Bolos de peixe exuberantes são um dos orgulhos da culinária russa clássica. Normalmente, esses pratos eram considerados propriedade da nobreza e das pessoas ricas, mas, no nosso tempo, os filés de peixe estão disponíveis para todos, especialmente se for um filé de peixe barato, como o alabote. É sobre tortas com alabote de uma massa de fermento, e vamos falar neste material.
Receita de massa de fermento com alabote e batatas
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 370 g;
- leite - 110 g;
- levedura - 10 g;
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar - 15 g;
- óleo - 70 g.
Para o recheio:
- batatas - 85 g;
- filé de alabote - 640 g;
- queijo - 115 g;
- pimentão - 75 g;
- tomate - 95 g.
Preparação
Nós preparamos a massa, embora seja boa, mas é feita elementarmente, especialmente se houver um processador de alimentos à disposição. Pré-aqueça o leite até aquecer e misture com os outros ingredientes da lista. Deixe a massa no fogo por 3 horas. Metade da massa gira em um disco e coloca os filés ao longo de toda a sua circunferência, deixando as bordas a 3 cm, enrole a massa restante e divida em 14 tiras, cada uma envolvendo um pedaço de peixe e colocando-as ao redor do disco de massa, preenchendo a borda livre. A cavidade resultante no interior, cubra com fatias finas de batatas e, em seguida, coloque uma mistura de pimenta e tomate. No topo dos legumes, coloque fatias de queijo. A torta de peixe com halibute deve ser cozida por meia hora a 180 graus.
Como preparar uma torta de alabote?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 550 g;
- leite - 360 ml;
- açúcar - 10 g;
- levedura - 10 g;
- ovos - 4 peças;
- Manteiga - 115 g.
Para o recheio:
- filé de alabote - 570 g;
- arroz - 85 g;
- cebola - 95 g;
- manteiga - 45 g.
Preparação
Pré-aqueça e adoe o leite, despeje o fermento em sua superfície e deixe-os até que seja ativado. Separadamente, bata os ovos com manteiga, despeje o fermento e despeje a farinha.
A preparação do recheio leva um mínimo de tempo. Filetes de linguado descascado cortados em fatias. Os anéis de cebola são pressionados até ficarem macios e o arroz é fervido. Cebola zazharku misturado com garupa cozida. Em seguida, chega a hora de moldar a torta, seu design permanece a seu critério: você pode deixar a decoração mínima, e você pode dar fantasia uma folia e moldar o peixe da massa. Com base no teste colocado arroz, em cima dos pedaços de peixe, em seguida, novamente a massa. A superfície do bolo é coberta com glacê de ovo e, em seguida, o prato é enviado para um forno pré-aquecido de 180 graus. Preparação de torta com alabote e arroz levará 40 minutos.