Beterraba - uma receita para um primeiro prato frio ou quente, com características completamente diferentes e uma maneira diferente de cozinhar. Se o primeiro é servido em uma forma bem esfriada, então este último revela ao máximo suas propriedades gustativas somente quando alimentado com calor do calor.
Como preparar sopa de beterraba?
A beterraba da sopa tem muitas variedades e duas tecnologias de cozimento fundamentalmente diferentes. O único componente permanente usado para criar cada prato é beterraba, o resto é variável.
- Uma versão fria do prato pode ser preparada em caldo de beterraba, kefir, kvass ou água.
- Fervido separadamente ou ingredientes crus são cortados em cubos e complementados com um molho líquido, ovo cozido e creme azedo.
- Beterraba quente é cozida em um caldo rico ou água, em que os vegetais crus ou salgados são adicionados e cozidos juntamente com a adição de temperos e especiarias.
Beterraba fria - receita clássica
Beterraba fria sobre a tecnologia clássica é preparada em um caldo de beterraba, que é adicionado para saborear kvass ou salmoura de pepino. Como uma mistura verde, adicionado à tigela ao servir, pode ser uma combinação tradicional de endro e salsa ou um conjunto mais rico de hortelã, coentro, manjericão.
Ingredientes:
- beterraba - 3 peças.
- Pepinos frescos - 2 peças.
- batatas - 2 pedaços;
- cebolinha - 1 cacho;
- limão - 1 peça;
- sal, açúcar, creme de leite e verduras.
Preparação
- Beterraba são limpos e cozidos em água, adicionando suco de limão e açúcar, legal.
- Legumes cortados em tiras, voltaram ao caldo, esfriaram.
- Adicione batatas cozidas fatiadas em um uniforme, pepinos, moídos com cebolas verdes.
- Beterraba fria - uma receita que requer um prato pronto com ovo cozido, creme de leite e verduras.
Beterraba quente - receita
Beterraba, a receita que será apresentada a seguir, em contraste com a versão fria, os pratos são servidos quentes, mas, como antes, são complementados com ovo cozido, creme de leite e verduras, se desejar. O prato pode ser cozido e sem a adição de batatas com cenouras, enquanto aumenta a quantidade de fatia de beterraba.
Ingredientes:
- beterraba - 3 peças.
- batatas - 4 pcs.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo - 2,5 litros;
- açúcar e vinagre - 0,5 colheres de chá cada;
- ovos cozidos - 2 pedaços;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta, louro, creme de leite, verduras.
Preparação
- O caldo é fervido por 15 minutos.
- Frite a cebola com as cenouras, adicione a palha de beterraba.
- Depois de amolecer as beterrabas adicione o tomate, o açúcar, o vinagre, coloque um pouco de caldo e adicione uma massa de 10 minutos.
- Transfira o conteúdo da frigideira para uma panela, tempere a comida, deixe ferver por 15 minutos.
- Sirva sopa de beterraba quente com creme de leite, verduras, ovos.
Beterraba clássica como no jardim de infância - receita
A beterraba é a mais útil, leve e dietética do jardim de infância. Frutos de beterraba aqui são pré-cozidos inteiramente, e antes de adicionar à panela cortada em tiras ou passaram por um grande ralador. Creme de leite, neste caso, é adicionado um par de minutos antes do final do cozimento quente.
Ingredientes:
- beterraba - 2 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- água - 1,5 litros;
- óleo - 20 ml;
- sal, pimenta, louro, creme azedo.
Preparação
- A beterraba é lavada, fervida, limpa, picada.
- Passe as cebolinhas e cenouras, coloque água fervente com batatas.
- Após 10 minutos, eles jogam beterraba, especiarias, especiarias.
- Terminar a preparação da sopa de beterraba, adicionando creme azedo.
Receita de sopa de beterraba quente com frango
Se houver o desejo de obter a versão mais dietética do prato de carne, a opção de cozinhar um prato com frango é adequada para resolver o problema da melhor maneira possível. Peito de frango irá fornecer o sabor desejado e saturação, mas manterá um baixo valor calórico da comida. À vontade, o prato é complementado por servir com ovos cozidos.
Ingredientes:
- frango - 500 g;
- beterraba - 3 peças.
