Hoje vamos considerar várias receitas de um dos pratos mais populares da carne - schnitzel. Refere-se a cozinha austríaca. Inicialmente, apenas a vitela era usada para isso, agora é feita a partir de uma variedade de tipos de carne e até de vegetais.
Schnitzel de carne de porco no forno - receita
Ingredientes:
- costeletas de porco - 600 g;
- gordura de porco - 60 g;
- ovos - 2 pedaços;
- óleo vegetal;
- bolachas - 0,5 copos;
- caril;
- queijo - 45-50 g;
- sal.
Preparação
Cada pedaço de carne é enviado para um filme de comida, batido, esfregado com curry e sal. Batedor de ovos, acrescentando finamente queijo ralado. Colocamos as costeletas na mistura queijo-ovo, depois nos biscoitos e colocamos em uma assadeira (já a oleamos previamente). Enviamos cada pedaço de gordura de porco e asse. Isso é suficiente por 30 minutos.
Frango de Schnitzel - receita
Ingredientes:
- filé de frango - 500-600 g;
- ovos - 2 pedaços;
- suco de limão - um terço de st. colheres;
- alcaparras - 20-25 peças;
- sal, pimenta;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres.
Batemos o filé com um martelo de cozinha, colocando-o sob o filme de comida. Polvilhe com sal, pimenta, anexar a uma forma oval-oblonga e enviá-lo para um ovo ligeiramente batido. Depois de garimpar a farinha, comece a fritar. Schnitzel pronto espalhar em um prato, despeje com suco de limão e polvilhe com alcaparras.
Schnitzel - uma receita para carne picada
Ingredientes:
- polpa de carne de porco - 550 g;
- leite - 110 ml;
- especiarias ;
- ovos - 2 peças:
- ossos esmagados rachados - 140 g;
- sal;
- óleo de girassol.
Preparação
Polpa de carne de porco é picada em um moedor de carne. Temporada e sal. Despeje o leite, misture. Colecionamos massa nas mãos e começamos a bater contra uma mesa. Este procedimento é necessário para que a carne picada fique elástica.
Nós nos preparamos de ovos e uma colher de lezones de leite. Forme um feijão picado e aplaine-o em um bolo achatado. Mergulhamos cada bolo em lezones e biscoitos, enviamos para a frigideira. Quando pressionado a partir do schnitzel acabado, o suco transparente flui para fora.
Schnitzel picado - receita
Ingredientes:
- carne - 370-400 g;
- bolachas - um terço de um copo;
- manjerona;
- ovos - 1 pedaço;
- óleo;
- endro;
- sal, pimenta.
Preparação
Carne lavada e descascada com uma faca. Trazemos nele sal, pimenta, leite, manjerona e depois de misturar com a forma de costeletas ovais. Transferi-los cuidadosamente para o ovo e biscoitos batidos, misturados com endro. Frite por 10 minutos, espalhamos em pratos, regando cada schnitzel com óleo.
Schnitzel - receita clássica
Ingredientes:
- carne de porco - 650 g;
- ovos - 2 pedaços;
- bolachas - 0,5 copos;
- limão - 0,5 pedaços;
- óleo vegetal;
- endro;
- sal.
Preparação
A carne de porco é lavada, retirada dos tendões e cortada em costeletas, mas sem osso. Tampy batia cada pedaço, salgado, molhado em um ovo, mergulhado em bolachas e frito. Após o aparecimento de uma crosta brilhante na assadeira, transfira para o forno por cerca de 5 minutos e, ao servir, coloque uma fatia de limão em cada schnitzel e polvilhe com o endro.