Como cozinhar beterraba?

Beterraba cozida, como um componente, é uma parte de muitos pratos diferentes ( vinagretes , saladas, borsch ), muitos estão interessados ​​em como cozinhar corretamente beterraba. Se você não digerir, será inconveniente mastigar, digerir - algumas das substâncias úteis irão quebrar, o sabor se deteriorará e, novamente, as raízes de vegetais mastigadas não serão muito agradáveis.

Para garantir que os pratos que incluem beterraba cozida sejam deliciosos e úteis, escolhemos frutas que não são muito grandes e de preferência não são forrageiras (ou seja, de cor escura), o melhor de tudo - raízes jovens. eles não são tão deliciosos. Além disso, os padrões para a introdução de fertilizantes químicos para forragens são ligeiramente diferentes dos padrões usados ​​para alimentar as culturas alimentares. Ou seja, na beterraba pode conter substâncias mais desagradáveis.

Como corretamente cozinhar beterraba?

Considere maneiras de cozer corretamente e rapidamente beterrabas. Alguns aconselham cozinhar beterrabas por até 2 ou até 3 horas. Claro, você não pode sequer pensar sobre a utilidade do produto após o tratamento térmico por tanto tempo. Quanto cozinhar beterraba no tempo, depende da variedade e do tamanho das raízes. Cozinheiros-profissionais cozinham beterrabas de tamanho médio por 20-40 minutos, sem aparar a cauda, ​​na pele, em seguida, despeje água fria e após 15 minutos a beterraba está pronta, graças ao contraste de temperatura dos procedimentos. Resta apenas limpá-lo e cortá-lo ou ralá-lo. Você não acha que as beterrabas vão sair muito difícil - nossos dentes são apenas para mastigar, além disso, mais vitaminas permanecerão.

Preparação

Escolhemos frutas de aproximadamente o mesmo tamanho e bem lavadas. Encha beterraba em uma panela com água fria, leve para ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo. Quando cozinhar, a água deve cobrir completamente a fruta. Cozinhar é melhor em calor pequeno ou médio-baixo. Este método de tratamento térmico é ideal. Se as raízes são grandes, é claro, elas podem ser limpas e cortadas em partes, mas é melhor cozinhar um pouco mais, acho que 40 a 60 minutos serão suficientes.

Para melhorar o sabor quando beterraba fervente, você pode adicionar um pouco de sementes de funcho e endro (cerca de 1 colher de chá por 2 litros de água). Este método não só melhora o sabor do produto acabado, mas também promove a absorção de vitaminas e outros nutrientes.

Quanto para cozinhar a beterraba descascada, mais uma vez depende da variedade e tamanho da fruta. Beterrabas de tamanho médio purificadas são cozidas por 20-30 minutos, não mais, isso é o suficiente, especialmente se a beterraba é jovem. A fim de cozinhar as beterrabas purificadas não perder sua cor característica-Borgonha brilhante, você pode adicionar 1-2 colheres de chá de vinagre para 1 litro de água.

Para determinar o quanto cozinhar beterraba para salada, você precisa decidir se você ferve a fruta inteira ou pré-cortada. Em geral, alface para salada é cozida por tanto tempo quanto para a preparação de outros pratos.

Quanto cozinhar uma beterraba jovem?

Para cozinhar legumes jovens, ferva-os por 20 minutos. Em seguida, resfrie as beterrabas em água fria por 10 minutos, limpe e você poderá usar: cortar, ralar e bater.

Muitas pessoas estão interessadas em como cozinhar beterraba em um pacote. Alguns cozinham beterrabas em pacotes de celofane e até polietileno. Parece que este método não é muito saudável, mas o celofane ainda é aceitável, mas com polietileno, quando aquecido, ele irá adicionar com precisão as beterrabas de não-nutrientes. Colocamos as beterrabas em um saco, fazemos alguns furos de dente com um palito, colocamos em uma panela com água fervente e cozinhamos como de costume. É melhor, no entanto, construir um saco de papel alumínio, colocar as beterrabas nele e assar em um forno a uma temperatura média de 40 a 60 minutos. Este método é uma excelente alternativa para cozinhar.

O conteúdo calórico da beterraba cozida é de aproximadamente 44 calorias por 100 g de produto.