- batatas - 400 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- alho - 2 dentes;
- água - 2,5 litros;
- pasta de tomate - 30 g;
- óleo - 20 ml;
- sal, pimenta, louro, cebolinha, vinagre e creme azedo.
Preparação
- Pique o frango, deixe ferver com a cebola e beterrabas descascadas inteiras.
- As beterrabas são extraídas, moídas, fritas com vinagre, extrato de tomate e alho.
- Adicione à cebola salgada com cenoura, batatas e depois de 15 minutos de cozer beterraba assada beterraba.
- Tempere a beterraba com frango, ferva por 5 minutos, servido com cebola verde e creme azedo.
Beterraba com Feijão
Carne de beterraba sem carne não é menos saborosa, nutritiva e nutritiva do que suas versões de carne, se cozida mais quente com a adição de feijão. Quando se cozem em grãos, eles são pré-embebidos, trocando periodicamente a água e depois fervidos até serem cozidos, antes de adicionar os ingredientes restantes à panela.
Ingredientes:
- feijão - 1 copo;
- beterraba - 2 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- água - 2,5 litros;
- limão - 0,5 pedaços;
- óleo - 20 ml;
- sal, pimenta, louro, ervas provençais e coentro.
Preparação
- Na água fervente com feijão pré-cozido, adicione as batatas picadas.
- Passe a cebola em óleo, cenoura, beterraba, espalhe em uma panela.
- Tempere o alho beterraba beterraba, ervas, suco de limão, coentro, sal e pimenta, deixe ferver por 10 minutos.
Sopa de beterraba com carne - receita
A beterraba com carne é o mais rico e aromático, se você soldá-lo de acordo com a seguinte receita disponível. Como uma base de carne para caldo de carne, peito bovino ou costelas são usadas aqui, que são cortadas em fatias de lote e cozidas até ficar pronto com uma lâmpada inteira.
Ingredientes:
- carne de bovino - 400 g;
- beterraba - 2 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 150 g;
- pasta de tomate e vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 2,5 litros;
- açúcar - 10 g;
- óleo - 20 ml;
- sal, pimenta, louro, cebolinha e creme azedo.
Preparação
- Ferva a carne picada em água com uma lâmpada.
- Jogue as batatas, cozinhe por 15 minutos.
- Passe sobre as cebolinhas, cenouras, beterraba ralada.
- Adicione a pasta, vinagre, açúcar, um pouco de caldo e coloque por 15-20 minutos.
- Transfira o conteúdo da panela em uma panela.
- Beterraba temporada com carne, cozinhe por 5 minutos, servido com cebolinha e creme de leite.
Sopa de beterraba com carne de porco
Não menos deliciosa e ainda mais nutritiva será a beterraba no caldo de carne com carne de porco. Adequado como uma polpa, fatiada e carne no osso, que para a saturação do sabor é previamente bronzeada em óleo. Ovos cozidos são adicionados a cada prato quando servidos ou jogados em uma panela no final do cozimento.
Ingredientes:
- carne de porco - 400 g;
- beterraba - 2 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 2 pcs.
- óleo - 20 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- Ferva as fatias de carne de porco até ficar pronto.
- Adicione as batatas, cozinhe por 10 minutos.
- Frite a cebola no óleo e as cenouras transferem-se à sopa em conjunto com beterrabas cozidas separadamente e cortadas.
- Temperar a quente, ferver por 10-15 minutos, servido com creme azedo e ovos cozidos.
Sopa de beterraba com chucrute
Sopa de beterraba quente com repolho será borscht, mas a versão fria da comida vai se tornar uma descoberta surpreendente, cujas características vão se surpreender com o sabor surpreendente e agradável acidez harmoniosa. Desfrute e simplicidade da receita, que, se desejar, pode ser complementada com pepinos frescos e cebolas verdes.
Ingredientes:
- chucrute - 400 g;
- beterraba - 2 pcs.
- limão - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- ovos - 2 pedaços;
- sal, mostarda, verduras, creme azedo.
Preparação
- Ferva a beterraba, deixe esfriar, volte para a panela.
- Adicione o suco de limão, sal, alho, deixe ferver, retire do fogo, fresco e frio.
