O fígado é um produto delicioso e também incrivelmente útil. Esta é uma excelente fonte de ferro. Portanto, se houver problemas com hemoglobina baixa, você definitivamente precisa fazer amizade com este produto. Abaixo você encontrará receitas interessantes para cozinhar o fígado em molho de creme azedo. Eles são bastante simples, mas os pratos saem delicados e deliciosos.
Fígado bovino em molho de creme azedo
Ingredientes:
- fígado de carne de vaca - 500 g;
- leite - 130 ml;
- Manteiga - 40 g;
- creme azedo - 150 g;
- cebola - 130 g;
- farinha - 1 colher de chá;
- mostarda - 1 colher de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
O fígado é cortado em porções e frito em ambos os lados na manteiga (metade do volume total). Na hora de fritar com cada lado deve levar cerca de 1 minuto. Nós trocamos os pedaços do fígado em uma tigela, sal e pimenta. As cebolas são esmigalhadas e fritas na manteiga, que permanece, até a vermelhidão. Em seguida, adicione a farinha, misture e cozinhe por mais 40 segundos, despeje o leite e deixe descansar em fogo pequeno até engrossar. Depois disso, adicionamos mostarda e creme de leite ao molho. Depois de um tempo, sal a gosto, espalhe o fígado, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por 20 minutos em fogo fraco.
Fígado de porco em molho de creme azedo
Ingredientes:
- Fígado de porco - 550 g;
- creme azedo espesso - 50 g;
- cebola - 180 g;
- farinha;
- pimenta, sal.
Preparação
Para o fígado foi mais suave, mergulhe-o durante a noite no leite ou na água. Em seguida, corte em pedaços pequenos, sal, pimenta a gosto. Cada pedaço é esfarelado e enviado para uma frigideira com óleo quente. Aqui é importante considerar os seguintes pontos - fritar o fígado em uma tampa em um pequeno fogo, e as partes não devem tocar-se. Frite de um lado por cerca de 5 minutos. Em seguida, vire e frite por mais tempo. Depois disso, o fígado é transferido para uma panela. Agora frite a cebola picada até ficar cozido. Nós transferimos em uma panela com um fígado, despeje em um copo de água e, sob uma tampa, cozido por cerca de 20 minutos, às vezes mexendo. Depois disso, adicione o creme azedo, cerca de 2 colheres de sopa de farinha e misture bem e cozinhe o fígado frito em molho de creme azedo por mais um minuto.
Receita de fígado em molho de tomate e creme azedo
Os ingredientes
- fígado - 450 g;
- creme azedo - 40 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 200 g;
- farinha - 50 g;
- cenouras - 200 g;
- especiarias, sal.
Preparação
O fígado (carne de vaca, porco ou frango) é cortado em cubos e colocado numa tigela. Nós colocamos farinha e misturamos tudo bem. Nós enviamos o fígado para a panela. Para fritar não segue, precisamos apenas mudar de cor. Assim que isso acontecer, reduza o fogo e adicione o creme azedo, mexa e cozinhe em fogo baixo. Cebolas cortadas em pequenos cubos e frite em óleo vegetal. Quando ele tiver uma tonalidade levemente dourada, adicione a cenoura ralada em um ralador pequeno e, em fogo baixo, leve os vegetais à prontidão. Assim que o assado estiver pronto, adicione o extrato de tomate, mexa e cozinhe por mais um minuto 3. Coloque a mistura resultante no fígado e misture. Agora colocamos água - com a quantidade que você precisa determinar de acordo com o seu gosto, dependendo da espessura do molho que queremos obter. Também adicionar especiarias - especialmente bom neste caso, abordará ervilhas pretas de pimenta e folha de louro. Extinguir o fígado em um molho de creme de tomate azedo até que esteja pronto e sirva na mesa com seu prato favorito.
Fígado Estufado em Molho Cremoso Mostarda-Azedo
Ingredientes:
- fígado bovino - 1 kg;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- creme azedo - 200 ml;
- cebola - 300 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal, pimenta preta;
- Caldo de carne - 110 ml;
- farinha.
Preparação
Meu fígado, seque, retire as veias e corte em pequenos pedaços. Misture a farinha com sal e enrole cada fatia nesta mistura, após o que frite em óleo vegetal. Transfira o fígado para uma panela. As cebolas são cortadas em meio anéis, nós as alisamos com açúcar e fritamos até ficarem vermelhas. Adicione o creme azedo, mexa, gosto de pimenta e sal. Colocamos mostarda e deixamos a massa ferver. Colocamos a massa em uma panela, adicionamos o caldo de carne e ensopamos o fígado em molho de mostarda por 15 minutos.