Nas regiões onde não há acesso ao mar ou ao oceano, a única maneira de comer a maior parte dos frutos do mar é comprá-los congelados em supermercados. Lula não é exceção. Além disso, eles, juntamente com o camarão, continuam a ser os habitantes do mar mais maciçamente congelados, e um dos mais populares. Sobre todos os aspectos de como preparar a lula congelada, nós lhe diremos mais.
Como cozinhar lula congelada?
Sutilezas específicas do processo de cozimento da lula não cobrem, mesmo porque as carcaças limpas são preparadas em geral com a velocidade da luz, especialmente se você decidiu descongelá-las antecipadamente. Quanto cozinhar lula congelada descascada? Literalmente 3-4 minutos, dependendo do tamanho, de modo que sua carne no se torne caracterstica dos iros digeridos "borracha", mas permaneceu derretendo na boca.
Se você comprou uma lula impura, então sem degelo preliminar não pode fazer. Descongele a carcaça imatura em água fervente por um segundo, retire o filme amassado por dentro e por fora, retire os órgãos internos e comece a cozinhar.
Salada de Lula Congelada
Os pratos mais populares da lula foram e permanecem lanches frios, em particular, saladas. Vamos tentar nos afastar dos clássicos da maionese e dar-lhe uma receita de salada incomum com lulas e toranjas.
Ingredientes:
- lulas congeladas - 650 g;
- bacon defumado (picante) - 180 g;
- toranja (grande) - 1 peça;
- uma pitada de flocos de pimenta vermelha;
- vinho branco seco - 80 ml;
- manteiga - 45 g;
- abacate - 1 peça;
- um pacote de rúcula.
Preparação
Carcaça de lula limpa sem descongelar, jogamos em água fervente com sal por 30 segundos. Cefalópodes descascados imediatamente imersos em água gelada, de modo a não serem digeridos. Cortamos a carcaça com anéis de meio centímetro de espessura.
Com uma toranja, corte as raspas e a polpa branca. Com a ajuda de uma faca afiada cortamos segmentos de citrinos e os colocamos em um prato com a rúcula verde. A polpa restante da toranja é espremida. Como resultado, cerca de 60 ml de suco devem sair.
Pincele as fatias de bacon para um crocante. Um par de colheres de sopa de gordura diretamente em uma frigideira é misturado com suco de grapefruit e vinho. Coloque os anéis de lula no molho por 3 minutos. Tomamos a lula e a colocamos no prato. O restante do molho é misturado com uma pitada de pimenta e manteiga. Nós enchemos a salada.
Como cozinhar lulas congeladas com cenouras coreanas?
Ingredientes:
- oleo vegetal - 55 ml;
- cebola - 70 g;
- Cenouras coreanas - 130 g;
- feijão branco enlatado - 360 g;
- carcaças de lula congeladas - 650 g;
- punhado de coentro verde;
- molho picante - 10 ml;
- molho de soja - 35 ml;
- dentes de alho - 2 unid.
Preparação
A cebola corta o mais fino possível em meio anel e as queima para se livrar da amargura. Misture o feijão com cenoura e cebola, adicione o coentro à mistura.
Descasque a lula congelada em água fervente por 3 minutos. Corte o cabeça com água gelada e corte em anéis. Adicione a lula aos legumes.
Prepare um molho de manteiga, molho quente, alho e soja. Reabastecer antes de servir.
Como cozinhar anéis de lula congelados em massa?
Ingredientes:
- anéis de lula congelados - 560 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 90 g;
- parmesão ralado - 90 g;
- migalha de pão - 110 g;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
Antes de preparar anéis de lula congelados, eles devem ser descongelados e generosamente temperados com sal marinho com pimenta moída na hora.
Enquanto o óleo para a fritura está aquecendo, misture o queijo com migalhas de pão. Enrole a lula em farinha, em seguida, mergulhe em um ovo e polvilhe com migalhas. Frite até ficar vermelho.