Como uma base de carne para uma chanaha, o cordeiro é geralmente usado, mas na sua ausência, a carne também se encaixa. A variedade de vegetais é apresentada por batatas, tomates e beringelas. Fora da estação vegetal, vegetais congelados podem ser usados.
Chanakhi em georgiano em potes
Se você quiser cozinhar uma versão de baixa caloria da chanaha, use pedaços de carne de carneiro ou carneiro com pouca gordura. Ideal para este prato é uma lâmina.
Ingredientes:
- berinjela - 175 g;
- ombro de cordeiro - 480 g;
- alho - 3 dentes;
- cebola - 290 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- tomates - 480 g;
- batatas - 390 g;
- em um punhado de coentro verde e salsa;
- pitada de pimenta caiena.
Preparação
Se você usar beringelas velhas, então divida-as em círculos e salgue bem por 20 minutos antes da preparação, enxágüe as partes e seque. Preparado berinjela marrom com manteiga.
Separadamente, frite o carneiro cortado em cubos. Divida as batatas descascadas em cubos, corte as cebolas em meio-anel e espalhe os ingredientes sobre os potes, cobrindo-os com fatias de berinjela. Misture os tomates com pasta de tomate, sal, alho e um copo de água. Despeje o conteúdo do molho de panelas e deixe tudo em um forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora. Finalizado prato georgiano de chanakhi com verduras e pimenta caiena.
Sopa chanakhi da Geórgia
Chanakhi não pode ser inequivocamente atribuído a sopas ou ensopados, isso é algo entre os dois pratos. A cozedura pode ser cozida tanto no fogão como no forno, mas abaixo descrevemos o primeiro modo de cozinhar.
Ingredientes:
- cordeiro - 1,1 kg;
- oleo vegetal - 65 ml;
- cebola - 215 g;
- alho - 7 dentes;
- tomates em seu próprio suco - 475 g;
- batatas - 270 g;
- berinjela - 195 g;
- pimentão - 210 g;
- verdes de manjericão, coentro e salsa - a gosto;
- tomates frescos - 380 g.
Preparação
Como o chanakhi é um prato escamoso, cada um dos ingredientes terá que ser torrado separadamente e adicionado ao caldeirão comum por sua vez.
Misture os pedaços de cordeiro com uma pitada de sal, você pode adicionar um pouco de pimenta. Frite o carneiro no óleo pré-aquecido até dourar e despeje os tomates em seu próprio suco. Adicione os dentes de alho picados.
Frite rapidamente as fatias de berinjela picadas. Marrom separado e anéis de cebola. Coloque as camadas de berinjela, batata, cebola, pimentão e tomates frescos sobre a carne no molho. Cubra o prato com uma tampa e deixe ferver com fogo moderado por uma hora.
Chanakhi em georgiano polvilhe com ervas frescas e sirva com pão.
Chanakhi é uma receita georgiana
Ingredientes:
- omoplata de cordeiro - 550 g;
- caldo de carneiro - 615 ml;
- alho - 5 dentes;
- tomates - 780 g;
- berinjela - 230 g;
- cebola - 220 g;
- batatas - 670 g;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher;
- erva-doce seca, salsa, coentro - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Antes da preparação, tempere com círculos de berinjela e deixe-os por meia hora, enxaguar, secar e marrom separadamente.
Frite a escápula em cubos até a gordura, temperada com lúpulo-suneli e sal. Divida a cebola e a pimenta em pedaços de espessura igual e salve junto, temperada com alho no final. Coloque uma camada de beringela no fundo da louça, seguida de carne assada, metade da pimenta e cebola assadas, uma camada de tomate fresco e o restante assado. Polvilhe com ervas secas e despeje no caldo de carne de carneiro. Preparação do chanakha em georgiano ocorre em um forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora e meia.