Para donas de casa com experiência, este tópico provavelmente parecerá desinteressante e até engraçado. Mas para aqueles que estão aprendendo o básico da culinária, o material abaixo ajudará a evitar incidentes na preparação de mingau de trigo sarraceno e contribuirá para a obtenção do resultado ideal. Afinal, na verdade, não sabendo certas sutilezas que você precisa observar no processo de cozinhar cereais, para conseguir uma textura solta do enfeite e seu excelente sabor não é tão simples. Aqui, a ordem das ações é importante, e as proporções corretas dos componentes, e, claro, algum domínio de truques que melhoram o sabor do prato.
A maneira mais fácil de fazer trigo mourisco é cozinhar os cereais na água em uma panela. Vamos discutir isso em detalhes mais tarde.
Como cozinhar o trigo sarraceno friável na água em uma panela - receita
Ingredientes:
- trigo mourisco grumos - 1 parte;
- água purificada - 2 partes;
- sal cozido em pedra - a gosto;
- manteiga camponesa cremosa - a gosto.
Preparação
- Talvez o fator mais importante no cozimento do trigo mourisco seja a proporção correta de cereais e água. Sempre em uma parte de grumos de trigo-sarraceno você precisa tomar duas partes de água. Por exemplo, se você tomar um copo de trigo mourisco, então, neste caso, é necessário derramar dois copos na panela.
- Escolhendo uma panela para cozinhar mingau, levamos em conta que o trigo mourisco vai aumentar quando cozinhar em duas, e até duas vezes e meia. É melhor tomar um recipiente com um fundo grosso, isso afetará positivamente o sabor do prato.
- Inicialmente, medimos a quantidade necessária de grumos de trigo-sarraceno e resolvemos o problema, livrando-nos de espécimes não purificados ou impurezas estrangeiras.
- Para melhorar o sabor, é melhor assar um pouco a garupa em uma frigideira seca. Para fazer isso, despeje-o em um recipiente aquecido e com agitação contínua, ficamos em alta temperatura por cinco minutos ou até que o estalo característico comece.
- Em seguida, os grumos devem ser lavados várias vezes para remover os detritos flutuantes.
- A quantidade necessária de água purificada é despejada em uma panela, nós damos a ela uma fervura, adicionamos sal a gosto e espalhamos as grumos de trigo-sarraceno preparados para ela.
- Deixe o conteúdo ferver novamente, reduza o calor sob a panela ao mínimo e cubra o recipiente com uma tampa.
Quanto cozinhar o trigo mourisco na água?
Bem, as sêmolas de trigo sarraceno são preparadas adequadamente, lavadas e já em uma panela com água nas proporções corretas. Quanto para manter o mingau na água para que ele cozinhe, mas não queime? Esta é exatamente a questão que toda dona de casa se preocupa, que se comprometeu a cozinhar o trigo mourisco pela primeira vez.
- Determinar o tempo de cozimento do trigo sarraceno, você deve primeiro garantir a intensidade correta de ebulição. Deve ser quase imperceptível. Mingau não tem que ferver, mas só um pouquinho para definhar.
- Em média, para cozinhar o trigo mourisco no fogão, serão vinte minutos. O resultado correto é a absorção completa de toda a água pelos grumos e a obtenção de uma textura quebradiça.
- Cobrir durante a preparação do trigo mourisco não deve ser aberto, muito menos mexa a garupa durante o cozimento. Então você pode estragar o resultado e o mingau não ficará friável.
- Segundo a prontidão do mingau de trigo mourisco é necessário deixar ferver e ir um pouco. Para fazer isso, retire a panela do fogo com um prato que você precisa para embrulhar um cobertor ou tapete por vinte ou trinta minutos. Depois disso, o sabor da comida melhora, por vezes, e adquire uma aparência apetitosa friável e um sabor especial, algo que lembra o muffin que nossas avós cozinharam em um forno russo.
- Antes de servir, o mingau de trigo sarraceno deve ser temperado com manteiga derretida e misturar. Para qualquer prato, será apropriado comer qualquer carne, peixe ou frango. Mas apenas o mingau de trigo sarraceno, suplementado com vegetais, será uma refeição deliciosa e saudável.