Panquecas de milho são uma variedade original de iguaria favorita, que tem sabor não-trivial e características nutricionais. Os produtos são exuberantes, macios, arejados, têm uma alta porosidade e um final agradável e incomparável.
Como assar panquecas de milho?
Há muitas receitas antigas ou adaptadas às condições modernas, permitindo apreciar plenamente as vantagens do método de criação de produtos similares.
- Panquecas preparadas em um pyshenka, que é fervido em água para uma textura pegajosa de densidade diferente e, em seguida, complementado com farinha, base líquida e outros ingredientes.
- A levedura é misturada na base, arrefecida a uma temperatura não superior a 40 graus, após o que a massa é deixada a amadurecer exclusivamente no calor.
- Asse panquecas de milho da maneira tradicional, derramando uma parte da massa em uma frigideira oleada e dourando-os em ambos os lados.
- Para lubrificar a frigideira, é preferível usar uma fatia de banha sem sal.
Crepes de milho grosso de acordo com uma receita antiga
Uma vez preparadas fatias de panqueca de acordo com uma receita antiga, o prato será para sempre prescrito no menu da família e será um dos mais populares entre a versão doméstica. Após o cozimento, os produtos são empilhados em um prato, untado com manteiga e servidos com creme azedo, mel, geleia e outros aditivos.
Ingredientes:
- milheto - 1 copo;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 2,5 copos;
- leite - 1 copo;
- açúcar - 30 g;
- levedura fresca - 20 g;
- sal - uma pitada;
- gordura, óleo.
Preparação
- Despeje a garupa com três copos de água e ferva o mingau, moendo-o no processo de estalar.
- Em meio copo de leite morno, dissolva o açúcar, o fermento e uma colherada de farinha, deixe por 30 minutos.
- Em mingau quente, leite, ovos, farinha, colher, adicione sal, adicione o açúcar, conforme necessário.
- Deixe a massa no fogo por uma hora, misture e deixe crescer novamente.
- Asse panquecas de milho em uma frigideira untada.
Panquecas com mingau de milho com fermento
Não tão saturado, mas por isso não menos saboroso são as panquecas de levedura de milho cozido de acordo com a seguinte tecnologia. A massa é apenas ligeiramente mais espessa do que para fazer produtos tradicionais, mas, se desejar, você pode adicionar um pouco mais de farinha para aumentar a espessura do seu doce favorito.
Ingredientes:
- milheto - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 320 g;
- leite - 750 ml;
- acar - 40 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- levedura fresca - 30 g;
- sal.
Preparação
- Em um copo de leite quente dissolver o fermento, uma colher de açúcar e farinha, deixe por 30 minutos.
- Cook mingau de milho, legal, adicione o leite restante, ovos, açúcar, sal, colher e farinha.
- Deixe a massa no fogo por 30 minutos.
- Acrescente a base do óleo e asse em panquecas de levedura aquecidas.
Panquecas de milho sem fermento - receita
Se você quiser preparar panquecas deliciosas e saborosas com cereais de milho, você também pode, sem o fermento, economizando assim uma quantidade impressionante de tempo. A massa, neste caso, não requer prova longa e envelhecimento, e seu inchaço e porosidade adquire devido à adição do bicarbonato de sódio reparado.
Ingredientes:
- milheto - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 1,5 copos;
- leite - 750 ml;
- açúcar - 50 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante extinto - 0,5 colher de chá.
- sal.
Preparação
- Ferva a água no milho, esfregue-a sob uma crosta.
- Adicione o leite, ovos, açúcar, sal, extinguido com vinagre ou suco de limão, refrigerante e farinha.
- Agite a massa em uma textura homogênea com um batedor.
- Asse panquecas de milho sem fermento em uma fatia de gordura ou óleo frigideira para o blush em ambos os lados.
Panquecas grossas de Mordovian em um trigo grosso
Em Mordovia, panquecas de mingau de milho são chamadas pachat. Eles são preparados a partir de uma massa de levedura, o que torna os produtos grossos, mas ao mesmo tempo porosos e arejados. Delicadeza é servida com uma pilha com uma abundância de todos os molhos doces e salgados, com mel, frutas, apenas com manteiga derretida ou creme azedo.
Ingredientes:
- milheto - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 320 g;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 20 g;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- sal, óleo ou banha.
Preparação
- Aqueça 0,5 xícara de leite, adicione fermento, açúcar e uma colher de farinha, mexa, deixe por meia hora no fogo.
- A partir do mingau viscoso de trigo cozido, adicione o leite restante, ovos, sal e colher.
- Acrescente a farinha, deixe a massa para uma abordagem de 1-1,5 horas.
- Asse panquecas de milho Mordovian em uma frigideira oleada ou untada, derramando uma porção de massa no centro e deixá-lo fluir e marrom.
Panquecas de farinha de milho - receita
Menos problemático em cozinhar, mas ao mesmo tempo, panquecas feitas de farinha de milho são igualmente saborosas em fermento. Neste caso, não há necessidade de ferver cereais a partir do milho. Ao usar fermento fresco em vez de seco, eles são preliminarmente dissolvidos em leite morno com a adição de uma pequena quantidade de açúcar.
Ingredientes:
- farinha de milheto - 1 copo;
- ovos - 3 peças;
- farinha de trigo - 200 g;
- Leite - 0,5 litros;
- acar - 20-40 g;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- sal, óleo ou banha.
Preparação
- Leite é aquecido, não deixando ferver, despeje metade para farinha de milho, misture, deixe esfriar para um estado quente.
- Despeje a farinha de trigo com fermento, mexa novamente.
