O fígado pertence às miudezas. Muitas pessoas desdenham de comer tal plano. E completamente em vão. Dele você pode cozinhar pratos deliciosos. Além disso, o fígado também é útil. Contém vitaminas B, H, A em sua composição, minerais como sódio, cálcio, fósforo, ferro, cobre, zinco. Este é o principal produto para pessoas que sofrem de anemia. O fígado de porco é rico em retinol, que melhora o metabolismo e o funcionamento do sistema imunológico. Nos tempos antigos, os fígados cozidos eram recomendados para pessoas com problemas de visão para comer. Mas para o fígado de porco para trazer benefícios e você pode apreciar o sabor dos pratos dele, deve ser escolhido corretamente. A superfície e a cor do fígado devem ser uniformes, sem manchas ou selos. A presença de tal pode falar sobre doenças sérias do animal. Tal órgão não pode ser comido. Então, agora você sabe como escolher o produto certo, e nós lhe diremos deliciosas receitas para a sua preparação. Neste artigo, vamos dizer-lhe como fazer costeletas do fígado.
Costeletas de fígado de porco
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- ovos - 2 pedaços;
- gordura de porco - 100 g;
- farinha - 100 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Para cozinhar costeletas do fígado, você precisa limpá-lo da folha, enxaguar, secar e cortar em pequenos pedaços. Para torná-lo mais suave, você pode mergulhar o fígado no leite por cerca de meia hora. Mas para costeleta não é necessário. Em seguida, o fígado, juntamente com as cebolas e bacon deve ser passado por um moedor de carne ou picado no liquidificador. No peso recebido entramos ovos, sal e pimenta. Misture e adicione a farinha lentamente. Massa de consistência se assemelha a base para panquecas. Em uma frigideira, aquecemos bem o óleo vegetal. Espalhe a massa com a colher e frite as costeletas dos dois lados até formar uma crosta crocante. Costeletas do fígado estão prontas, você pode servi-las com purê de batatas e legumes frescos.
Costeletas de fígado e arroz
Do fígado, você também pode cozinhar almôndegas com arroz - um análogo de almôndegas.
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- arroz redondo - 10 g;
- cebola - 3 peças;
- óleo vegetal para fritar;
- sal e pimenta preta - a gosto.
Preparação
Arroz ferver até ficar cozido, mas é importante não digerir. Meu fígado, retire o filme e deixe-o passar pelo moedor de carne. Cebola finamente cortada e frite em óleo vegetal até dourar. Nós conectamos o fígado, arroz, cebola, sal e pimenta. Frite as costeletas em um óleo vegetal bem aquecido dos dois lados.
Receita para costeletas exuberantes de fígado de porco
A maioria das costeletas do fígado é plana e parece mais com panquecas. Na mesma receita, vamos dizer-lhe como fazer com que as costeletas hepáticas do fígado de porco se tornem magníficas.
Ingredientes:
- fígado de porco - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- mangá - 7 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- refrigerante;
- migalhas de pão;
- óleo vegetal para fritar;
- sal, pimenta preta.
Preparação
Cebola finamente picada e frita em óleo até dourar. Meu fígado, corte em pedaços e seque. Nós moemos isto em um liquidificador junto com cebolas (você pode fazer isto em um moedor de carne). Então o alho é passado pela prensa e nós o adicionamos à massa hepática. Aí adicionamos refrigerante à ponta da faca, que se extingue com vinagre, sêmola, sal e pimenta. Tudo bem misturado e deixe repousar por cerca de 20 minutos. Isso é necessário para que a mancha inche. Em seguida, aquecemos o óleo de girassol em uma frigideira, formamos costeletas, esmagamo-los com farinha de rosca e fritamos até formar uma crosta avermelhada dos dois lados. As costeletas de fígado exuberantes estão prontas.