Hoje queremos compartilhar com você os segredos de fazer sopa de cordeiro de cordeiro. O prato acaba por ser incrivelmente perfumado, saboroso e picante.
Harcho na Abkhazia com cordeiro
Ingredientes:
- cordeiro com osso - 500 g;
- água - 3 l;
- arroz - 0,5 itens;
- bulbo - 2 peças;
- alho - 4 dentes;
- tomate - 1 pc;
- adzhika - 1 colher de sopa. colher;
- cebolinha-on pedido;
- verduras frescas;
- especiarias;
- gordura de carneiro.
Preparação
Lavamos completamente o cordeiro, colocamos em uma panela, encha-o com água fria, coloque-o no fogão e deixe ferver. Então o fogo é reduzido, removemos a espuma e cozinhamos a carne por mais uma hora. Meia hora antes da prontidão, jogamos no caldo raízes inteiras de salsinha e cebola descascada. Quando o carneiro estiver cozido, retire-o com cuidado, retire-o da pedra, corte a carne em pedaços e volte a colocá-la na panela novamente. Bulbo e raízes são removidos e descartados. Em seguida, coloque o arroz lavado no caldo e cozinhe até ficar macio em fogo fraco.
Desta vez, limpamos até o alho, apertando-o pela prensa. O farelo verde fresco, a cebola cortada em meia argola e o tomate retiram a casca e moem até ficarem amassados. Agora o luchok passer na frigideira em gordura de carneiro e, em seguida, adicione adzhika e purê de batata de tomate. Cozinhe tudo junto por mais alguns minutos, mexendo. Quando o arroz ficar macio, tempere com vegetais assados e adicione a verdura ao alho. Depois disso, ferva a sopa por cerca de 5 minutos, desligue o fogo, despeje em pratos e polvilhe com uma cebola verde fresca.
Receita de sopa de cordeiro com cordeiro e ameixas
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- bulbo - 2 peças;
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- ameixas - 100 g;
- alho - 3 dentes;
- pasta de tomate - 6 colheres de sopa. colheres;
- adzhika - 2 colheres de chá;
- lúpulo-suneli;
- especiarias.
Preparação
Então, a carne é lavada, cortada em pequenos pedaços e colocada em água fria. Estamos esperando o caldo ferver, tirar o fogo, retirar a espuma e cozinhar o cordeiro por uma hora com a tampa fechada. Desta vez escaldei ameixas, triturando-o com canudos e jogando-o no caldo. Após 20 minutos, adicione a sopa de alho picadinho e o arroz lavado.
Enquanto os grumos são fermentados, nos voltamos para a preparação do recheio. Para fazer isso, a cebola é limpa, triturada por meio anéis e passamos o óleo vegetal para uma cor dourada. Em seguida, espalhe o extrato de tomate, cozinhe a frigideira por 5 minutos e depois coloque-a na sopa. Nós adicionamos verduras frescas, tempere com temperos, sal a gosto, desligue o fogo e deixe o prato ser infundido por cerca de meia hora.
Como preparar o kharcho de cordeiro com nozes?
Ingredientes:
- cordeiro com osso - 500 g;
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- bulbo - 2 peças;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- nozes - 100 g;
- molho tkemali - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias;
- alho - 5 dentículos;
- coentro verde;
- folha de louro;
- lúpulo-suneli.
Preparação
Lavamos completamente o cordeiro, colocamos em uma panela, enchemos com água fria, colocamos no fogão e cozinhamos por cerca de uma hora e meia, retirando a espuma. Em seguida, retire a carne do caldo e retire-a da pedra.
10 minutos antes da suavidade dos cereais, nos espalhamos em molho de molho tkemali e tomate. No final, nós jogamos fatias de cordeiro cortadas, nozes trançadas em um moedor de carne, lúpulo-suneli e alho picado. Solim prato a gosto, misture, espere, quando ferver e retire com cuidado da placa. Depois que o kharcho com cordeiro é ligeiramente infundido, temperamos com coentro picadinho e servimos à mesa.