Carne de porco com molho teriyaki é uma receita japonesa clássica moderna. Diga-lhe como preparar tal prato em casa (não é tão difícil).
Carne de porco com molho teriyaki com legumes
Você pode, naturalmente, comprar molho teriyaki pronto em um departamento especializado do supermercado ou no mercado temático do mercado, mas isso, em primeiro lugar é caro, e em segundo lugar, não há tais saídas em todos os lugares.
A principal função do molho teriyaki , não só e não muito sabor, mas, acima de tudo, a caramelização do produto principal.
Ingredientes:
- lombo de porco - 400 g;
- óleo de gergelim;
- molho de soja;
- mirin ou amor;
- açúcar;
- Semente de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimentão - 2 pcs. cores diferentes;
- alho-poró - 1 pc. (parte leve do caule);
- cenoura - 1 peça;
- verdes (endro, coentro, alho selvagem, salsa).
Preparação
Misture o molho de soja com a mirra ou saquê (bem, em casos extremos, com vodka) na proporção de 1: 1. Adicione um pouco de açúcar ao molho e dissolva-o. Para viscosidade, você pode adicionar muito pouco amido. Carne de porco cortada com tiras e decapada em molho teriyaki por pelo menos meia hora, então por cerca de cinco minutos nós a movemos para uma peneira ou coador.
Pimentos e cenouras cortados em tiras e fatias de alho-poró. Você pode adicionar um pequeno bean de string a este conjunto.
Nós aquecemos o óleo de gergelim em uma wok ou em uma frigideira funda (não nos arrependemos do óleo). Frite levemente o dente de alho amassado, quando começar a dourar - jogue fora. Frite a carne por 8 minutos, o fogo é forte, agite a panela vigorosamente pela alça e vire a carne com uma espátula. Nós removemos a carne da frigideira e agora fritamos os vegetais picados por 5 minutos, em seguida, despeje um pouco mais de molho em que havia carne e por mais 5-8 minutos estamos prontos para ir.
Carne de porco e legumes com molho teriyaki para servir bem com arroz ou macarrão.
Na culinária japonesa utiliza vários tipos tradicionais de macarrão. Macarrão de arroz antes de cozinhar
Macarrão de trigo sarraceno e trigo varim, bem como quaisquer outros produtos de massa, ou seja, por 8-12 minutos, em seguida, jogá-lo de volta em uma peneira (não enxaguar se o macarrão é de alta qualidade).
Em um prato coloque uma porção de arroz ou macarrão, perto ou superior carne e legumes. Certifique-se de polvilhar abundantemente todas as sementes de sementes de gergelim e verduras picadas. Você pode polvilhar com suco de limão. Pão não é necessário para tal alimento, você pode servir cru daikon ralado, pepinos frescos, saquê ou mirin.