Salada "Tabule" é um prato clássico libanês feito de um tipo especial de cereal de trigo - bulgur, tomates frescos, salsa picada e cebola, temperado com suco de limão ou azeite de oliva. Os ingredientes restantes podem variar. Muitas vezes, no "Tabula", adicione diferentes especiarias e ervas. O Bulgur não é fervido, derrama-se a água quente e insistiu durante várias horas um par. Verdura de salsa e outras ervas no "Tabula" vai muito. Costumamos usar verduras como decoração para um prato e estamos acostumados a isso como tempero, mas na receita da salada Tabula é o ingrediente principal. Não tenha medo de cozinhar e provar esta salada, porque não só é muito útil e incrivelmente deliciosa, também se prepara muito facilmente. Às vezes, ao preparar Tabula, o bulgur é completamente substituído pelo cuscuz. O cuscuz é feito de semolina muito pequena. Primeiro é polvilhado com água, e então os grãos são formados a partir da massa resultante, que são então polvilhados com farinha ou uma semente de papoula seca e peneirados bem.
Vamos aprender o mais rapidamente possível como cozinhar "Tabula" e agradar a todos com um prato útil e de baixa caloria!
Receita clássica para salada "Tabule"
Ingredientes:
- bulgur ou cuscuz - 100 g;
- salsa - 300 g;
- cebolinha - 150 g;
- folhas de hortelã - 9 peças.
- bulbo - 0,5 pcs;
- tomate - 3 peças.
- suco de limão - 30 ml;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto.
Preparação
Como preparar uma verdadeira "Tabula"? Para começar, tomamos bulgur ou cuscuz e despejamos água completamente fervente. Cubra bem com uma tampa e deixe por cerca de 1,5 horas para inchar. Uma vez que toda a água é absorvida, mude o bulgur em outra tigela e deixe esfriar. Então completamente debaixo de minha água fria, todos os verdes: salsa, hortelã, cebola verde, seca e muito finamente picada. Quanto menor você fizer, melhor será a salada. Nós limpamos cebolas e cortamos em cubos pequenos. Com tomates, descasque e corte cuidadosamente a carne em pedaços. Em uma saladeira profunda, colocamos garupa cozida no vapor, tomates, verduras, tempere com azeite de oliva, sal a gosto, adicione um pouco de suco de limão e misture tudo bem.
Diretamente no Líbano, a salada Tabula é consumida com a ajuda de folhas de uva, folhas de alface ou lavash. Tente e você, será muito mais saboroso.
Este prato é perfeitamente armazenado na geladeira e sempre servido apenas frio. Este é um prato vegetariano muito leve, perfeito para carne, batatas cozidas ou trigo sarraceno.
A receita para uma salada "Tabule" em armênio
Na Armênia, um pouco mudou a receita clássica da salada "Tabule", mas isso não piorou!
Ingredientes:
- cevada de pérola - 150 g;
- tomates secos ao sol - 20 g;
- azeitonas pretas - 20 g;
- pinhões - 20 g;
- pepino fresco - 1 pedaço;
- milho enlatado - 200 g;
- hortelã - 40 g;
- salsa - 100 g;
- manjericão - 40 g;
- queijo de cabra - 100 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - a gosto.
Preparação
Os croupos de pérola são cuidadosamente peneirados, lavados e despejados em água fria por cerca de duas horas. Então nós fervemos em fogo baixo quase ao máximo, nós jogamos isto atrás em um escorredor e enxaguamos isto com água fria do muco.
A placa é aquecida a 200 ° C. Despeje as nozes de cedro em uma frigideira seca e frite-as até obter uma linda cor dourada.
Enquanto prepara uma cevada de pérola, corte cubos pequenos de tomate, pepino fresco e azeitonas pretas. Em seguida, nós mudamos todos os ingredientes preparados em uma tigela de salada profunda, adicione a cevada de pérola, verduras picadas, encha com azeite de oliva e suco de limão, misture bem. Ao servir, polvilhe a salada com queijo de cabra desintegrado.