Tendo tentado o alabote, as receitas de que preparação são simples e várias, vai querer repetir tal refeição mais de uma vez. Carne gorda macia, suculenta e moderada se tornará uma base ideal para criar todos os tipos de criações culinárias diárias e festivas.
Como cozinhar alabote?
Os pratos do alabote não requerem tratamento térmico longo e custos de mão de obra consideráveis. Peixe pode ser frito em massa e sem, assar no forno em molhos com a adição de legumes e outros ingredientes que enfatizam favoravelmente o sabor do produto base.
- O peixe inteiro congelado ou os filés devem ser previamente descongelados, mudando para a prateleira inferior do refrigerador, depois enxaguados, secos e, se necessário, cortados em fatias de porções.
- Pratos de filé de alabote para preservar a suculência do produto são cozidos em massa em uma frigideira ou assados no forno, complementados com molhos e legumes. Alternativamente, você pode cortar a polpa de peixe, adicionar cebola, temperos e fritar a massa resultante de costeletas.
- O peixe inteiro é grelhado, assado em papel alumínio ou simplesmente em uma assadeira no forno, usado como base para fazer sopas, picles e defumação.
Linguado frito em uma frigideira
Alabote frito - talvez um dos mais rápidos e fáceis de cozinhar. Para cumprir a receita, você pode levar um filé de peixe ou uma carcaça inteira cortada em fatias. É importante colocar o corte preparado em uma frigideira bem aquecida e não cobrir o recipiente durante a fritura com uma tampa.
Ingredientes:
- alabote - 500 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Peixe preparado cortado em porções, sal, pimenta, polvilhe com suco de limão.
- Aqueça a frigideira com óleo vegetal e espalhe porções de peixe.
- Frite halibute por 3-5 minutos de cada lado em fogo alto, espalhe em uma toalha de papel para absorver gordura.
Costeletas de alabote - receita
O alabote é usado com sucesso em costeletas de fritura, que são mais suaves e macias que os análogos de outros tipos de peixe, mas requerem uma abordagem especial para cozinhar. A suculência do peixe causará uma textura mais líquida da base final dos produtos, que é espalhada com uma colher em pão ralado, cuidadosamente mergulhada em todos os lados e gentilmente transferida para a gordura pré-aquecida.
Ingredientes:
- filé de alabote - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- pão branco - 1 fatia;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 100 g;
- pão ralado - 200 g;
- oleo vegetal e creme - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Moer peixe, pão e cebola.
- Adicione a farinha, ovo, sal, pimenta.
- Espalhar porções de carne picada com uma colher úmida na farinha de rosca, panning delicadamente as peças de todos os lados.
- Costeletas assadas de alabote para corar em uma mistura de dois tipos de óleos.
Linguado em massa
Especialmente delicioso e suculento, um alabote é obtido, receitas de culinária simples que envolvem a fritura de peixe na massa. Massa líquida para mergulhar fatias de peixe marinado pode ser feita por qualquer tecnologia comprovada ou usar as proporções propostas abaixo.
Ingredientes:
- filé de alabote - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- farinha - 200 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 150 ml;
- sal, pimenta, temperos para peixe.
Preparação
- Cortar filé de linguado, sal, pimenta, tempero, polvilhe com suco de limão, deixe por 15 minutos.
- Misture os ovos com sal, coloque em kefir, coloque a farinha.
- Mexa a mistura com batedor ou batedeira, deixe por 10 minutos.
- Mergulhe um por um pedaços de peixe em uma massa e espalhe imediatamente no óleo quente.
- Frite o alabote de ambos os lados, coloque em um guardanapo.
Linguado no forno
O alabote cozido no forno, cuja receita será descrita da seguinte maneira, pode ser obedientemente servido em qualquer mesa, complementado com um prato lateral de arroz ou simplesmente colocado bem em um prato de verduras e legumes. Os fãs de uma crosta não são proibidos 10 minutos antes do final do cozimento para remover a folha e complementar o peixe com queijo.
Ingredientes:
- filé de alabote - 700 g;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- manteiga - 50 g;
- sal, pimenta, ervas provençais.
Preparação
- Cortar os filés de peixe em porções, saborear com suco de limão, sal, pimenta e ervas aromáticas.
- Rasgue as canecas e anéis de cenouras e cebolas.
