Actualmente, um tal dispositivo de cozinha como multivarker está a tornar-se mais popular e, de facto, é muito conveniente de utilizar, uma vez que poupa tempo e facilita a cozedura. Existem, no entanto, algumas características que devem ser consideradas quando se utiliza um multivar, mas, em geral, as receitas de muitos pratos familiares podem ser totalmente adaptadas.
Muitas pessoas estão interessadas em como preparar um risoto em um multivariado. Vamos estudar esta questão com cuidado.
Se alguém acha que você pode, em qualquer caso, colocar todos os produtos no copo do multivark juntos e, tendo escolhido o modo desejado, obter um prato saboroso após o tempo estimado, então ele está enganado. Esta abordagem não é possível para todos os pratos.
A principal característica da preparação do risoto é a adição gradual de água ou caldo ao arroz torrado com agitação até o líquido ser completamente absorvido. Infelizmente, para um multivark este método não funciona. Por isso, neste eletrodoméstico ferveremos já arroz frito, e preparamos os ingredientes restantes separadamente.
Receita de risoto com frutos do mar e cogumelos no multivark
Ingredientes:
- arroz branco puro grão redondo - 300 g;
- carcaças de lulas - 250 g;
- cogumelos ostra ou champignons - 250-300 g;
- cebola vermelha - 1-2 pcs;
- água 750 ml
- alho - 2 dentes;
- verdes (manjericão, alecrim, salsa);
- pimenta preta em pó;
- um pouco de azeite;
- vinho branco - 30 ml;
- queijo (idealmente parmesão) - 80 g.
Preparação
Cogumelos são lavados e descartados em uma peneira, e quando a água é drenada, pique pequena o suficiente. Cebola e alho são limpos e esmagados. As carcaças de lula são limpas e fervidas separadamente em água por cerca de 3 minutos (não mais), então esfriamos e cortamos em tiras.
Espalhamos a cebola em uma frigideira com o óleo vegetal aquecido e o passador até que a cor muda levemente. Adicione os cogumelos e o guisado por 8 a 10 minutos. Você pode adicionar as especiarias secas à terra desejadas.
Em uma frigideira separada frite o arroz em óleo e transfira-o para a tigela do multivark. Adicione água, escolha o modo de "pilaf" ou "arroz" e leve-o à prontidão.
Misture o arroz acabado com o conteúdo da frigideira.
Nós preparamos o molho: adicione o queijo ralado ao vinho e levemente aquecê-lo, coloque o alho espremido. Nós espalhamos o risoto em pratos, despeje o molho, misture e polvilhe com ervas picadas.
Receita de risoto com frango e legumes em multivariada
Ingredientes:
- arroz branco puro grão redondo - 300 g;
- feijão de corda (você pode usar um produto semiacabado) - 200 g;
- pimentão doce - 2 peças.
- filé de frango - 300 g;
- caldo de 750 ml;
- cebola - 1-2 pcs;
- vinho branco - 30-50 ml;
- pimenta preta em pó;
- um pouco de gordura de galinha;
- verdes (manjericão, alecrim, salsa);
- alho - 2 dentes;
- manteiga, natural - 50 g;
- Queijo parmesão - 80 g.
Preparação
Ferva o filé de frango em uma pequena quantidade de água com especiarias e cebola, refrigere a carne, caldo de carne.
Vamos aquecer a gordura de frango em uma panela e salve as cebolas picadas. Adicione o feijão e despeje um pouco de água. Cozinhe até a metade cozida, em seguida, coloque o pimentão cortado em tiras e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Despeje as especiarias secas.
Agora, em uma frigideira separada, frite o arroz e transfira-o para a tigela do multivark.
Cortamos a carne de frango cozida, misturamos com o arroz acabado e adicionamos os vegetais. Misture e coloque em placas.
Derreta a manteiga, despeje o vinho e despeje o queijo ralado, aqueça por um tempo curto, mas para que o queijo derreta bem, e adicione o alho espremido. Despeje este molho em cada porção, misture e polvilhe com ervas picadas.
É bom servir vinhos de mesa de luz clara risotto com uma acidez de fruta bem expressa.