No momento, os pratos são populares em todo o mundo com um ingrediente como o molho de soja , um produto tradicional nas cozinhas dos países da região do Extremo Oriente.
Diga-lhe como você pode cozinhar carne em molho de soja. Todos os produtos para cozinhar Os pratos do extremo oriente nas principais cidades podem ser comprados nos mercados asiáticos, em lojas especializadas ou em departamentos de supermercados.
Variações sobre o tema do prato tradicional coreano ele (xve). Nós cozinhamos carne crua marinada em molho de soja e mel, esta receita é popular não só na Coréia. Use carne, como você tem certeza.
Carne com molho de mel e soja
Ingredientes:
- filé mignon (de um animal sem glândula ou melhor ainda) - cerca de 400 g;
- cebola (melhor vermelho) - 1-2 pcs;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta vermelha (fresca) - 1 peça;
- gengibre fresco - 1 tubérculo;
- pimentão vermelho - 1-2 pcs.
- limão - 1 (ou 2 limões, ou limão + lima);
- qualidade de molho de soja (o que custa mais, é melhor escolher um molho de marcas famosas que você confia);
- óleo de gergelim;
- mel natural - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- semente de coentro e erva-doce (moído);
- semente de gergelim;
- vegetação fresca (salsa, manjericão, coentro).
Preparação
A carne pode ser mantida por 40 a 60 minutos no congelador, para que seja mais conveniente cortá-la. Cortamos a carne através das fibras com tiras finas e curtas.
Prepare o molho. Alho e pimenta vermelha picada com uma faca. O tubérculo de gengibre purificado destrói uma palha fina e curta. Misture, orientado ao seu gosto, molho de soja, mel e suco de limão e / ou limão (pode ser substituído ou combinado com vinagre de frutas naturais). Adicione um pouco de óleo de gergelim e especiarias moídas. Misture todos os ingredientes do molho.
Carne fatiada é colocada em um recipiente apertado e derramou com molho. Mexa e deixe por 2-8 horas em um lugar fresco. Periodicamente misture. No processo de marinar, a carne é fermentada e, de alguma forma, muda sua estrutura.
Quando a carne, na sua opinião, foi marinada o suficiente, nós preparamos o resto. Nós cortamos cebolas finas ou cebolas de semicírculos e pimenta doce - palha. Nós espalhamos cebolas, pimentas e carne em um prato, decoramos com verduras, polvilhe com sementes de gergelim e sirva. Este prato é bom para servir arroz, peras frescas ou ameixas, tomates, vinho de arroz (Mirin ou Shaoxing), vodka de arroz, vinhos de frutas.
Se você não está pronto para comer carne crua com molho de soja, você pode cozinhar carne frita pré-marinada em molho de soja.
Carne assada com molho de soja
Ingredientes:
- bifes de carne - 3-4 pedaços;
- alho - 2-5 pedaços;
- pimenta vermelha;
- pimenta preta em pó;
- dentes - 3-5 gemas;
- Madera está seca;
- molho de soja;
- óleo vegetal ou gordura de porco;
- cebola verde;
- ervas frescas frescas (salsa, manjericão, coentro, alecrim).
Preparação
Prepare o molho. Pique finamente o alho e a pimenta vermelha. Misture Madera com molho de soja. Nós quebramos os botões de um cravo ou o moemos com um moinho de mão. Misture tudo e despeje os bifes de marinada. Nós navegamos pelo menos por 2 horas. Nós secamos a carne com um guardanapo e fritamos em uma frigideira em fogo alto. Grau de fritura é fraco ou médio.
Servimos com cebolinha e madera. Você não pode cozinhar bifes, mas
Carne cozida em molho de soja, cozinhe, tomando os mesmos ingredientes para o molho como na receita anterior (veja acima), mas em vez de bifes, levamos carne para goulash ou azu. Primeiro marinar a carne em um molho e, em seguida, deixe ferver com cebola em uma panela ou frigideira, se necessário, adicionando água. Se você cortar carne com tiras (como na primeira receita, veja acima), a carne será preparada mais rapidamente. Claro, a vitela será ainda mais rápida.