- Elimine o peixe marinado entre duas camadas de legumes, de cima, adicione fatias de manteiga.
- Cubra o formulário com papel alumínio, envie para o forno aquecido a 180 graus.
- Após 20 minutos, o alabote, assado no forno, estará pronto para servir.
Linguado com batatas no forno
Um alabote, assado em folhas e batatas, se tornará um prato independente para um jantar ou jantar saudável. A composição do prato pode ser complementada com cenouras, pimentões de diferentes cores, outros vegetais disponíveis, que não só diversificam o sabor, mas também preenchem a composição culinária com cores brilhantes.
Ingredientes:
- alabote - 900 g;
- batatas - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- creme azedo - 200 g;
- manteiga ou óleo vegetal - 50 g;
- sal, pimenta mistura, especiarias.
Preparação
- Peixe preparado é cortado em fatias, temperado com sal, pimenta, especiarias.
- Raspe as batatas com canecas finas, misture com metade de uma porção de creme azedo com sabor, espalhe em uma forma em forma de folha.
- Em cima tem anéis de cebola e um peixe, tendo untado com creme de leite restante.
- Aperte o recipiente com um segundo corte de papel alumínio e envie-o para o forno aquecido a 190 graus.
- Após 45 minutos, o alabote em folhas e batatas estará pronto.
Bolo de alabote
A deliciosa carne de alabote em todos os tipos de doces sem açúcar é incrível. Você será capaz de se certificar disso, preparando uma torta aromática e surpreendentemente delicada com um recheio de peixe suculento e picante. Juntamente com a cebola para filetes de peixe fatiado, você pode adicionar ervas frescas esmagadas de endro ou salsa.
Ingredientes:
- alabote (filé) - 900 g;
- cebola - 2 peças;
- leite - 1 copo;
- açúcar - 1,5 colher de sopa. colheres;
- fermento seco - 10 g;
- farinha - 3,5 copos;
- manteiga - 200 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Dissolva em leite morno, fermento, açúcar e uma colher de farinha, deixe por 15 minutos.
- Limpe o óleo com o restante da farinha e sal em uma migalha, adicione a massa, sove a massa, coloque-o na geladeira por uma hora.
- Fatie o peixe, misture com a cebola picada, pimenta, sal e uma pitada de açúcar.
- Separe a massa em 2 partes desiguais, a maioria delas são distribuídas na forma.
- Coloque o peixe por cima.
- Cubra o produto com uma segunda camada, perfure o perímetro com um garfo.
- Asse uma torta com alabote de uma massa de fermento a 180 graus para corar.
Sopa de alabote - receita
Elementarmente preparado, mas resulta uma sopa incrivelmente deliciosa, perfumada e rica de alabote . A seguinte versão lacônica da quente pode ser complementada com vegetais fatiados: a raiz ou talos de aipo, pimentão, salsa de raiz, polpa de abobrinha picada e outros ingredientes ao seu gosto.
Ingredientes:
- alabote (filetes) - 700 g;
- batatas - 4-5 pedaços;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- Manteiga - 40 g;
- louro, orégano, tomilho e pimentão - a gosto;
- sal, pimenta, ervas, limão.
Preparação
- Em uma panela, coloque as batatas, cozinhe por 10 minutos.
- Adicione a cebola e as cenouras, fritas em óleo e pique o peixe fatiado.
- Tempere o prato a gosto e deixe ferver depois de voltar a ferver por mais 10 minutos.
- Sirva a sopa com ervas e rodelas de limão.
Linguado no Grill
Você pode cozinhar linguado saboroso ao ar livre na grelha. Carne de peixe concurso não requer decapagem preliminar. Uma marinada perfumada é preparada apenas antes de um peixe quente, mergulhada em fatias e, adicionalmente, derramou uma mistura picante no prato durante o cozimento. O resultado resultante surpreenderá até aqueles que já viram gourmets.
Ingredientes:
- bifes de alabote - 2-3 peças;
- manteiga e açúcar mascavo - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- suco de limão e molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta - 1 colher de chá.
Preparação
- No recipiente refratário misture óleo, açúcar, molho de soja, suco de limão, pimenta, alho.
- Aqueça a mistura, mexendo até que os cristais de açúcar estejam dissolvidos.
