Em muitos países, o borsch é um dos pratos favoritos e tradicionais. Há um grande número de receitas, para não mencionar o fato de que toda amante tem seu próprio segredo, como preparar um delicioso borsch. Muitos de nós sabemos que o borsch é mais delicioso quando é cozido em caldo de carne - o prato fica rico e satisfatório. Mas nem todo mundo gosta de caldo cozido em carne, nesse caso, você pode cozinhar borsch magra, como uma versão light da receita tradicional. Também é preparado como borsch com carne ou frango, mas sem a adição de carne.
Prepare borscht você pode com repolho e com azeda. É verdade que a receita de sopa de beterraba com azeda tem características próprias e o tradicional borsch não será considerado, no entanto, seu sabor não renderá nada.
Como preparar borsch com feijão?
Na Ucrânia, o mais popular é a receita de borscht com feijão. By the way, se você mergulhar o feijão para a noite em água fria, então será cozido muito mais rápido.
Ingredientes:
- carne com osso - 100 g;
- batatas - 200 g;
- feijão - 100 g;
- beterraba - 200-300 g;
- repolho fresco - 300-400 g;
- salgados gordurosos - 50 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 50 g;
- pimentão - 2 pedaços;
- pasta de tomate - 50-100 g;
- verdes - a gosto;
- alho, sal - a gosto;
- creme azedo - a gosto.
Preparação
Coloque a carne em uma panela e despeje a água fria. Deixe ferver, retire a espuma e cozinhe o caldo até que a carne esteja pronta. Cozinhe em fogo baixo para deixar o caldo claro. Após cerca de uma hora, sal a gosto, e verifique a carne para a prontidão. Se é separado da pedra facilmente, então está pronto. Em seguida, retire a carne, escorra o caldo, coloque a panela de volta no fogo e deixe ferver. Você pode cozinhar borscht, tanto com carne e com frango. No segundo caso, o tempo de cozimento do caldo diminuirá.
Ao cozinhar o caldo, prepare separadamente os grãos pré-embebidos em água fria. Despeje o feijão com água fria e coloque fogo médio sob a tampa. É fabricado cerca de 1-1,5 horas até ficar macio. Se no processo de cozimento a água se torna insuficiente, você pode encher apenas água fervente.
Cortar batatas com palha. No caldo de ebulição tenso vomitar batatas e carne, já fatiada em porções. Corte o bacon salgado em pequenos cubos, frite em uma panela fortemente aquecida até marrom claro, adicione a cebola picadinha e passe até dourar. Para as cebolas, adicione as cenouras raladas ou cortadas e continue a passar até que a cenoura tenha uma cor laranja clara. Todos os vegetais são colocados em uma panela com um borsch de cozinha. Simultaneamente adicionar feijão para o borscht, o caldo, em que os grãos foram fabricados, também pode ser adicionado. Só vai melhorar o sabor do borscht.
Repolho finamente cortar, pimenta cortada em pequenos cubos ou canudos e adicione borscht cerca de 15 minutos antes da batata estar pronta. Beterraba ralar em um ralador grande ou cortar em tiras