- Ao servir, coloque o repolho em uma tigela, despeje o caldo de beterraba com beterraba, tempere com ervas, creme azedo, mostarda.
Sopa de beterraba com pepinos em conserva
Outra receita para uma deliciosa beterraba será apresentada mais tarde. A picante desta versão fria da comida deve-se à adição de um pepino e rabanete salgados em fatias vegetais, e num caldo de beterraba, vinagre de vinho fresco e tinto fresco. Além disso, é saboroso misturar a nata azeda para servir um prato com o horseradish já pronto.
Ingredientes:
- pepinos salgados e frescos - 100 g;
- beterraba - 2 pcs.
- rabanete - 4-5 pedaços;
- beterraba fresca - 100-150 ml;
- cebolinha - 1 cacho;
- ovos - 2 pedaços;
- vinagre de vinho tinto - 70 ml;
- sal, açúcar, creme azedo, rabanete, verduras.
Preparação
- Ferva as beterrabas.
- Adicione ao vinagre de caldo, beterraba fresca, açúcar, sal.
- Beterraba, como ovos cozidos com pepino, cortado em cubos.
- Adicione aos vegetais um fino rabanete, cebolas verdes e verdes.
- O beterraba fria é uma receita que requer serviço simultâneo de variedade vegetal com caldo de beterraba, creme azedo e rabanete.
Sopa de beterraba com almôndegas
Qualquer receita de sopa de beterraba quente com carne pode ser transformada preparando um prato com almôndegas. As cebolas picadas são adicionadas cruas ou pré-fritas em óleo até dourar, o que suaviza um pouco o sabor dos produtos. Além de cenouras em quente, você pode adicionar outras raízes: aipo, salsa, pastinaca.
Ingredientes:
- carne picada - 250 g;
- beterraba - 2 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- óleo - 20 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 50 g;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- Ferva as beterrabas, retire do caldo, grelha.
- A carne picada é misturada com uma cebola picada, acrescentando farinha, sal, pimenta e ovo.
- Forme almôndegas, enviadas para uma panela com caldo fervente.
- Adicione as cebolas e cenouras fritas, tempere, cozinhe por 20 minutos.
- No final do cozimento, adicione a beterraba.
- Beterraba, cuja receita é preenchida com almôndegas, requer apresentação em forma quente.
Sopa de beterraba com cogumelos - receita
Um aroma e riqueza adicionais são adquiridos por beterraba com cogumelos , especialmente se você adicionar chanterelles, ceps, bétulas ou outros habitantes da floresta. Na ausência de adequado e cogumelos, que antes do marcador no quente deve ser picado. A técnica desta receita é simples e pode ser feita por todos.
Ingredientes:
- cogumelos - 150 g;
- beterraba - 2 pcs.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- tomates - 2 pcs.
- batatas - 3 peças.
- alho - 2 dentes;
- caldo - 1,5-2 l;
- sal, pimenta, louro, verduras.
Preparação
- No caldo fervente estavam beterrabas, cenouras, cebolas e cubos de batata.
- Adicione os cogumelos, tomates ralados, temperos e especiarias, cozinhe o prato por 5 minutos.
- Jogue a panela verde, alho, dê a quente para preparar.
Beterraba no multivariada
A sopa de beterraba quente cozida com carne no multivariado é cozinhada elementarmente. Para uma versão dietética, você pode levar filé de frango, e mais satisfatório e nutritivo o produto será com costelas de porco. Eles precisarão ser penhorados em uma tigela junto com legumes e fritaram com antecedência no programa "Cozimento" ou "Fritura".
Ingredientes:
- filé de frango - 450 g;
- beterraba - 2 pcs.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- batatas - 3 peças.
- óleo - 20 ml;
- suco de tomate - 250 ml;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- Esfregue as beterrabas e cenouras, coloque em uma tigela de óleo junto com as cebolas.
- Inclua "Cozimento" por 30 minutos, cozinhe com a tampa fechada.
- Após 15 minutos, despeje o suco de tomate.
- Após o sinal jogar as batatas, carne, despeje toda a água fervente.
- Continue cozinhando no modo "Tempera" ou "Sopa" por 1,5 horas.
- Tempere os pratos, acrescente alho, verduras, deixe insistir em "aquecer".