Salo em salmoura é um lanche favorito, que pode ser cozido em casa sem muita complicação. Seu sabor suave, suave e picante é conseguido usando a marinada certa e especiarias e especiarias harmoniosamente selecionadas.
Como salgar bacon em salmoura?
Conservar bacon em salmoura é uma tarefa simples e não requer nenhuma habilidade especial ou experiência culinária de longo prazo. Tendo em mãos uma receita competente com as proporções corretas de componentes e recomendações relevantes para a implementação da tecnologia, qualquer pessoa pode lidar com a tarefa.
- Para obter o resultado, você precisa escolher um produto base fresco e de alta qualidade, sem odores. A presença de tiras de carne é bem-vinda, mas não é obrigatória.
- Especiarias e especiarias usadas com frequência: folhas de louro, pimenta e alho podem ser complementados à vontade com outras especiarias.
- A salga na salmoura pode ser feita quente e fria, resultando em uma estrutura mais macia ou densa do lanche pronto.
Banha salgando em uma salmoura quente
Salo em uma salmoura quente se prepara mais rápido do que o habitual, mas revela-se suave e perfumado. De maneira semelhante, é possível retirar o produto da parte do gargalo da carcaça, que é caracterizada por um aumento da densidade e, em outros casos, a salga não é tão deliciosa e dura. Após 2,5 dias, o lanche estará pronto para degustação.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- alho - 5-7 dentes;
- Casca de cebola - 1 punhado;
- água - 1 l;
- sal - 0,5 xícara;
- louro - 2 peças;
- pimenta perfumada e preta - 7 pcs.;
- pimenta - 0,5-1 vagem;
- especiarias.
Preparação
- Salo é lavado, escorrido e cortado em barras de 15 x 5 cm.
- Dê água para ferver, jogue sal, todas as especiarias, deixe ferver por 2 minutos.
- Coloque fatias de bacon em salmoura e deixe descansar por 10 minutos.
- Retire a gordura em salmoura quente do fogo, deixe esfriar, cubra com uma tampa e coloque na geladeira por um dia.
- Pegue os pedaços do produto, seque, esfregue com uma mistura de temperos secos e alho, embrulhe com um filme e coloque na geladeira por mais um dia.
Salga salgada em salmoura fria
Salgar o bacon na salmoura de maneira fria é ainda mais fácil do que quente, mas o tempo de maturação do produto levará pelo menos uma semana. O aperitivo, decorado desta maneira, tem uma série de vantagens: é guardado durante muito tempo, sem alterar as qualidades saborosas e não adquirindo um amarelecimento desagradável, e agrada aos provadores um excelente sabor picante.
Ingredientes:
- gordura - 2 kg;
- alho - 7 dentes;
- água - 5 copos;
- sal - 1 copo;
- louro - 3-5 peças;
- ervilhas pretas pimenta - 10-15 pcs.
Preparação
- Salo lavou, cortou e colocou em um recipiente, alternando com louro, alho e pimenta.
- Ferva a água, dissolva-a tanto, deixe a salmoura fresca e encha-a com o produto.
- Depois de uma semana insistindo sob as condições do quarto, a banha estará pronta.
Salo em salmoura em lata - receita
É conveniente salgar bacon numa salmoura em um pote . O principal é cortar o pedaço do produto original em pedaços, que serão convenientemente colocados e removidos do recipiente de vidro. O recipiente não deve ser deixado ao sol e bem coberto com uma tampa: é melhor levar para este fim um pequeno corte de tecido, dobrado quatro ou pires, colocando o estoque em um lugar escuro.
Ingredientes:
- gordura - 2 kg;
- alho - 5-7 dentes;
- água - 5 copos;
- sal grande - 7 colheres de sopa. colheres;
- louro - 5 peças;
- pimenta preta - 8 peças.
- pimenta perfumada - 5 unid.
Preparação
- Salo é empilhado em uma jarra, alternando com fatias de alho, laurushka e pimenta.
- Ferva a água, dissolva o sal, deixe esfriar a 40 graus e despeje em uma jarra.
- Após 2 dias de infusão do produto em condições ambientes, transfira a gordura na salmoura para a geladeira por mais um tempo
Salo em salmoura com alho - receita
Salgar salada em salmoura com alho resulta em um sabor ainda mais picante e aroma de lanches do que como resultado da implementação de variações anteriores. Neste caso, o alho é usado não apenas para dar sabor à marinada. Fatias de dentes são recheadas com fatias preparadas do produto original antes de serem imersas em salmoura.
Ingredientes:
- Banha fresca - 1,5 kg;
- alho - 1,5 cabeças;
- água - 1 l;
- sal grande - 5 colheres de sopa. colheres;
- louro - 5 peças;
- pimenta preta e ervilhas perfumadas - 5-8 pedaços;
- coentro - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Em fatias preparadas de gordura, eles fazem punções com uma faca, na qual o alho é inserido.
- Ferva a água, dissolva o sal, deixe esfriar.
- Salo é colocado em um recipiente adequado, alternando com especiarias e picado com o alho restante.
