Um prato tradicional polonês recheado repolho , geralmente servido com molho à base de tomate, ou simplesmente sem molho em tudo. No entanto, decidimos diversificar o sabor deste prato por causa da grande variedade de molhos com os quais os rolos de repolho são perfeitamente combinados. Como preparar o molho original para rolos de repolho, leia o nosso artigo.
Molho delicioso para extinguir rolos de repolho
Ingredientes:
- oleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- alho esmagado - 1 colher de sopa. colher;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- páprica - 4 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 2 itens;
- tomates em seu próprio suco - 1 item;
- Vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- tomilho - 4 ramos;
- sal - a gosto.
Preparação
Na panela, ou frigideira funda, aquecemos o óleo. Frite em cebolas picadas e alho até ficar macio, em seguida, adicione o tomate, tomate e páprica. Misture bem e despeje todo o caldo de galinha . Tempere o molho com sal, pimenta, adicione o açúcar, o vinagre balsâmico e o tomilho. Cozinhe o molho em fogo médio por 5 minutos, em seguida, despeje nos rolos de repolho.
O mesmo molho para rolos de repolho pode ser feito no multivarquet, usando o modo "Cozimento" para assar legumes e evaporar o molho.
A receita de um molho simples para rolos de repolho "preguiçoso"
Ingredientes:
- óleo vegetal;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- suco de tomate - 400 ml;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Em óleo vegetal até ficar macio, frite a cebola picada e a cenoura ralada. Uma vez que os legumes estejam macios, adicione o alho picado e um pouco de farinha para eles. Misture bem.
Tome 400 ml de suco de tomate, de preferência natural ou, melhor ainda, caseiro e despeje um passerel de legumes. Após o suco na frigideira, envie e pasta de tomate. Para saborear sal e pimenta no próximo molho, adicione o açúcar. Molho para rolos de repolho preguiçoso está pronto!
A receita para o molho de queijo
Ingredientes:
- farinha - 1/3 de um século;
- óleo - 100 g;
- mostarda em pó - 1/2 colher de chá;
- leite - 2 itens;
- Molho Worcestershire - 1/2 colher de chá;
- Queijo duro ralado - 80 g.
Preparação
Antes de fazer o molho para rolos de repolho, prepare para ele uma base na forma de "py" - a base de farinha e manteiga. Derreta a manteiga na panela e frite a farinha por cerca de 2 minutos. Constantemente mexendo massa de farinha, despeje leite morno a ela, ou creme, tentando evitar a formação de grumos. Adicione o molho Worcestershire e a mostarda em pó, um pouco de molho de sal, sem esquecer que, ao evaporar o excesso de umidade e o espessamento, o molho fica mais salgado. No final do cozimento, coloque o queijo ralado no molho e misture bem. Sirva o molho de queijo quente com rolos de repolho cozido.
Molho agridoce para repolho
Ingredientes:
- caldo de legumes - 1 item;
- tomates em seu próprio suco - 1 pote (300 g);
- creme azedo - 150 g;
- leite - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- farinha - 1 ½ colher de sopa. colheres;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta - a gosto;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Cebolas são limpas e finamente picadas. Frite em óleo vegetal aquecido até dourar. Em seguida, adicione uma lata de tomate em seu próprio suco, ou uma quantidade equivalente de tomates frescos, esmagados e descascados. Frite todos juntos por mais 3-4 minutos. Em uma panela com molho colocamos repolho recheado e despejamos com caldo para que fique coberto. Colocamos os rolos de repolho na pequena fogueira e, enquanto isso, lidamos com o molho de creme azedo.
Em uma frigideira seca frite a farinha até dourar, despeje com leite e adicione o creme azedo. Ferva o molho por 3-5 minutos, até engrossar, em seguida, despeje em uma panela com rolos de repolho e misture.