O sabor rico e o aroma incrível de aza de carne bovina há muito tempo conquistaram os corações de muitos admiradores desse prato original. Neste artigo vamos considerar as variações mais populares da culinária, que, sem dúvida, lhe agradarão.
Como cozinhar azu de carne?
Aqueles que ainda não sabem preparar adequadamente aza a partir de carne bovina, você deve inicialmente se familiarizar com as recomendações básicas que são típicas para qualquer receita clássica:
- A carne e todos os principais ingredientes vegetais são sempre inicialmente fritos para a gordura.
- Os ingredientes devem conter pepinos salgados e tomate.
- Os componentes fritos são fritos em uma única tigela com molho.
Receita de Carne com Pepino Salgado
Sabor oriental, comida picante e picante dá uma pimenta na composição e pepino salgado . Muitas donas de casa as substituem, às vezes, por produtos marinados, o que é fundamentalmente errado. Receita tradicional requer o uso de um produto barril, sem o qual a comida perde o seu charme. Como cozinhar aza em Tatar de carne para obter o seu sabor autêntico? É muito simples! É necessário simplesmente observar as proporções dos ingredientes e a tecnologia da receita.
Ingredientes:
- polpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoura - 150 g;
- pepinos em conserva - 400 g;
- óleo - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dentes de alho - 4 pcs;
- vagem de pimenta - ½ pcs;
- salsa - 4-5 ramos;
- temperos, sal, pimenta.
Preparação
- Carne cortada em cubos e colocada em óleo pré-aquecido.
- Separadamente marrom as palhas de cebolas e cenouras, espalhadas para fatias de carne.
- Em outra panela fritar pepino palha e enviado para um vaso comum.
- Nesta fase, coloque os tomates, despeje um pouco de água e conteúdo pripusayut sob a tampa até a maciez da carne.
- Adicione a pimenta ao prato, acrescente sal, tempere com temperos e bata no alho, cozinhe por mais 10 minutos e antes de servir sirva com salsa.
Azu com batatas
A maioria das receitas autênticas envolve o design de azu de carne com batatas. Nesta forma, é ainda mais satisfatório e rico. Se a versão anterior do prato pode ser servida com um enfeite, então este prato é bastante auto-suficiente e não requer um suplemento. Bem como o resto da comida, o vegetal deve ser frito no óleo antes de cozinhar e crosta corada.
Ingredientes:
- polpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoura - 150 g;
- barris de pepino - 250 g;
- batatas - 600 g;
- óleo - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- uma vagem de pimentão - ¼ pcs;
- salsa, especiarias.
Preparação
- A preparação do azu da carne começa com a preparação do último. A fatia de carne lavada e seca é cortada em tiras e frita em uma frigideira sobre gordura até ficar vermelha.
- Separe as cebolas com cenoura e espalhe-as em um recipiente comum.
- Então faça com palha de pepino.
- Coloque os tomates, despeje a água e manche os ingredientes até ficarem macios.
- Limpe, triture com palhas e frite as batatas para ficarem gordas.
- Transfira as batatas para um prato, adicione sal a ele, acrescente o alho e os temperos e deixe descansar por mais 15 minutos, no final adicionando salsa.
Azu com Arroz
Uma versão pouco convencional da comida, mas não menos interessante, deliciosa e perfumada, será descrita mais adiante. Azu de carne com arroz na aparência se assemelha ao pilaf usual, mas a gosto - é um tipo de alimento completamente diferente, causando novas emoções e produzindo uma impressão não menos agradável. Batatas não são usadas nesta receita, elas são substituídas por arroz de grãos longos de boa qualidade.
Ingredientes:
- polpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoura - 150 g;
- barris de pepino - 250 g;
- arroz - 400 g;
- manteiga - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dentes de alho - 4 pcs;
- uma vagem de pimentão - ¼ pcs;
- salsa, especiarias.
Preparação
- Fatias de carne cortadas em pedaços pequenos são fritas em óleo até ficarem vermelhas.
- Frite separadamente cebolas, cenouras, tiras de pepino e coloque-as em uma panela comum.
- Adicione água e deixe o conteúdo sob a tampa por 30 minutos.
- Lave o arroz completamente e cozinhe até a metade cozida.
- Transfira a massa de arroz para um prato, adicione tomates, alho, pimenta, adicione sal e tempere as especiarias.
- Despeje um pouco mais de água, misture os ingredientes e cozinhe por 15 minutos.
Azu de carne bovina em multivarka
Significativamente simplifica a preparação de aza em uma receita de Tatar em uma multivariada. Neste caso, a carne é frita em conjunto com os legumes no recipiente do dispositivo, e somente as batatas precisarão ser douradas separadamente. Se você estiver preparando uma variação mais líquida do prato com molho para lixar com um enfeite, então todo o processo é reduzido à defasagem comum dos componentes no modo "Quenching".
Como cozinhar azu de carne com molho?
Aza apetitosa de carne com creme azedo e tomate é incrivelmente rica e aromática. O molho deverá ser cozido em uma tigela separada, temperando-o a gosto com as ervas aromáticas desejadas, temperos, temperos e adicioná-lo à tigela do dispositivo para os ingredientes já semi-preparados da comida. Surpreendentemente delicioso pode não só carne com legumes, mas também molho.
Ingredientes:
- polpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoura - 150 g;
- pepinos em conserva - 250 g;
- creme azedo - 200 g;
- molho de tomate - 200 g;
- óleo - 75 g;
- lúpulo-suneli, especiarias, pimentão - a gosto;
- dentes de alho - 4 unid.
Preparação
- Almôndegas, cubos de cebola, pepino e palhas de cenoura são dourados para gordura no modo "Quente" por 15 minutos.
- Deite água para cobrir os componentes e transfira o dispositivo para "Quenching" durante uma hora.
- Adicione uma mistura picante de creme azedo, tomate, uma pequena porção de água, especiarias e alho batido e cozinhe por mais 20 minutos.
Azu nas panelas no forno
O azu da carne, cuja receita é apresentada abaixo, é especialmente aromático e apetitoso. Neste caso, vamos decorar os pratos em panelas e assá-los no forno. Se desejado, o prato pode ser complementado com queijo, acrescentando-o a partir do topo alguns minutos antes do final do processo e torná-lo mais saturado, usando em vez de caldo de carne quente de água .
Ingredientes:
- polpa de carne - 500 g;
- cebolas, cenouras - 200 g;
- barris de pepino - 300 g;
- batatas - 800 g;
- óleo - 100 g;
- molho de tomate ou tomate - 200 g;
- dentes de alho - 5 pcs.
- Verduras, temperos, caldo de carne, queijo.
Preparação
- Carne, cenouras, cebolas, pepinos e batatas são cortadas em tiras, douradas na manteiga até metade cozidas e colocadas em panelas, camadas podsalivaya e aromatizadas com temperos e alho.
- Adicione o tomate, o caldo, enchendo os recipientes com uma base líquida em dois terços e envie para um forno frio.
- Asse aza de carne em panelas no forno por uma hora a uma temperatura de 200 graus, adicionando queijo e verduras, se desejar.