Panquecas marroquinas - as melhores receitas para famosos bagriera, muflets e suas variedades

Panquecas marroquinas são um tratamento tradicional para os norte-africanos. Ao contrário de nossas rosadas e delicadas, elas são amassadas em uma massa fresca de levedura e são fritas em uma frigideira seca de um lado só, de modo que ficam suaves, arejadas e porosas, impregnadas com manteiga e molho de mel - suculentas, aromáticas e muito doces.

Como preparar panquecas marroquinas?

Panquecas tradicionais marroquinas são um muflet e bargir. Mouflet representa panquecas finas enroladas à mão, que são fritas em uma pilha de várias peças de cada vez. Bargir é panquecas porosas fritas de um lado. Neste caso, a massa é derramada em uma frigideira fria e depois de cada panqueca é resfriado sob um fluxo de água.

1. Os principais erros na preparação de panquecas marroquinas dizem respeito ao cozimento da bargira. A massa deve ser derramada em uma frigideira fria e fritar apenas de um lado.
2. A massa deve ser derramada no centro da panela, não se espalhando por toda a superfície.
3. Panquecas não podem ser torradas, elas devem permanecer pálidas.

Panquecas marroquinas Bagrir

Bargir é uma receita graças à qual nossas recepcionistas podem fazer panquecas exuberantes e porosas não piores do que chefs árabes. Além disso, todos os ingredientes para amassar a massa de fermento são simples e acessíveis, e para dominar a técnica de cozimento, é preciso lembrar que a massa é colocada em uma frigideira fria e assada de um lado.

Ingredientes:

• mangá - 250 g;
• farinha - 250 g;
• ovo - 1 pedaço;
• levedura - 10 g;
• óleo - 10 ml;
• refrigerante - 5 g;
• açúcar - 10 g;
• água 450 ml;
• manteiga - 70 g;
• mel -100 g.

Preparação

1. Misture os ingredientes secos com ovo, óleo, água.
2. Deixe por 40 minutos.
3. Coloque uma porção de massa no centro de uma frigideira fria.
4. Asse a panqueca até pegar.
5. Lubrifique as panquecas porosas marroquinas com mel e manteiga.

Panquecas marroquinas - muflet

Panquecas marroquinas - uma receita que apresenta as iguarias árabes mais populares. Panquecas - muflet merecem atenção especial. Misturados em um novo teste de levedura, eles são enrolados em fatias finas e assados ​​em uma pilha, da maneira original, onde cada nova panqueca é colocada frita.

Ingredientes:

• farinha - 900 g;
• água - 550 ml;
• fermento seco - 10 g;
• óleo - 100 ml;
• sal - 10 g.

Preparação

1. Sove a massa a partir de farinha, sal, água e fermento.
2. Deixe por 10 minutos.
3. Divida a massa em bolas.
4. Despeje o óleo e deixe por 20 minutos.
5. Role a bola em uma panqueca fina.
6. Coloque em uma frigideira e frite em ambos os lados.
7. Coloque uma nova panqueca nela.
8. Vire-a de modo que a segunda panqueca fique na parte inferior e a primeira fique na parte superior.
9. Coloque a primeira panqueca nova e abaixe-a.
10. Asse até que uma pilha de 10 panquecas seja encontrada.

Panquecas marroquinas feitas de massa espumosa - receita

Panquecas marroquinas feitas de massa espumosa são uma fast food popular do norte da África, preparada na rua. A peculiaridade das panquecas é em um teste poroso, que, quando cozido unilateralmente, forma um número de furos na superfície. Essas panquecas são caracterizadas por cor pálida e sabor neutro. Este último é corrigido com um molho de manteiga e mel.

Ingredientes:

• farinha - 300 g;
• mangá - 100 g;
• gemas - 2 peças;
• óleo - 10 ml;
• fermento em pó - 5 g;
• fermento seco - 5 g;
• água - 650 ml;
• açúcar - 10 g;
• sal - 10 g.
• óleo - 50 g;
• mel - 70 g.

Preparação

1. Bata todos os ingredientes secos com gema, manteiga e água.
2. Reserve por 45 minutos.
3. Coloque a porção em uma frigideira fria e frite a panqueca de um lado.
4. Lubrifique as panquecas de espuma marroquina com mel e manteiga.

Panquecas finas unilaterais - receita

Aqueles que desejam levar o sabor eslavo aos doces árabes podem assar panquecas marroquinas com leite. Nesta variante, as panquecas revelam-se macias, finas e retêm os "1000 e 1 buracos". No entanto, deve-se notar que o leite em sua forma pura torna a massa "lisa", por isso deve ser diluída com água e usar a receita para bagrira.

Ingredientes:

• leite -500 ml;
• água - 500 ml;
• manga - 300 g;
• farinha - 100 g;
• fermento seco - 5 g;
• açúcar - 15 g;
• ovo - 1 pedaço;
• óleo - 60 ml.

Preparação

1. Misture todos os ingredientes secos com leite, água, manteiga e ovo.
2. Deixe por 40 minutos.
3. Asse panquecas marroquinas de um lado.

Panquecas marroquinas sem fermento

Panquecas marroquinas são uma receita que pode satisfazer os desejos daqueles que preferem assar sem fermento . Neste caso é uma questão de panquecas de mufla fina, tendo duas versões de preparação: com fermento e sem fermento. Na última variante, a massa se torna mais seca, mais densa, tem um gosto úmido e mais lembra uma pita fresca.

Ingredientes:

• farinha - 1 kg;
• sal - 15 g;
• água - 500 ml;
• óleo - 120 ml.

Preparação

1. De farinha, água, 40 ml de óleo e sal, misture a massa.
2. Forme bolas, lubrifique-as e deixe repousar durante 20 minutos.
3. Enrole as mãos em panquecas e frite de acordo com o princípio de um bolinho de levedura.

Panquecas marroquinas no iogurte

As donas-de-casa experientes não precisam transformar as panquecas marroquinas unilaterais em uma delicada e leve delicadeza. Tudo porque a maioria deles faz panquecas no kefir . É ideal para panquecas de mangá, que, após a interação com o kefir, torna-se mais suave, e a própria massa adquire esplendor e farfalhar em uma frigideira.

Ingredientes:

• kefir - 250 ml;
• água - 300 ml;
• farinha - 300 g;
• mangá - 100 g;
• fermento seco - 10 g;
• óleo - 40 ml;
• gemas - 2 peças;
• açúcar - 20 g.

Preparação

1. Bata todos os ingredientes secos com kefir quente, água, manteiga e gemas.
2. Deixe no calor por 30 minutos.
3. Asse de um lado.

Panquecas marroquinas de mangá

Para muitos especialistas em culinária, as panquecas marroquinas do mangá servem como um exemplo do produto certo. Isso não é surpreendente: o mangá torna as panquecas suaves, porosas, arejadas e suaves. Graças a isso, eles não são velhos por muito tempo, o que é importante para o clima africano e para os europeus que querem fazer panquecas em reserva.

Ingredientes:

• manga - 290 g;
• farinha - 145 g;
• fermento seco - 10 g;
• sal - 10 g;
• fermento em pó - 10 g;
• açúcar - 20 g;
• água - 800 ml.

Preparação

1. Adicione o açúcar ao fermento e despeje-o em água morna por 15 minutos.
2. Misture todos os ingredientes secos.
3. Despeje o fermento para eles por 30 minutos no fogo.
4. Panquecas marroquinas assadas de um lado.