Filé de frango (especialmente carne magra do peito) é um dos melhores produtos de dieta de carne, que pode ser cozido em uma variedade de maneiras, por exemplo, frite em massa, muitas receitas deste tipo são conhecidas.
Com a carne, decidimos: você pode usar o filé de um peito sem pele e sementes ou mais carne gordurosa, cortada dos quadris. A argila também pode ser diferente.
Filé de frango, frito em massa de ovo com cerveja - receita
A carne, frita em cervejas maltratadas , é particularmente perfumada, saborosa e macia. Cerveja realiza principalmente a função de especiarias.
Ingredientes:
- pedaços de filé do peito, cortado em uma costeleta - 4 pcs.;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- cerveja de qualidade - 2 colheres de sopa. colheres;
- Farinha de trigo - cerca de 2 colheres de sopa. colheres;
- terra perfumada de pimenta preta;
- sal - 1 pitada;
- manteiga ou gordura de galinha.
Preparação
Bata levemente pedaços de carne dos dois lados e polvilhe um pouco de pimenta. Misture cerveja com ovo e sal. Adicione um pouco de farinha, uma quantidade tal que a massa tenha uma consistência de creme de leite líquido médio ou iogurte.
Nós cozinhamos o filé de frango em massa como segue. Aqueça a gordura em uma frigideira, mergulhe cada pedaço em uma massa e coloque na frigideira, deixe o fogo médio. Frite de ambos os lados até o aparecimento de tons dourados característicos. Reduzimos o fogo e o colocamos à disposição sob a tampa. Servimos com qualquer acompanhamento, ervas e saladas. Você pode servir um pouco de molho.
Filé de frango em massa de queijo - receita
Ingredientes:
- pedaços de filé de frango para costeletas - 4 peças;
- queijo duro - 100 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- creme de teor de gordura natural média - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. colheres;
- noz-moscada ralada ;
- coentro moído, pimentão, cravinho;
- gordura de frango ou óleo vegetal - 20-30 ml.
Preparação
Bata levemente a carne. Despeje o creme em uma concha molhada e aqueça-o no fogo mais baixo com queijo ralado, ele deve começar a derreter. Misture a mistura de creme de queijo primeiro com farinha e especiarias, em seguida, adicione o ovo, rapidamente e vigorosamente misture com um garfo. Mergulhamos a carne em pedaços e fritamos em uma frigideira até dourar dos dois lados. Nós trazemos isto para prontidão debaixo da tampa a calor mínimo.
Pedaços de filé de frango em massa podem ser preparados fritando cada um separadamente frito diretamente durante uma refeição - desta forma é frequentemente praticado em restaurantes.
Ingredientes:
- O mesmo que em qualquer uma das receitas acima (veja acima).
Preparação
Cozinhamos os bolinhos e cortamos a carne em pequenos pedaços de tamanho médio. Primeiro mergulhamos um pedaço de carne na massa, depois fritamos com pauzinhos ou com pinças especiais. Pronto para colocar a peça no prato, a partir do qual comemos e despeje o molho.
Você pode cozinhar gemas (farinha ou amido + água e ovo) com a adição de uma pequena quantidade de molho de soja e vinho de arroz Shaoxing ou myrin. Então este prato resultará no estilo Pan-asiático, neste caso usamos como um macarrão de enfeite, arroz ou feijões jovens guisados. Também é bom servir molhos quentes com pimenta e alho.
Filé de frango em massa de batata - receita
Ingredientes:
- carne de frango - cerca de 400 g;
- batatas - 1 pc.
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- especiarias são moídas.
Preparação
Nós cortamos a carne em costeletas. Nós limpamos as batatas cruas e rapidamente moemos com um pequeno ralador ou usando um processador de cozinha. Muito rapidamente, para que as batatas não tenham tempo de escurecer, misture com maionese e ovo. Adicione especiarias. Mergulhamos a carne no ensopado e fritamos em uma panela com uma virada para uma bela crosta dourada, trazemos ela em fogo baixo sob a tampa.