Dolma é um prato nacional uzbeque, que é folhas de uva recheadas com carne picada. Vamos descobrir com você como preparar este prato picante e original em casa.
Uma receita simples para o dolma de folhas de uva
Ingredientes:
- folhas de uva - 30 pcs.
- carne picada - 700 g;
- arroz - 1 item;
- bulbo - 2 peças;
- verduras frescas - se desejado;
- oleo vegetal - 30 ml;
- especiarias.
Preparação
Deixe as folhas de uva em água fervente e deixe por 10 minutos. Então tire-os e gentilmente corte suas caudas. Vegetação finamente picada, e a cebola é limpa, desfiada e adivinhada até um estado claro. Depois disso, adicione-o à carne picada, junte verduras, temperos e arroz lavado. Todos cuidadosamente misturar e espalhar o recheio na folha de uva resfriada. Nós embrulhamos em um rolo e colocamos o dolma em uma panela funda. Encha com água, feche a tampa e cozinhe o prato por cerca de uma hora.
Como cozinhar dolma de folhas de uva?
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- folhas de uva - 150 g;
- arroz - 2 itens;
- tomates maduros - 4 pcs.
- manteiga - 150 g;
- língua de boi;
- suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres;
- especiarias;
- creme azedo.
Preparação
O arroz é bem lavado e encharcado. Folhas de videira são cozidas por 5 minutos e separadamente ferver a língua, adicionando um pouco de sal. Depois disso, nós o limpamos do filme e o cortamos. Com arroz, escorra toda a água, acrescente a carne picada, coloque a manteiga, as especiarias e os tomates picadinhos. Espalhe o recheio nas folhas e dobre com força. No fundo da panela, colocamos a língua, depois colocamos as folhas recheadas em fileiras, cobrimos tudo com um prato, despejamos água e um pouco de suco de limão. Fechamos a panela com uma tampa, levamos para o preparo e sirva com creme azedo.
Receita de dolmas em folhas de uva
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- bulbo - 2 peças;
- gordura de ganso - 2 colheres de sopa. colheres;
- arroz - 0,5 itens;
- verduras frescas;
- folhas de uva enlatada - 800 g;
- ameixas e damascos secos - 0,5 itens;
- especiarias.
Preparação
Abra o pote com as folhas, junte a salmoura e enxágüe com água morna. Arroz ferver até meio cozido. A lâmpada é limpa, finamente picada e passamos em uma panela até dourar. A carne é torcida através de um moedor de carne e misturada com arroz resfriado, verduras picadas e cebolas. Salga o recheio e amasse a homogeneidade. Para cada folha de uva, coloque um pouco de carne picada e enrole em um rolo. Tomamos uma panela de ferro fundido, colocamos folhas defeituosas no fundo e espalhamos dolma em linhas densas, alternando com frutas secas. Pressionamos de cima com um prato, despejamos a água fervente e levamo-lo durante 35 minutos com uma fervura débil.
Receita de dolma com folhas de uva no multivariado
Ingredientes:
- carne moída - 400 g;
- folhas de uva - 350 g;
- arroz - 1 item;
- bulbo - 2 peças;
- especiarias;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- caldo de carne - 2 itens;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- purê de tomate - 1 item;
- cominho ralado - a gosto.
Preparação
Arroz ferver até ficar cozido, e os bulbos são limpos e retalhados semi-anéis. Misture com cominho ralado e sal. Arroz frio, adicione as cebolas, coloque o recheio e misture. Em seguida, dirija o ovo e tempere com especiarias. As folhas de videira se espalham na mesa, cortam as hastes, colocam o centro de cada pequeno recheio e dobram o envelope. Pimenta búlgara é processada, cortada em anéis finos e coloque em uma tigela multivarka. Lá também enviamos os pães preparados, despejamos o caldo, colocamos o purê de tomate e fechamos a tampa. Nós exalamos o programa "Quenching" e marcamos cerca de 2 horas.