Sugerimos que você diversifique seu cardápio com um lanche original magnífico com uma nota italiana - berinjelas secas colhidas em óleo para o inverno. Eles complementam perfeitamente um sanduíche com manteiga ou queijo cremoso , será um componente indispensável para a preparação de muitas saladas ou sombrear o sabor de qualquer segundo prato quente. E o óleo picante, no qual a berinjela seca é armazenada, transformará qualquer molho de salada ou molho.
O processo de preparação de tal preparação não é de todo oneroso, mas o resultado superará todas as expectativas.
Receita de beringelas secas no forno para o inverno
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- alecrim fresco - 2-3 raminhos;
- Tomilho seco - a gosto;
- orégano seco - a gosto;
- alho - 3-4 cravos;
- mar salgado;
- pimenta preta moída;
- óleo vegetal refinado ou azeite Extra Virgem.
Preparação
A garantia de um excelente resultado ao secar a beringela é a excelente qualidade das matérias-primas. Para fazer isso, escolha frutas maduras e elásticas com uma cor púrpura escura. Coloque-as bem, cortadas em círculos com uma espessura de cerca de um centímetro, despeje cuidadosamente com sal e deixe em uma tigela ou qualquer outro recipiente por uma hora para se livrar da amargura. Você pode pré-limpar a fruta da pele, então o resultado será um pouco mais macio e mais macio.
Em seguida, lavamos as xícaras de berinjela com água fria, molhe a umidade com toalhas de papel ou guardanapos e coloque-as em uma assadeira untada firmemente umas às outras. Tempere-os com pimenta preta moída, sal, tomilho e orégano secos e polvilhe com azeite de oliva.
Determine a panela em um forno pré-aquecido a cem graus por três horas, abrindo um pouco a porta. Após o tempo, começamos a monitorar o processo e verificar o grau de secagem da berinjela, para não transformá-las em brasas secas. Quando as canecas ficarem flexíveis e macias, retire-as do forno e deixe-as esfriar.
Enquanto as berinjelas secas esfriam, esterilizamos o frasco previamente lavado, fervemos
Na jarra preparada, colocamos um pouco de azeite, colocamos algumas agulhas de alecrim e alho e enchemos com berinjelas secas, alternando com especiarias e derramando azeite. No final, a berinjela deve estar completamente imersa em óleo. Feche o recipiente com uma tampa estéril e coloque-o na geladeira para armazenamento. Beringelas azedas em óleo para o inverno embebido em óleo e especiarias e uma semana depois estará pronto para uso.