- Despeje o produto com salmoura, deixe por 2 dias na sala e, em seguida, mova outro para a mesma quantidade na geladeira.
Banha salga em ucraniano em salmoura
Salo em salmoura em ucraniano é uma versão clássica do seu lanche favorito. O tempo de envelhecimento do produto na marinada apimentada no refrigerador pode variar de três dias a três semanas, após o que os pedaços são secos, esfregados à vontade com pimenta ou especiarias secas e enviados para armazenamento adicional ao congelador.
Ingredientes:
- banha - 1,5 kg;
- alho - 5-7 dentes;
- água - 1 l;
- o sal é grande - 2 colheres de sopa. colheres;
- louro - 3 peças;
- Pimenta preta moída - 1 colher de sopa. colher;
- ervilhas de pimenta - 6 unid.
Preparação
- Em água fria fervida, dissolva o sal, adicione o louro, a pimenta e o alho.
- Pedaços de caroço são mergulhados em uma marinada, pressionados com uma carga, cobertos com uma tampa e colocados na prateleira da geladeira.
Salo em bielorrusso em salmoura
A seguinte receita para a salmoura em salmoura é emprestada da cozinha bielorrussa. Uma característica distintiva desta opção é o uso de cominho, que dá ao lanche um sabor único e aroma característico. Muitas vezes, uma mistura seca picante para esfregar as fatias do produto também é complementada com coentro moído ou cardamomo.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- alho - 5-7 dentes;
- água - 1 l;
- o sal é grande - cerca de 200 g;
- louro - 2 peças;
- pimenta do reino e cominho - 1,5-2 st. colheres.
Preparação
- Prepare salmoura. Para fazer isso, dissolva na água tanto sal que as batatas cruas ou os ovos flutuaram para a superfície.
- Salmoura a salmoura para ferver, abaixe em pedaços de gordura e deixe por um dia em condições de sala.
- Em seguida , a salada bielorrussa na salmoura é removida do recipiente, seca e esfregada com uma mistura de cominho, pimenta e louro esmagado.
- Top pedaços de alho, embrulhe o produto com um filme e coloque na geladeira por uma semana.
Salo na salmoura "Pyatiminutka"
Salo em salmoura, a receita mais rápida de que você aprende mais tarde, você pode tentar o mesmo depois de resfriar e esfriar na prateleira da geladeira ou adquirir isto para uso futuro colocando isto em um recipiente estéril e tampando isto com tampas fervidas. Para lanches é adequado como um produto fresco com camadas de carne, e sem eles.
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- alho - 7-9 dentes;
- água - 1 l;
- sal grande - 200 g;
- louro - 4-5 peças;
- ervilhas de pimenta preta - 10-15 pcs.
- ervilhas de pimenta perfumadas - 7-9 pedaços.
Preparação
- Ferva a água, dissolva o sal, coloque o bacon, o alho e as especiarias.
- Dê o conteúdo ferver, cozinhe por 5 minutos.
- Depois de esfriar os lanches, deixe esfriar na geladeira.
- Para a colheita para uso futuro, as peças são dispostas em latas estéreis, despejadas com salmoura em ebulição e enroladas. Guarde no frio.
Salo em salmoura com açúcar
Salgar salada com açúcar em salmoura de acordo com a seguinte receita será provar para fãs de combinações de gosto contrastantes. O aperitivo acaba por ser moderadamente agudo, surpreendentemente perfumado, com uma nota doce sutil. Harmoniza-se perfeitamente quando servido com pão preto, mostarda granulada e legumes frescos.
Ingredientes:
- gordura - 0,5 kg;
- alho - 3-4 dentes;
- água - 1 l;
- sal grande - 140 g;
- açúcar - 100 g;
- louro - 3-4 pedaços;
- pimenta, manjericão seco e manjerona - por ½ colher de chá;
- páprica e pimenta preta - 1 colher de chá cada;
- pimentão - 5 ervilhas.
Preparação
- A água é aquecida para ferver, tempero e alho são jogados, removidos do fogo.
- Coloque fatias de bacon, esprema a carga e deixe por 10 horas.
- Gordura deliciosa na salmoura é removida em uma toalha de papel, seca, colocada em uma geladeira.
Como armazenar gordura após a decapagem em salmoura?
Salo, salgado em salmoura, com a abordagem certa, conserva perfeitamente suas características por muito tempo, proporcionando a oportunidade de desfrutar de seu excelente sabor a qualquer momento. Depois de completar todas as etapas de salgadinhos, você precisa cuidar de seu armazenamento adequado.
- Fatias salgadas e saborosas de gordura, se desejado, podem ser esfregadas antes de serem armazenadas com pimenta preta ou vermelha, páprica ou qualquer outra mistura seca condimentada multicomponente.
- As fatias são colocadas em um saco ou embrulhadas em filme (papel) e armazenadas em freezer.
- Com este armazenamento, o produto permanece fresco por um longo tempo e é perfeitamente cortado antes de ser servido.