Risotto com frango e cogumelos é uma das versões populares dos clássicos italianos. Nesta versão, dois componentes úteis, leves e nutritivos foram adicionados à base cremosa e cremosa do arroz com amido de arborio, caldo rico e vinho branco seco, graças ao qual o prato adquiriu um sabor mais rico e aroma único.
Risotto - receita clássica com frango e cogumelos
Uma receita clássica de risoto com cogumelos é preparada, como o resto das opções.
- As cebolas são fritas com arroz, despeje o vinho e, mexendo, espere até que o líquido seja absorvido.
- Adicione o caldo, e quando permanecer apenas metade dos cogumelos e frango. Encha o caldo restante, e depois de 20 minutos retire do prato, coloque manteiga e queijo.
- Preparação de risoto com frango e cogumelos não levará mais de 20 minutos, se você preparar todos os ingredientes com antecedência: ferva o caldo aromático, rale o queijo, pique os cogumelos e as cebolas.
- Use apenas vinho branco seco, arroz - apenas uma variedade de arbrio, carnarole ou vialone.
Risoto com cogumelos brancos secos
Risotto com cogumelos porcini e frango - legitimamente considerado uma das opções mais perfumadas. Este é o mérito dos cogumelos brancos - incrivelmente odoríferos na forma fresca, e em diferentes concentrados secos com sabor, sabor e textura mais densa, que contrasta acentuadamente com o filé de frango macio e combina harmoniosamente com a elasticidade do arroz.
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 40 g;
- filete de frango - 350 g;
- caldo de 750 ml;
- arroz arborio - 370 g;
- cebola - 1 peça;
- vinho - 100 ml;
- parmesão ralado - 80 g.
Preparação
- Cogumelos mergulham em água morna por 30 minutos.
- Cebola despeje 2 minutos em azeite.
- Adicione os cogumelos e as fatias de filé de frango. Despeje o arroz.
- Despeje o vinho, deixe-o tempo para mergulhar e, gradualmente, despeje o caldo.
- Risotto da estação com manteiga e queijo brancos dos cogumelos.
Risotto com cogumelos congelados
Risotto com cogumelos - uma opção ganha-ganha para um jantar saboroso e rápido. O fato é que, mesmo na ausência de cogumelos frescos, você sempre pode comprar congelado. Eles nem precisam ser descongelados, você pode colocar cogumelos em uma frigideira aquecida, esperar a evaporação do excesso de líquido, adicionar cebola e manteiga, e seguir a receita.
Ingredientes:
- champignons congelados - 220 g;
- filé de frango - 250 g;
- cebola - 1 peça;
- caldo - 1 l;
- parmesão ralado - 120 g;
- arroz arborio - 1,5 colher de sopa.
Preparação
- Cogumelos mergulham por 8 minutos.
- Adicione a cebola. Coloque os pedaços de filé.
- Molhe levemente e despeje o arroz.
- Depois de alguns minutos, comece a adicionar o caldo.
- Polvilhe o risoto com frango e queijo de cogumelos congelados.
Risotto com cogumelos e carne picada
Dado que os próprios italianos diversificam o prato cada um à sua maneira, nada impede que nossa anfitriã faça um risoto com recheio de frango. Trata-se de um prato simples, rápido e muito prático que não permite o uso do caldo, pois a carne picada distingue perfeitamente os sucos, que são suficientes para tornar o risoto um sabor rico.
Ingredientes:
- arroz - 250 g;
- picadinho de frango - 350 g;
- água - 700 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- um dente de alho - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- champignons - 200 g;
- queijo - 80 g.
Preparação
- Limpe a cebola, alho e champignon.
- Adicione o recheio e misture
- Após 5 minutos, coloque o extrato de tomate.
- Mexendo, adicione gradualmente a água.
- Após 15 minutos, tempere com queijo e retire do prato.
Risotto com cogumelos em conserva
Risoto com cogumelos e carne tem muitas variações de culinária. Tradicionalmente, o prato contém cogumelos fritos, mas não menos interessante é uma combinação com enlatados. Seu sabor doce e azedo dissonou com o arroz manchado, mas ao mesmo tempo está em harmonia com o frango defumado, que nesta receita também é um experimento.
Ingredientes:
- arroz - 250 g;
- cogumelos em conserva - 200 g;
- filé de frango defumado - 150 g;
- ervilhas verdes - 80 g;
- vinho - 120 ml;
- caldo - 550 ml;
- cebola - 1 peça;
- queijo - 90 g.
Preparação
- Frite as cebolas, despeje o arroz. Após 3 minutos, despeje o vinho.
- Adicione o caldo e deixe ferver, mexendo por 10 minutos.
- Coloque ervilhas, cogumelos e pedaços de frango defumado.
- Adicione um risoto com frango e queijo de cogumelos em conserva.
Risoto com chanterelles
Se você quiser transformar uma receita de risoto com frango e cogumelos em um prato estilo restaurante, é melhor cozinhá-la com chanterelles. Chefs profissionais respeitam estes cogumelos pela sua segurança e alto gosto, e os apreciadores de pratos sofisticados apreciam uma aparência atraente e um tamanho miniatura que acrescenta um prato gourmet de requinte.
Ingredientes:
- Arroz Arborio - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- filé de frango - 200 g;
- queijo - 40 g;
- vinho - 50 ml;
- caldo - 550 ml.
Preparação
- Frite as cebolas com chanterelles.
- Adicione o arroz, o vinho e cozinhe por 3 minutos.
- Despeje em 250 ml de caldo e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque os pedaços de filé e despeje o resto do caldo.
- Risoto de tomate com frango e cogumelos por mais 10 minutos. Polvilhe com queijo.
Risotto com frango ao molho cremoso - receita
Risotto com cogumelos e creme é criado especialmente para aqueles que não têm a cremosidade do arroz arborio. O creme é melhor colocado no estágio final de cozimento para preservar a forma e a textura do arroz, ao mesmo tempo em que acrescenta ternura e sabor. Juntamente com o creme, o queijo é adicionado ao prato, de preferência ralado Parmesão ou Pecchorino.
Ingredientes:
- cebola - 1 peça;
- filé de frango - 250 g;
- champignons - 200 g;
- arroz - 370 g;
- vinho - 120 ml;
- creme - 100 ml;
- queijo - 50 g;
- caldo - 1 litro.
Preparação
- Cogumelos e cebolas fritam com pedaços de frango, acrescente arroz.
- Despeje o vinho, deixe evaporar.
- Serve uma porção de caldo de galinha no prato. No final, adicione o creme e o queijo.
Risoto com cogumelos e frango em uma multivariada
Risotto com cogumelos em multivarquet é um presente para todas as donas de casa que não querem sofrer, misturando arroz no fogão por cerca de meia hora. Multivarka é um aparelho projetado apenas para irritação lenta, e, portanto, ajuda a liberar gradualmente o amido do arroz, dando ao prato um creme, mesmo sem a adição de produtos lácteos.
Ingredientes:
- cogumelos - 400 g;
- filetes - 1 peça;
- chalotas - 2 peças;
- óleo - 1 colher de sopa. colher;
- Parmesão - 40 g;
- arroz - 350 g;
- caldo - 500 ml.
Preparação
- No "Bake", cozinhe os cogumelos, cebola e frango na manteiga 5-6 minutos. Despeje o arroz.
- Receita de risoto com frango significa saudade de meia hora de ingredientes no caldo no modo "Cozimento" por 30 minutos.