Shchi é um prato nacional da Rússia, uma sopa de sopa do tipo recheado com sabor ácido que pode ser cozido com carne ou na versão magra na água, no caldo de peixe. Outro componente necessário da sopa de repolho é repolho branco, você pode usar azedo ou fresco (neste caso, a sopa deve ser acidificada).
A carne é melhor para levar carne, um pedaço de polpa no osso da medula. Alternativamente, você pode preparar frango com frango ou carne de porco. Hoje vamos cozinhar sopa com cogumelos e repolho fresco.
Sopa rica com cogumelos frescos, repolho fresco, feijão e carne
Ingredientes:
- carne bovina - 600 g;
- repolho fresco - 300 g;
- manteiga derretida cremosa natural - 50 g;
- cogumelos brancos - 8 peças.
- cebola - 2 peças.
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- feijão de corda - 200 g;
- especiarias para caldo (laurushka, pimentão, cravo);
- greens;
- alho;
- limão.
Preparação
Na carne (peça inteira), cozinhe o caldo com 1 cebola e especiarias. Nós extraímos a carne da panela e cortamos em pedaços pequenos, jogamos a lâmpada. Em uma frigideira, derreta a manteiga, passe rapidamente as cebolas picadas com cogumelos e transfira para o caldo. Limpamos cenouras e batatas, cortadas em pequenas fatias. Colocamos em uma panela: batatas e cenouras, vagens (cortamos cada vagem em várias partes). Cozinhe por 12 minutos, em seguida, adicione o repolho picado e deixe ferver por mais 8 minutos. Devolva a carne para a panela. Nós damos shcham um pouco para preparar, despeje em pratos e acrescente uma fatia de limão. Tempere com o alho picado, polvilhe com ervas picadas. É bom temperar o repolho com creme azedo, servir o pão preto e um copo de tintura amarga ou berry como aperitivo.
Sopa de couve fresca com cogumelos
Ingredientes:
- repolho branco - 500 g;
- cogumelos brancos - 5-8 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola verde - 8 brotos;
- óleo vegetal;
- caldo de água ou peixe ;
- limão - 1 peça;
- os verdes são diferentes;
- alho.
Preparação
Shinnings repolho, cenoura três em um ralador grande, corte os cogumelos bastante finamente. Na panela em óleo, passamos os cogumelos com cenoura, adicionamos repolho e guisado por 8-12 minutos. Despeje a água ou o caldo. Ferva por 8 minutos. Adicione o suco de limão, cebola picada e verduras. Desligue o fogo e pressione sob a tampa por 8 minutos. Tempere com alho. O creme de leite é servido separadamente.
Também é possível incluir batatas cozidas separadamente na composição da sopa de repolho em jejum, cortá-la em pequenas fatias.