcs.
Preparação
Assim, para a preparação do patê, a carne de peru completamente enxaguada em água fria, seca e cortada em pequenos cubos. Em seguida, adicione finamente picado finamente, coloque sal, pimenta a gosto, misture e retire por 10 minutos no congelador. E a essa altura cortamos as crostas do pão, esmagamo-las com cubos, encha-as de creme e reserve por algum tempo.
Salsa, abobrinha e alcaparras são lavadas, processadas e finamente picadas. Moer carne em um moedor de carne a um estado de purê de batatas homogêneas, gradualmente adicione os ovos, pão embebido, alcaparras e abobrinha. Todo o liquidificador totalmente batido, salgado a gosto e colocar o recheio em forma untada. Cubra com uma tampa e leve ao forno por 60 minutos a 200 graus.
Patê de peru com rúcula
Ingredientes:
- peito de peru fumado - 200 g;
- presunto de porco - 30 g;
- suco de laranja - 2 colheres de sopa. colheres;
- queijo cottage gorduroso - 100 g;
- creme - 3 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- tomilho - 1 ramo;
- rúcula - 1 cacho;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- casca de limão - a gosto;
- especiarias.
Preparação
Com peru e presunto retire toda a gordura, corte a carne em cubos e coloque-a em uma panela com queijo cottage. Encha com suco de laranja e misture com um mixer até formar uma massa cremosa. Tomilho é lavado, sacuda a água das folhas e moa-as junto com as raspas de limão. Creme bata em uma espuma espessa e coloque junto com verdes em uma carne "purê de batatas".
Adicione sal a gosto, adicione pimenta e remova a pasta por 1 hora na geladeira. Rukkola lavou-se com uma toalha de papel e colocou-a em pratos. Suco de limão é misturado com vinagre e azeite, derramou salada com este molho, espalhe o patê pronto e sirva o prato na mesa.
Uma receita para o patê de fígado de peru
Ingredientes:
- fígado de peru - 300 g;
- coração de peru - 200 g;
- bulbo - 2 peças;
- manteiga - 300 g;
- alecrim - 3 filiais;
- especiarias;
- conhaque - 30 ml;
- bagas cranberries - para decoração;
- especiarias.
Preparação
Coração de peru ferver, ensopado de fígado com cebola picada e ramos de alecrim na manteiga até ficar pronto. Em seguida, despeje cuidadosamente o conhaque, adicione sal e pimenta doce. Em seguida, triture a massa inteira com um liquidificador até obter uma massa homogênea. Espalhamos o patê nos moldes e deixamos de lado por enquanto.
E a esta altura nós derretemos até que todo o óleo restante, jogue algumas folhas de alecrim e uma pimenta rosa. Tudo misturado e derramou um óleo aromático com toda a superfície do patê. Nós decoramos o patê do fígado do peru com bagas de Acerola, nós esfriamos isto e serve isto na mesa em qualquer pão.
Patê de peru da Turquia
Ingredientes:
- peru - 500 g;
- bacon - 150 g;
- especiarias;
- coentro, manjericão - a gosto;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Assim, a carne de peru é processada e frita em creme de manteiga com bacon, alho, sal e pimenta. Forno aquecer a 180 graus. Em seguida, moer todo o conteúdo da frigideira no liquidificador junto com os verdes. A massa resultante é colocada em uma assadeira, coberta com papel alumínio, adicione um pouco de manteiga e leve ao forno por cerca de uma hora.