O fígado pode ser cozido de várias maneiras, mas a fritura e a têmpera continuam sendo as mais comuns. Durante a extinção, o fígado permanece macio e saturado com os aromas dos ingredientes restantes, enquanto é cozido uniformemente. É mais conveniente extinguir o fígado em vasos com legumes ou cozinhar diretamente com mingau.
Receita de fígado de galinha em panelas
Ingredientes:
- fígado fresco - 500 g;
- cogumelos (champignons) - 250 g;
- pimentão - 300 g;
- vinagre - 50 ml;
- cebola branca - 300 g;
- tomates em suco próprio - 500 g.
Preparação
Dilua a água com vinagre e lave com esta solução fígado de galinha. Em uma frigideira untada com óleo vegetal, prepare meia argola de cebola branca esperando que ela mude de cor. À fritura adicionamos cogumelos picados e pré-descascados e pimentão. Adicione as especiarias a gosto e cozinhe os legumes com cogumelos até que todo o líquido alimentado pela manhã tenha evaporado da frigideira.
Agora, prepare e frite o fígado. Assim que ela agarra, coloque o conteúdo da frigideira sobre as panelas e despeje o purê de tomate em seu próprio suco . Cozinhe o fígado de galinha no forno a 160 graus por meia hora.
Trigo mourisco com um fígado em uma panela
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- cebola branca - 150;
- cenoura - 1 peça;
- champignons - 300 g;
- Grumos de trigo sarraceno - 1 item;
- óleo vegetal.
Preparação
Lave e limpe o fígado de frango por 5 minutos. Em uma frigideira separada frite as cebolas fatiadas com cenouras e cogumelos. Quando todo o líquido dos cogumelos se evaporar, tempere os legumes e o fígado com sal e pimenta, misture tudo bem.
Espalhamos o fígado com legumes até o fundo do pote de cerâmica e distribuímos o trigo mourisco pré-lavado em cima. Encha o trigo mourisco com água limpa e fria para cobrir a garupa. Agora os potes podem ser colocados em um forno pré-aquecido a 180 graus. Meia hora depois o prato estará pronto.
Batatas com fígado em panelas
Ingredientes:
- fígado de porco - 500 g;
- cenouras - 200 g;
- cebola branca - 2-3 pcs;
- farinha - 90 g;
- batatas - 500 g;
- tomates enlatados em seu próprio suco - 480 g.
Preparação
Os tubérculos são limpos, meus e cortados em cubos. Por analogia, cortamos uma cebola branca e cenouras. Passe os legumes numa frigideira, deixando-os meio prontos, e depois não se esqueça dos temperos.
O fígado de porco é limpo, bem lavado e cortado em tiras. Misture a farinha com uma boa pitada de sal e pimenta e, em seguida, enrole os pedaços de fígado na mistura final. Separadamente, frite o fígado até dourar.
No fundo da panela, colocamos o fígado, distribuímos os legumes fritos por cima. Colocamos água nos potes, tentando enchê-los com um terceiro, após o que cobrimos o prato com uma camada de tomate.
Fígado de porco em panelas será cozido no forno a 180 graus. A refeição pode ser verificada após 35 minutos.
Fígado de carne em uma panela
Ingredientes:
- fígado fresco - 500 g;
- caldo de carne - 500 ml;
- cenouras - 130 g;
- farinha - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- cebola branca - 200 g;
- gordura de creme azedo - 230 g;
- dentes de alho - 2-3 pcs.
Preparação
O fígado bovino é limpo de dutos e filmes, e após cuidadosa
Separadamente, cozinhamos as cebolas, cebolas picadas e grandes cenouras raladas até ficarem macias. Nos últimos 30-50 segundos de fritura, adicione o alho na massa à panela.
Misture o fígado com legumes e coloque em panelas. Misture o caldo e o creme azedo, adicione as especiarias e algumas folhas de louro. Encha a mistura resultante com o conteúdo dos potes e coloque-os em um forno pré-aquecido a 180 graus. Meia hora depois, o prato está pronto.