É geralmente aceito que o peru é mais adequado para festas festivas, porque leva muito tempo para prepará-lo, e parece pomposo. No entanto, existem muitas opções para o menu normal. Hoje vamos falar sobre como e quanto assar um peru no forno. Escolha receitas ao seu gosto e prepare pratos maravilhosos.
A receita de um peru assado no forno
Ingredientes:
- carcaça de peru - 4-5 kg;
- tangerinas - 7 peças;
- molho de soja;
- especiarias (páprica, açafrão);
- queijo - 90 g;
- cebolas - 120 g.
Preparação
Nós limpamos os mandarins e esprememos o suco deles. Combinamos com especiarias e molho de soja - a marinada está pronta.
Carcaça o pássaro e lave-o suavemente com guardanapos de papel para remover todas as gotas de água. Nós derramo o peru com suco de mandarina picante e colocá-lo no frio por 10 horas. A cada 2-3 horas, retiramos uma marinada de vidro com uma colher e umedecemos. Para que não seque, nós embrulhamos com filme alimentar.
Pegue a manga para assar. Nós enviamos isto previamente preparou semirings de cebola, troca o peru, feche a manga e ponha isto em uma assadeira no forno. Deve passar 2 horas. Em seguida, corte a manga, polvilhe a ave com pedaços de queijo e continue a assar por mais 30 minutos. Uma crosta brilhante relatará o final do cozimento.
Como assar um peru em papel alumínio no forno inteiramente
Ingredientes:
- peru inteiro - cerca de 5-6 kg;
- água - 5 l;
- açúcar mascavo - 80 g;
- sálvia seca;
- páprica;
- sal;
- manteiga amolecida - 180 g.
Preparação
Nós descascamos o peru dos pelos, se houver alguma pena, lave e mande para um recipiente grande, por exemplo, uma panela de 10 litros.
Nós ferveremos a água separadamente junto com sálvia, páprica, sal e açúcar mascavo. É necessário que os cristais de açúcar e sal sejam dissolvidos e as especiarias compartilhem suas fragrâncias.
Encha o pássaro com uma solução picante resfriada. Agora você precisa esperar até que o peru esteja encharcado. Normalmente leva pelo menos 24 horas, mas você pode se contentar com 5 horas.
Drene a solução e despeje a carcaça com guardanapos. Colocamos o peito na forma e cobrimos com papel alumínio, não esquecendo de amarrar as bordas para que não haja rachaduras. Nós colocamos no forno por 2 horas. Agora vem o segundo estágio do cozimento. Nós removemos o papel alumínio e lubrificamos o pássaro com manteiga. Nós cozinhamos no forno por mais uma hora.
Turquia com maçãs, assadas no forno
Ingredientes:
- mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- peru - 2300 g;
- sal;
- dentes de alho - 5 pcs.
- maçã - 3 peças;
- manteiga - 80 g;
- páprica.
Preparação
As maçãs são lavadas, removemos o núcleo delas e as esmagamos, sem retirar a casca, aos cubos. Pedaços de peru descascados são esfregados com sal, páprica, mostarda e alho. Vamos nos deitar por 15 minutos. Combinamos em uma forma resistente ao fogo maçãs com um sabor de peru picante, despeje com manteiga derretida e deixe cozinhar no forno por 1 hora.
Turquia assada no forno com batatas
Ingredientes:
- cebola - 180 g;
- peru - 900 g;
- azeite de oliva;
- alecrim fresco;
- vinagre balsâmico - 2 colheres de chá.
- tomilho fresco;
- uma mistura de pimentas secas;
- cenouras - 180 g;
- sal;
- batatas - 600 g.
Preparação
Cortamos os legumes descascados: cenouras - fatias finas, cebolas - anéis, batatas - fatias. Colocamos cebolas e cenouras em um recipiente refratário, cujo fundo é lubrificado com óleo. De cima, distribua pedaços de peru e fatias de batata. Despeje todo o vinagre balsâmico e o restante do azeite, polvilhe com ervas frescas e uma mistura de pimentão, sal e cozinhe no forno por 1 hora.