- Mergulhe o peixe da marinada resultante, espalhe sobre a grelha e leve ao forno por 5 minutos de cada lado, de vez em quando, derramando uma mistura de marinada picante.
Alabote curado
O alabote, que não pode ser secado rapidamente, com suas tremendas características de sabor final, paga integralmente por todo o tempo e trabalho. O tempo de salga, imersão e secagem dependerá inteiramente do peso da carcaça ou do fatiamento do peixe: fatias finas do filé serão salgadas por 24 horas e um peixe de 3 a 4 kg precisará de 5 a 8 dias.
Ingredientes:
- alabote - 3 kg;
- sal não iodado - 500 g;
- água - 1 litro.
Preparação
- Prepare salmoura, dissolvendo 350 g de sal em água.
- Coloque o peixe na salmoura, despejando mais resíduos de sal.
- Eles deixam o peixe cortado por salga por um dia, e toda a carcaça por pelo menos 5 dias.
- Mergulhe o produto durante 2-12 horas até atingir o grau desejado de salga.
- Suspender o peixe para secar em um local ventilado sob condições de sala.
- Dependendo da espessura das fatias e do tamanho do peixe para secar, levará de vários dias a três semanas.
Alabote fumado a frio em casa
O limite dos sonhos para os fãs de peixe defumado é o halibute, cujas receitas podem ser feitas com a ajuda de um fumante caseiro. Em uma mistura salgada de sal e pimenta preta, você pode adicionar especiarias picantes para picante e um pouco de açúcar, graças ao qual o sabor do lanche pronto se torna mais suave.
Ingredientes:
- alabote - 3 kg;
- sal não iodado - 300 g;
- pimenta - 1 colher de chá.
Preparação
- Carcaça de peixe esfregada com uma mistura de sal e pimenta, deixada em condições de sala por 12 horas.
- Lave o peixe, deixe de molho por 3 horas, em seguida, coloque em um fumeiro por 4 horas.
- Polvilhe o alabote com água, polvilhe com pimenta e fumou no dispositivo a 30 graus.
- Após 18 horas, o halibute defumado estará pronto.
Como pickle alabote em casa?
Uma verdadeira iguaria será cozido alabote em casa . Fatias de peixe podem ser complementadas com sanduíches, adicione um recheio fatiado com panquecas, salada ou use para fazer outros pratos deliciosos. Para salgar esta receita usa filés de peixe na pele.
Ingredientes:
- filé de alabote - 1,5 kg;
- sal não iodado - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- água - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta branca - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Do sal, açúcar, pimenta branca e água, prepare um mingau, esfregue com peixe e coloque em um recipiente.
- Deixe a peça por 36 horas para salgar, após o que você pode tirar a primeira amostra.
Alabote no multivariado
É muito mais fácil preparar alabote em um multivark . Usando a receita sugerida, será possível obter um prato nutritivo, nutritivo e saudável, dando um pouco de tempo para preparar o acompanhamento adequado. O conjunto de vegetais pode ser ajustado, sendo guiado pelas preferências e disponibilidade de produtos.
Ingredientes:
- bifes de alabote - 6 peças.
- batatas - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- tomates - 2 pcs.
- alho - 4 dentes;
- óleo - 40 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Frite as cenouras com as cebolas na tigela oleosa no "Bake".
- Adicione os tomates, e depois de 5 minutos, cole, 150 ml de água, cozinhe por 15-20 minutos.
- Alho colocado, batatas picadas, peixe aromatizado a gosto.
- Transfira o dispositivo para o programa "Quenching" e prepare o prato por 35 minutos.
Alabote para casal
Suave, macio e dietético é obtido halibute cozido para um casal em um multivark. Peixe pode simplesmente temperar com sal, suco de limão, hortelã e colocar em cima dos ramos de erva-doce ou usar uma mistura especial de especiarias e ervas aromáticas para obter um sabor mais picante e sabor dos alimentos.
Ingredientes:
- bifes ou filé de alabote - 0,5 kg;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Corte o peixe em fatias de porções, tempere com sal, pimenta, suco de limão, coloque o vaporizador na grelha, adicionando verduras.
- Despeje a água na tigela, instale uma bandeja de peixe, feche a tampa do dispositivo, ligue o modo "Steam" por 20 minutos.