O prato tradicional japonês - sushi, ganhou imensa popularidade no território do nosso país. Você pode experimentar sushi em vários restaurantes japoneses. No entanto, muitas donas de casa estão interessadas em cozinhar sushi e pãezinhos por conta própria, em casa.
Absolutamente todos os tipos de terra contêm uma única base - arroz especialmente preparado. E já a este arroz são adicionados outros ingredientes fornecidos pela receita. Neste artigo, queremos lhe dizer como fazer sushi e como preparar arroz para eles corretamente. Para fazer sushi, você precisa do seguinte conjunto de produtos:
- kampieu - abóbora seca. Este ingrediente é geralmente usado em saladas de sushi e é uma fibra longa e seca. Antes do uso, o campière deve ser embebido em água;
- wasabi - rábano japonês. Wasabi é o ingrediente principal de qualquer refeição japonesa e é um molho verde quente;
- Shiitake - cogumelos secos. Eles têm um sabor acentuado e são usados em receitas de culinária para sushi e pãezinhos;
- gengibre em conserva. O gengibre é usado como um ingrediente adicional para qualquer prato de sushi;
- vinagre de arroz. Usado para reabastecer arroz para sushi;
- molho de soja - o molho principal para sushi;
- alga nori. Nori precisa fazer sushi e pãezinhos.
A receita para cozinhar arroz para sushi
Os japoneses cozinham arroz para sushi de acordo com regras estritas:
- Antes de cozinhar, o arroz deve ser bem lavado e mantido em água por 30 minutos;
- 1 xícara de arroz deve ser levada para 1 xícara de arroz;
- Ao preparar arroz, é inaceitável adicionar temperos e sal;
- arroz deve ser preparado sem óleo;
- O arroz deve ser cozido com uma tampa bem fechada em fogo médio até a água ferver. Após a fervura, o fogo deve ser feito no máximo por 1 minuto, após o que reduza e cozinhe por mais 15 minutos;
- Depois de desligar o fogo, a tampa da panela não pode ser aberta por 10 minutos.
Receitas de receitas de sushi
Oferecemos duas das receitas mais simples para sushi:
Sushi com cavala
Para a preparação do sushi, são necessários os seguintes ingredientes: 200 gramas de filetes de cavala, 200 gramas de arroz para sushi, vinagre de arroz, uma fatia de raiz de gengibre, molho de soja, açúcar, sal.
Antes de fazer sushi com cavala, o arroz para sushi deve ser servido com água fria, cozido e resfriado. 6 colheres de sopa de vinagre devem ser misturadas com açúcar e sal para que o sal e o açúcar sejam dissolvidos. Esta mistura deve ser preenchida na Fig. O filé de cavala salgada deve ser cortado em tiras na espessura de 1-2 centímetros, despeje o vinagre de arroz e deixe por 15 minutos. O tabuleiro para fazer sushi deve ser coberto com filme alimentar, colocado em filetes de cavala, e cubra com arroz. Endireite o arroz com as mãos para que ele fique na mesma espessura. Em cima do arroz deve ser coberto com um filme de comida e esmagado com algo pesado. Após 3 horas, o filme deve ser removido e o arroz com cavala cortado em cubos de 2 cm de espessura. Antes de cortar, a faca deve ser umedecida com água para não ficar grudada.
Sirva sushi com gengibre e molho de soja.
Sushi doce
Nem todo mundo sabe fazer sushi doce. Mas isso não é difícil! Você vai precisar de: 200 gramas de arroz, 200 gramas de chocolate, alcaçuz, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 folhas de papel encerado especial (coberto com uma fina camada de cera). O arroz deve ser pré-cozido em água com açúcar e resfriado. Enquanto o arroz está esfriando, é necessário derreter o chocolate, despejá-lo em papel manteiga e espalhá-lo em uma camada fina e uniforme.
Arroz resfriado colocar em uma segunda folha de papel encerado, nivelar e despeje pasta doce de alcaçuz. Em seguida, a folha deve ser enrolada em "salsicha" e liberar o arroz com o recheio do papel. "Salsicha" deve ser transferida para uma folha de chocolate, enrolada da mesma maneira e colocada na geladeira por 2 horas. Quando o chocolate congela, a camada externa de papel pode ser facilmente removida. Depois disso, a "salsicha" deve ser cortada em 8-10 partes.
Sushi doce pronto!
Como recheio de sushi doce, você pode usar qualquer massa doce, geléia e geléia.
O sushi não é apenas um prato delicioso, mas também extraordinariamente útil. Um baixo teor calórico de sushi faz este prato um favorito entre muitas mulheres.