As receitas recomendadas para cozinhar em casa são incrivelmente picantes e arenque de dar água na boca de peixe fresco ou congelado. Este lanche pode ser feito em coreano com cenoura ou simplesmente com cebola.
Arenque - uma receita clássica em coreano
Ingredientes:
- arenque fresco congelado - 980 g;
- cebola - 110 g;
- cenouras - 480 g;
- dentes de alho - 3 pcs.
- açúcar granulado - 75 g;
- pedra sal iodado - 15 g;
- sala de jantar vinagre 9% - 190 ml;
- molho de soja - 50 ml;
- azeite refinado ou óleo de girassol - 20 ml;
- sementes de gergelim - 10 g;
- pimentas vermelhas moídas - 1 pitada.
Preparação
A etapa mais trabalhosa na preparação do arenque é preparar filetes de peixe. Para essa carcaça, primeiro descongelamos em condições suaves na prateleira inferior da geladeira. Depois limpamos o peixe da pele, eliminamos as vísceras, a cabeça e a cauda, depois enxaguamos, limpamos o abdómen do filme preto e separamos os filetes dos ossos. Corte a carne em tiras e coloque-a em um recipiente de esmalte ou vidro. Encha o peixe com vinagre e deixe por cerca de trinta minutos. Durante este tempo, nós limpamos e moemos em um ralador especial para cozinhar cenouras coreanas, bem como bulbo de semicírculos shinkem. Massa vegetal um pouco podsalivaem. Os dentes de alho também são limpos e finamente picados com uma faca, e as sementes de gergelim são moídas um pouco em um almofariz.
Após um lapso de tempo, jogamos o arenque em um coador, deixamos o vinagre escorrer e secamos as fatias com toalhas de papel. Agora coloque o peixe em uma tigela (vidro ou esmaltado), adicione as cenouras com cebola, alho e gergelim, despeje o molho de soja e óleo refinado, despeje o açúcar e pimenta. Misturamos o conteúdo do recipiente completamente, damos cerca de uma hora para preparar e podemos tentar.
Como fazer ele do arenque do Volga em casa sem cenouras?
Ingredientes:
- arenque de água doce - 780 g;
- cebolas - 190 g;
- coentro moído - 1 colher de chá;
- dentes de alho - 1-2 pcs;
- açúcar granulado - 35 g;
- pedra sal iodado - 15 g;
- vinagre de mesa 9% - 170 ml;
- molho de soja - 60 ml;
- folhas de louro - 2 peças;
- azeite refinado ou óleo de girassol - 60 ml;
- ervilhas de pimenta preta e fragrante e pimenta preta moída - a gosto;
- pimentas vermelhas moídas - 1 pitada.
Preparação
O arenque Volga é limpo, cortado e descartado, e o filé cortado é cortado em fatias transversais. Colocamo-los em um recipiente de esmalte ou vidro, alternando com cebolas semicírculos e camadas de salpicão com sal, açúcar, coentro moído, folhas de louro quebradas e pimenta (preto, vermelho e ervilhas). Agora misture em uma tigela de vinagre, manteiga refinada e molho de soja e despeje o arenque resultante com cebola e especiarias. Nós damos o lanche de molho e marinar por uma hora e meia e pode tentar.