Neste artigo vamos falar sobre a cozinha alemã, ou seja, sobre os insetos. O que é esse prato com um nome tão interessante? Quais são os erros preparados a partir de? Este é um prato de carne, que é mais freqüentemente feito de carne bovina. Existem várias opções para cozinhar este prato, que vamos agora dizer-lhe.
Insetos de Königsberg - receita
Percevejos de Koenigsberg são contas de carne, derramou com molho de alcaparra.
Ingredientes:
- vitela - 0,5 kg;
- filé de anchova em óleo - 3 peças;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 20 g;
- ovos - 1 pedaço;
- pão seco - 1 pc;
- migalhas de pão - 50 g;
- sal, pimenta.
Para molho:
- caldo de legumes - 1 l;
- manteiga - 30 g;
- creme - 200 g;
- farinha - 20 g;
- verduras de salsa - 20 g;
- alcaparras (com vinagre) - 40 g;
- limão - 1 peça;
- pimenta caiena;
- Molho Worcestershire.
Preparação
Nós deixamos a vitela passar por um moedor de carne com uma grelha fina, de preferência deve ser feito duas vezes. Cebola finamente migalhas, frite na manteiga, a isto acrescentamos anchovas esmagadas. Role um macaroon no leite, adicione o ovo, pimenta e cebola com anchovas, tudo isso é combinado com carne picada. A massa resultante deve ser amassada muito bem, você pode até agitá-la. O sal não precisa ser adicionado - anchovas são dadas o suficiente. Se o recheio sair líquido, você pode adicionar migalhas de pão. Agora precisamos de uma frigideira funda, colocamos o caldo nele, deixe ferver e coloque nos bugs formados de carne picada - pequenas bolas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Em um pequeno fogo sob a tampa, cozinhe nossos mantos por cerca de 15 minutos. Em seguida, remova-os suavemente do líquido e coloque-o no prato.
Agora, vamos começar a preparar o molho: adicione o creme ao caldo no qual as cervejas foram preparadas. Em uma frigideira separada, derreta a manteiga, adicione a farinha, frite um pouco e despeje no mesmo caldo. A mistura resultante é bem agitada até ficar homogénea. Ferva o molho para que engrosse um pouco. Agora, coloque o suco e casca de limão sobre ele, esfregue em um ralador fino, adicione um pouco de molho Worcestershire, pimenta caiena, alcaparras e vinagre. Açúcar - a gosto. No molho nós espalhamos nossos insetos, dê-lhes um bom molho. Em seguida, polvilhe com salsa picada. Normalmente, o inseto é servido com beterraba em conserva e as batatas cozidas servem como acompanhamento.
Bug de cebola - receita
Há outra receita para cozinhar erros. Nós vamos te contar abaixo e falar sobre isso.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- gordura - 100 g;
- farinha - 50 g;
- cebola - 5 peças;
- creme azedo - 130 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Carne cortada em pedaços com cerca de 1 cm de espessura, levemente batida e levada a uma crosta avermelhada. Cebola, corte em meio anéis, frite até dourar, mas certifique-se que não queima. Agora, em uma panela adicione carne e cebola, despeje a gordura em que a carne foi assada, adicione um pouco de água fervente, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo pequeno com a tampa fechada. Para o molho, a nata azeda dilui-se com um pouco de água, acrescentamos farinha, sal a gosto, mistura. Encha a mistura resultante com nossos insetos, deixe ferver tudo. Servimos bolinhos de cebola na mesa, regando o molho.