Todo mundo gosta de comer tortas, e bolos caseiros são o topo da arte culinária, eles não são apenas amados, eles são adorados. O tempo gasto preparando-os compensa com juros. Para fazer suas tortas tenras e deliciosas, você precisa preparar uma deliciosa massa de fermento para tortas, com várias receitas que queremos compartilhar com você.
Bolo de massa em fermento seco
De acordo com esta receita, você receberá uma massa de levedura simples para tortas, das quais sairão excelentes e assados, e hambúrgueres fritos.
Ingredientes:
- açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- fermento seco - 1 pacote;
- farinha - 800 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 400 ml;
- ovo - 2 peças
Preparação
Em uma panela, misture todos os ingredientes acima, exceto farinha. Misture bem, adicione dois terços da farinha e misture a massa. Para começar com uma colher ou espátula, é melhor amassar com as mãos. Gradualmente adicione toda a farinha à massa, deve ficar um pouco pegajosa.
Cubra a massa com farinha, cubra com uma toalha e coloque no fogo por uma hora e meia. Depois disso comece a fazer tortas.
Massa de levedura para tortas assadas
Esta receita de teste é bastante antiga, mas simples, e os hambúrgueres são muito saborosos e arejados.
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- creme azedo - 200 g;
- ovo - 3-4 pedaços;
- farinha - 1,8 kg;
- levedura -50 g;
- margarina - 200 g;
- açúcar - 1 item;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Fermento diluído em leite morno. A margarina derreta e, junto com todos os outros ingredientes, exceto a farinha, adicione o leite. Mexa bem e adicione a farinha peneirada. Misture a massa homogênea, amasse bem, envolva-a em um cobertor ou toalha e coloque-a em um lugar quente por várias horas para fazer a massa subir. Quando o tempo acabar, corte a massa em porções e prepare os hambúrgueres.
Massa de fermento para tortas fritas
Se você preferir hambúrgueres fritos, e não assados, então compartilharemos uma maneira de preparar uma massa de fermento para eles.
Ingredientes:
- leite - 1,25 st;
- ovo - 1 pedaço;
- manteiga - 50 g;
- farinha - 3,5 itens;
- levedura - 30 g;
- sal - ½ colher de chá.
Preparação
Tome um pouco de leite morno ou água e dilua em fermento. Misture separadamente o leite, sal, ovo e farinha peneirada e, em seguida, misture com o fermento. Amassar uma massa homogênea, não muito íngreme. Por alguns minutos antes do final do lote, adicione a manteiga amolecida na massa. Cubra tudo com um guardanapo e coloque-o em um lugar quente por 2-3 horas. Uma hora depois de colocá-lo, faça um engate e repita essa manipulação várias vezes mais. O recheio para essas tortas pode ser qualquer, mas antes de fritar, deixe-as permanecer por mais 20 minutos.
Receita para uma massa de fermento exuberante para tortas
Da massa preparada com esta receita, são obtidas tortas exuberantes, que podem ser cozidas com recheios doces e comuns.
Ingredientes:
- farinha - 2 kg;
- leite - 1 l;
- fermento seco - 28 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 3 pedaços;
- manteiga - 200 g;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Bata os ovos com sal e açúcar. Despeje o leite aquecido e junte a manteiga derretida. Coloque o fermento lá e misture bem. Peneire a farinha e misture com o restante dos ingredientes, sove a massa com as mãos por 10-15 minutos. Coloque em um lugar quente por 2 horas e misture a cada 30 minutos. Depois disso, você pode cozinhar deliciosos bolos caseiros.
8 segredos da massa de levedura direita
- Para ajustar a massa, o leite, a água e o óleo devem estar quentes, baixas e altas temperaturas matam o fermento.
- A massa não gosta de correntes de ar e fria, por isso feche as janelas enquanto sobe e cubra o recipiente com uma toalha.
- Para fazer a massa deliciosa, use sal, não importa se a massa é doce ou não.
- A massa gosta de ser amassada, precisa ser feita com as mãos, com movimentos suaves, colocando amor nelas.
- Para deixar a massa elástica e não grudar nas mãos, adicione uma colherada de óleo vegetal sem cheiro.
- Enquanto a massa sobe, várias vezes deve ser amassada para eliminar o excesso de dióxido de carbono; as mãos devem estar secas ao mesmo tempo.
- Determine a prontidão do teste é simples - pressione-o com o dedo e, se o intervalo durar de 3 a 5 minutos, você poderá começar a rolar.
- Abra a massa com movimentos suaves em uma direção, para não danificar a estrutura.
Tortas também podem ser preparadas em outro teste:
- Massa de fermento muito saborosa para tortas
- Pastelaria de queijo cottage para tortas
- Massa em kefir para tortas
Assar delicioso para você!