Como qualquer carne vermelha no osso, a junta da carne de porco adora cozinhar por muito tempo a baixas temperaturas, só que em tais casos essa carne vermelha se quebra facilmente em fibras e se enche de sabor. Para promover um cozimento uniforme e a preservação de todos os sucos de carne, uma luva especial ajudará. Abaixo vamos falar sobre as opções para cozinhar knuckle de porco, cozido na manga.
Junta de porco assada em uma manga com uma batata
Repolho recheado ou batatas assadas são consideradas um enfeite ideal para vepreva. Na receita abaixo decidimos ficar na última opção.
Ingredientes:
- pata de porco;
- cabeça de alho;
- oleo vegetal - 45 ml;
- tubérculos de batata (grande) - 4 pcs.
Preparação
Depois de enxaguar e secar o leme de porco, salgue-o com sal e óleo vegetal. Na polpa do tambor de carne de porco, faça pequenos furos profundos e coloque um dente de alho amassado em cada um deles. A companhia de alho na polpa de carne de porco pode fazer uma raiz perfumada ou suas ervas secas favoritas. Corte as batatas em pequenos blocos, despeje o óleo restante, tempere e coloque-os na parte inferior das mangas. No topo, coloque o bife de porco e deixe assar por duas horas a 200 graus.
Junta de porco assada na cerveja na manga - receita
A alça é um clássico da cozinha tcheca e que cozinha checa sem uma cerveja saborosa? É na cerveja que vamos assar a carne de acordo com a seguinte receita.
Ingredientes:
- pata de porco;
- cerveja escura - 980 ml;
- mel - 45 ml;
- alho - 3 dentes;
- cravinho - 6 gomos;
- mostarda - 15 g;
- mistura de especiarias para carne - 10 g.
Preparação
Pound os brotos do cravo em pó e combiná-los com a mistura acabada de especiarias para carne. Adicione a mostarda e o mel, os dentes de alho picados na pasta e