A crosta de mel dá não apenas um sabor interessante à carne de porco, que combina bem com adições doces, mas também torna o prato mais apetitoso na aparência, porque caramelizado durante o cozimento o mel dá à carne uma crosta avermelhada e brilhante. Como cozinhar porco em mel, vamos dizer no artigo de hoje.
Carne de porco com gengibre e mel
Ingredientes:
- amido - 2 colheres de chá.
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- lombo de porco - 250 g;
- Raiz de gengibre de 3 cm;
- alho - 2 dentes;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- ervilhas verdes - 100 g;
- sementes de gergelim.
Preparação
O amido é misturado com uma colher de sopa de água, adicione o molho de soja e mel. Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos na carne de porco cortada em uma cor dourada. Depois de adicionar à frigideira, alho picado, gengibre ralado, fatias de pimenta verde e ervilhas. Continuamos a cozinhar por mais 2 minutos, após o que reduzimos o calor e despejamos o conteúdo da panela com o molho preparado. Estamos esperando o molho engrossar e servir carne com macarrão de ovo cozido.
Carne de porco com mel e mostarda no forno
Este prato é capaz de demonstrar pessoalmente a maravilhosa aparência da crosta caramelizada que cobre a carne. Nesta receita, para glacê, misturamos mel com cerveja escura para remover doçura excessivamente obsessiva e dar ao prato um sabor mais profundo.
Ingredientes:
- Cerveja Guinness - 300 ml;
- mel - 100 ml;
- Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa. colheres;
- lombo de porco - 2 kg;
- vinho branco seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa.
Preparação
Para esmalte misturamos cerveja, mel e açúcar. Despeje a mistura resultante em uma panela e deixe ferver em fogo baixo pela metade, em seguida, deixe o esmalte esfriar.
Forno reaqueça a 200 graus. A carne é polvilhada com sal e pimenta, colocada em uma assadeira e asse por 20 minutos. Depois que subtrairmos
Retiramos a carne da assadeira e deixamos descansar, e despejamos o vinho e os restos da cobertura sobre a assadeira. Colocamos a panela no fogão e, mexendo o molho com o suco de carne, fervemos o molho para carne por 4-5 minutos.
Se você gosta da combinação clássica de carne de porco com maçãs e mel, adicione a maçã misturada ao molho. Para fazer purê de maçã , assar a maçã na pele simultaneamente com a carne até ficar macia e, em seguida, separar o purê de batatas da pele e misturar com as sobras de sucos de carne em uma assadeira.