O risoto é um dos pratos mais populares da culinária italiana. Pode ser feito com qualquer ingrediente, e decidimos compartilhar maneiras de cozinhar risoto com frango, o que combina bem com todos os ingredientes deste prato.
Risotto com frango e cogumelos
Ingredientes:
- filé de frango - 300 g;
- champignons - 200 g;
- arroz "Arborio" - 1 ½ st;
- cebola - 1 peça;
- vinho seco branco - ½ item;
- ralado "Parmesão" - ½ st;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- sopa de galinha - 5 ½ colheres de sopa;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta preta - ¼ colher de chá;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- verduras de salsa - a gosto.
Preparação
Os cogumelos cortam chapas finas e fritam em um kazanke na manteiga 5-10 minutos para que bronzearam. Em seguida, adicione-lhes frango picado, pimenta, ¼ colher de chá de sal e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo periodicamente.
Coloque o frango e os cogumelos em outra tigela, e no Kazanka aqueça o óleo vegetal e frite a pequena cebola picada em fogo pequeno por 5 minutos. Em seguida, envie arroz para ele e cozinhe por mais 2 minutos. Caldo de galinha ferver. Para o arroz derramar vinho, adicione os restos de sal e continue a ferver no fogo até que o líquido seja absorvido. Em seguida, adicione ½ st. caldo e continue a cozinhar, mexendo o tempo todo até que também absorva.
O arroz deve ferver um pouco, continue cozinhando derramando meia xícara de caldo e mexendo. Aquele líquido que não absorve se tornará viscoso. Interferir com frango com cogumelos, queijo ralado e salsa picada. Aqueça o risoto com champignon e frango por alguns minutos e sirva.
Risoto com camarão e frango
A receita de risoto com frango e camarão irá agradar àqueles que gostam de combinações não padronizadas e sabor rico.
Ingredientes:
- arroz "Arborio" - 200 g;
- abobrinha - 1 peça;
- filé de frango - 250-300 g;
- camarão - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- caldo de galinha - 500 ml;
- tomate - 1 pc;
- azeite - para fritar;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Pique bem as cebolas e o alho e frite-os até ficarem transparentes no azeite. Depois disso, mande-lhes filetes em cubos e cozinhe por mais 1 minuto, para que a carne do topo fique branca. Em seguida, despeje o arroz, misture tudo bem, despeje na concha de caldo quente e, fazendo um pequeno fogo, deixe ferver o prato até que o líquido seja absorvido. Faça o mesmo com todo o caldo, não se esqueça de mexer para evitar que o arroz queime. Quando estiver quase pronto, adicione cubos picados e tomates, sal e pimenta.
Após 5 minutos, adicione o camarão descascado, evapore o excesso de líquido e sirva risoto com camarão e frango em uma forma quente.
Risotto com frango e legumes
Ingredientes:
- arroz "Arborio" - 350 g;
- filé de frango - 300 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- tomate - 1 pc;
- cenoura - 1 peça;
- aipo - 2 hastes;
- cebola - 1 peça;
- manjericão - 4 ramos;
- "Parmesão" - 100 g;
- caldo de carne - 3 itens;
- Sal e pimenta preta - a gosto.
Preparação
Frango cortado em cubos pequenos e frite em uma panela com um fundo grosso até dourar. Um pouco de sal, pimenta e cozinhe por 10-15 minutos, em seguida, mude para uma placa separada.
Cebola descascar, pique finamente e frite até ficar transparente na mesma panela onde o frango foi cozido. Lavagem de arroz,
Ferva o caldo, reduza o fogo e deixe-o no fogão. Quando o arroz ficar claro, coloque um pouco de caldo quente, mexa e deixe o líquido encharcar.
Legumes lavar, cortar em pedaços pequenos e, juntamente com filetes, transferir para o arroz e despeje os restos de caldo. Tempere com sal, pimenta, aumente o fogo e cozinhe sob a tampa fechada, mexendo ocasionalmente. Minutos de 10 a prontidão, adicione o óleo restante, 2/3 de queijo e manjericão. Antes de servir, polvilhe o risoto com legumes com restos de queijo.