Nossos ancestrais cozinhavam carne em pedras quentes, sem temperá-la com sal, pimenta ou ervas. E embora as formas mais antigas de cozinhar recuperem sua força entre os cozinheiros modernos, recusar o componente mais importante de um prato delicioso - tempero - ninguém está indo.
Neste artigo, vamos dizer-lhe como preparar uma marinada para um bife de porco.
Marinada simples para bife
Ingredientes:
- vinagre de vinho - 1/3 de século;
- ketchup - 1/4 item;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- Molho Worcestershire - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1/2 colher de chá;
- pimenta - 1/3 de colher;
- mostarda em pó - 1/2 colher de chá;
- Alho seco - 1/3 colher de chá.
Preparação
Todos os ingredientes são misturados e esfregados com a marinada ao vapor diretamente antes de cozinhar. A marinada perfumada acabada terá um sabor agradável salgado e acentuado e dará à carne uma crosta dourada.
Marinada asiática para bife
Ingredientes:
- molho teriyaki - 1 item;
- molho de soja - 2 itens;
- alho (esmagado) - 1/2 colher de chá.
- cebola verde (picada) - 1/2 colher de chá.
Preparação
Todos os ingredientes do molho são bifes misturados e embebidos nele por pelo menos 1 hora. Se você não consegue encontrar o molho teriyaki, você pode fazê-lo sozinho, misturando 5 colheres de sopa. colheres de molho de soja, 2 colheres de sopa. colheres de mel, 6 colheres de sopa. colheres de vinho de arroz e 1 colher de sopa. uma colherada de gengibre ralado.
Marinada de abacaxi para bifes de porco
Ingredientes:
- abacaxi - 4 anéis;
- molho de soja - 1/3 de um século;
- mel - 1/3;
- vinagre de vinho - 1/4 de um século;
- gengibre seco - 1 colher de chá;
- Alho seco - 1/4 colher de chá.
Preparação
Pedaços de abacaxi são raspados em um liquidificador junto com molho de soja, mel, vinagre e especiarias. Nós carregamos bifes de porco na marinada e deixamos por 3-5 horas. Graças ao açúcar contido no abacaxi e no mel, os bifes adquirem uma fina crosta caramelizada e um sabor adocicado. A mesma marinada pode ser usada para fazer bifes .