Poucos recusarão um saboroso e saboroso kebab. No entanto, mais frequentemente do que não o tempo não nos estraga a oportunidade de sair na natureza, ou o trabalho não deixa ir, mesmo dia após dia, muitos parecem um luxo inaceitável. Há uma saída - preparar um shish kebab em casa, assar a carne no forno no jarro. Se você acha que vai comer carne cozida comum, então está enganado. Suave, perfumada, como se o shish kebab acabado de sair do braseiro pudesse ser cozido no forno: em um jarro, em espetos, a carne se tornará incrivelmente deliciosa.
Alguns truques no cofrinho
Existem vários pontos em comum, e vamos discuti-los de uma só vez.
Primeiro , a carne para shish kebab doméstica é cortada em pedaços pequenos, então um peito de frango, lombo de porco, presunto vai fazer. Mas o pescoço, no qual muita gordura, é menos adequado neste caso.
Em segundo lugar , a carne deve ser muito fresca e só a partir de animais jovens, uma vez que o tempo de cozedura é menor e a temperatura no forno é inferior à das brasas na grelha.
Em terceiro lugar - para a opção doméstica escolha uma carne bastante magra, para que o kebab de shish em um jarro de três litros no forno resultará suculento e suave, se entre fatias de espetos de carne amarrados pedaços de bacon ou peito.
Quarta - nós escolhemos o banco não menos cuidadosamente: nele, em nenhum caso deve haver fichas ou defeitos de vidro (bolhas, rachaduras), como segue a minha lavagem, usando bicarbonato de sódio, e enxaguar muito bem. O pote deve estar seco quando colocado em um forno, caso contrário ele pode rachar, então limpe-o com cuidado ou espere até que ele seque completamente.
O quinto - espetos de madeira antes de você os amarre em carne, você precisa saturar em água durante pelo menos uma hora, ou melhor - parta durante a noite.
Bem, o sexto é uma marinada de shish kebab. Há uma quantidade incrível de opções de pré-tratamento de carne, use a que você mais gosta.
Conselhos adicionais: alguns aconselham a adição de fumo líquido ao kebab com um shish kebab - aparentemente isso dará à carne um sabor específico do fogo. Para o nosso corpo, os carcinógenos que são absorvidos pela carne são extremamente prejudiciais, mas cabe a você o que é mais importante: um aroma agradável ou saúde, seus e seus entes queridos.
A opção é quase clássica
O shish kebab no forno a partir de carne de porco no banco é preparado de acordo com a mesma tecnologia, mas o tempo para o cozimento, naturalmente, vai demorar um pouco mais - cerca de uma hora. Outro ponto importante - o picles deve ser um pouco mais difícil para amaciar a carne, então você vai ter um delicioso shish kebab na lata no forno, oferecemos uma receita de carne do esterno - uma fatia entrekotnoy.
Ingredientes:
- entrecosto de porco em uma peça sem caroço - 1,5 kg;
- molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- uma mistura de condimentos e especiarias para shish kebab - 1 colher de chá;
- água mineral com gás - 2 xícaras;
- lâmpadas de tamanho médio - 3 peças;
- bacon - 200 g.
Preparação
Lavagem de carne de porco, corte com conveniente para comer fatias, secas e colocadas em camadas em um frasco de vidro. Cada camada de carne é derramada com sal e especiarias, deslocadas com anéis de cebola. Você pode adicionar um pouco de alho, mas isso é completamente opcional. Misture a água mineral com molho de soja e preencha esta mistura com a nossa carne. Estamos esperando por algumas horas e pegamos os espetos. Corda alternadamente - pedaços de carne de porco e fatias de bacon. Preparando um espetinho de carne de porco em uma lata no forno não difere da versão anterior: colocamos os espetos em um frasco, fechamos o pescoço, secamos, colocamos em um forno frio e ligamos o gás. Nós cozinhamos um shish kebab de porco uma hora, nós servimos e desfrutamos o resto.
Shish kebab de peito de frango
É claro que o shish kebab mais delicado virá da carne de frango, e levará muito menos tempo para cozinhá-lo. Frango shish kebab na lata no forno é apenas cerca de meia hora, esta é uma excelente opção, mesmo para a noite do dia de trabalho.
Ingredientes:
- filé (peito desossado) de um frango grande - 1,5 kg;
- bulbo pequeno - 2 pcs.
- sal - 2 pitada;
- Especiarias (qualquer mistura para shish kebab ou grill sem glutamato) - a gosto;
- carne de porco do peito (melhor fumado) - 200 g;
- coentro, salsa, endro - 5-6 ramos;
- vinho de mesa seco branco - 150-170 ml.
Preparação
O filé é lavado, seco usando toalhas de papel, cortado em pedaços do tamanho de uma noz,
Agora, diga-lhe como preparar um shish kebab em uma lata no forno. Nos espetos encharcados enrole os pedaços de carne alternadamente com fatias finas de peito, coloque os espetos em uma jarra de três litros (é mais conveniente fazer isso se a jarra for colocada de lado), depois enrole o pescoço com uma tampa de alumínio. Enviamos o jarro seco para o forno frio, ligamos 200 graus e esperamos pela nossa meia hora. Shish kebab pronto é servido com legumes e ervas frescas.