Apesar do fato de que muitos não toleram o fígado bovino, não se pode negar que ele é rico não apenas com um conjunto completo de oligoelementos, mas também é uma boa fonte de proteína, sendo às vezes mais acessível que a carne. A maneira mais popular de cozinhar o fígado é assá-lo, antes do que certamente será preparado, removendo os dutos e removendo o filme da superfície.
Os detalhes sobre como fritar o fígado de carne de vaca são originais e saborosos, contaremos nas seguintes receitas.
Quão delicioso é fritar o fígado com carne e cebola?
Um dos principais companheiros do fígado bovino é a cebola. Dá ao prato preparado não apenas um aroma agradável, mas também um sabor adocicado.
Ingredientes:
- cebola - 275 g;
- manteiga - 15 g;
- fígado bovino - 430 g;
- suco de limão - 35 ml;
- punhado de salsa verde.
Preparação
Se você não sabia como fritar um fígado bovino para torná-lo macio, então o segredo é simples - você simplesmente não precisa cozinhá-lo demais. No quadro desta receita, dividiremos o fígado em placas não espessas, de modo que a preparação de cada lado não leve mais de dois minutos.
Primeiro, na manteiga derretida, salve a cebola até obter uma sombra de caramelo, levará cerca de 10-15 minutos, desde que o calor não seja muito forte. Depois, as cebolas são transferidas para uma placa separada e, em vez disso, o fígado é enviado para o fogo. As peças temperam com cada lado e depois fritam por alguns minutos.
Depois de tirar o fígado do fogo, despeje o suco de frutas cítricas, retorne a mesma cebola e jogue a salsa picada. Depois de misturar, coloque as cebolas com verduras no topo do fígado.
Qual a melhor forma de fritar o fígado de vaca numa frigideira?
Ingredientes:
- fígado bovino - 360 g;
- suco de um limão;
- amido - 5 g;
- bacon - 45 g;
- cebola - 145 g;
- champignons - 190 g;
- vinagre balsâmico - 35 ml;
- água - 65 ml;
- Sábio seco - 1 colher de chá.
Preparação
Antes de fritar corretamente o fígado bovino, ele deve ser limpo, enxaguado, cortado em placas,
Em uma frigideira, aqueça a gordura do bacon, transfira os pedaços crocantes para guardanapos e no restante das cebolas caramelizadas. Depois de 7-10 minutos de torrefação, adicione os cogumelos às cebolas, e quando a umidade os evaporar, espirre o vinagre, adicione a sálvia e despeje tudo com água. Coloque o fígado por cima, cubra tudo com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Sirva com bacon.