- Despeje o leite restante, adicione o açúcar, sal, deixe por 2 horas no fogo.
- Misture os brancos e os brancos batidos separadamente.
- Asse panquecas com farinha de milho em frigideira untada, dourando dos dois lados.
Panquecas de tatar na levedura pyshenka
Surpreendentemente saturadas e dar água na boca serão as panquecas de painço Tatar. Neste caso, a água é usada como uma base líquida, em vez da qual você pode tomar leite ou soro de leite. A quantidade de açúcar adicionada após a fermentação pode ser ajustada a gosto, aumentando ou diminuindo sua quantidade.
Ingredientes:
- milheto - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 320-350 g;
- água - 0,5 l;
- açúcar - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- levedura fresca - 15 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, óleo ou banha.
Preparação
- Do painço eles fervem um mingau friável macio, esfregam isto com tolk.
- Esfregue o fermento com duas colheres de sopa de açúcar.
- Adicione água morna, mingau, farinha, deixe a massa em um recipiente profundo para a noite.
- Junte os ovos, sal, açúcar restante, diluído em uma colher de água, refrigerante, manteiga.
- Asse as panquecas de Tatar com maneira tradicional do trigo.
Panquecas de painço no kefir
Se você não quer se preocupar com o teste de levedura , mas você quer experimentar produtos com foie, a seguinte receita é adequada para realizar a idéia da melhor maneira possível. Neste caso, preparou-se panquecas de mingau de painço sobre o kefir, em que se pré-extinguir o refrigerante, conferindo a delicadeza suavidade, esplendor e leveza.
Ingredientes:
- milheto - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 320-350 g;
- leite - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal.
Preparação
- Cozinhe a partir do mingau de milho, legal.
- No kefir, dissolva o refrigerante.
- Adicione os ovos, mingau, leite, farinha e manteiga, batido com açúcar e sal.
- Agite a massa para uma textura homogênea e assar panquecas em uma panqueca aquecida, escurecendo partes da massa de ambos os lados.
Panquecas de flocos de trigo
Mais adiante em como cozinhar panquecas em um pysanka sem a adição de ovos e outros componentes da origem animal. Neste caso, o componente de base será flocos de milho, que também são rapidamente preparados sem a necessidade de cozimento prolongado. A espessura dos produtos pode ser ajustada pela quantidade de farinha adicionada.
Ingredientes:
- flocos de milho - 1 copo;
- água a ferver - 3 copos;
- farinha - 500 g;
- água - 3 xícaras;
- levedura fresca - 20 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, óleo vegetal.
Preparação
- Flocos despeje água fervente, cozinhe por 3 minutos, esfriar.
- A levedura é dissolvida com açúcar em 0,5 copos de água morna.
- No mingau adicione a farinha, um copo de água, uma mistura de levedura, sal, deixe no fogo por 2 horas.
- Despeje a água morna restante, mexa e deixe repousar por mais 15 minutos.
- Asse panquecas em uma frigideira untada ligeiramente oleada.
Panquecas Millet com um mangá
Outra maneira original de melhorar o sabor dos produtos clássicos é adicionar não só mingau de milho, mas também semolina ao teste. A frouxidão impressionante dos produtos será em parte devido à levedura com refrigerante e, até certo ponto, ao fato de adicionar a base de farinha de água fervente após a primeira prova. A quantidade de açúcar pode variar, se desejado, mais ou menos.
Ingredientes:
- Painço e sêmola - 1 copo;
- ovos - 4 peças;
- farinha - 160 g;
- água a ferver - 250 ml;
- açúcar - 100 g;
- levedura fresca - 20 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal.
Preparação
- Do painço eles cozinham mingau líquido, legal.
- Adicione o açúcar, sal, manga, ovos, diluído em água, fermento, farinha.
- Deixe a base para revisão por uma hora.
- Despeje em um copo de água fervente, mexa, deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse panquecas com milheto semolina em uma frigideira oleada.
Panquecas mistas sem farinha
A seguinte receita para panquecas de milho não contém farinha de trigo, ele será substituído por amido de batata. Millet, neste caso, é derramado por alguns minutos com água fervente, após o que é seco no forno, e depois moído usando um moedor de café. Antes de adicionar à massa, a farinha obtida do cereal é cozida no vapor com água a ferver.
Ingredientes:
- milheto e amido - 1 copo;
- leite - 300 ml;
- ovos - 4 peças;
- acar - 40 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal.
Preparação
- Do painço eles cozinham o mingau de aveia, esfregam-no completamente com tolka até esfriar.
- Adicione o leite, o açúcar, o sal e as gemas.
- Bata as claras até que descasque, misture na massa.
- Da base recebida assar panquecas, mexendo uma mistura antes de uma cerca de cada sua porção.
Crepes de milho
A seguinte receita para panquecas de milheto em fermento tornará possível cozinhar itens deliciosos com base em mingau de milho para inclusão em um menu magra ou vegetariana. Se desejado, a composição da massa pode ser complementada com baunilha, canela moída, o que dará à delicadeza final uma fragrância especial e um sabor extra.
Ingredientes:
- milheto - 0,5 xícara;
- água - 1 l;
- levedura - 20 g;
- açúcar - 100 g;
- farinha - 1,5 copos;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal.
Preparação
- O painço é lavado várias vezes em água quente, depois vertido com água e cozido até a digestão completa.
- Depois de refrigerar mingau líquido a 40 graus adicione açúcar, fermento, sal, farinha, mexa e deixe aumentar em volume pela metade.
- Misture a manteiga na massa e assar suas panquecas com a maneira tradicional.