Os ovos são um dos produtos mais populares em todo o mundo. Os ovos de galinha mais amplamente distribuídos são os mais acessíveis. No entanto, na comida você pode usar ovos de todos os tipos de pássaros e até ovos de alguns répteis (por exemplo, tartarugas).
É prejudicial comer muitos ovos?
Os ovos são uma boa fonte de proteína, que é digerida muito mais facilmente que a carne, além disso, contêm quase todas as vitaminas necessárias (exceto a vitamina C), e muitas são necessárias para os minerais do corpo humano. Parece que, baseado em tais propriedades notáveis, a pergunta de por que é impossível comer muitos ovos não deve surgir em absoluto. Apesar disso, as disputas entre os médicos sobre se é prejudicial comer muitos óvulos continuam por cem anos agora. Um dos principais argumentos dos opositores do consumo deste produto é o alto teor de colesterol nos ovos. De fato, o teor de colesterol em um ovo é de 2/3 da taxa de ingestão diária. Mas, ao mesmo tempo, contém lecitina, que ajuda a remover o chamado colesterol "ruim" do corpo e também é necessário para o funcionamento normal do sistema nervoso, coração e fígado. Além disso, ainda não há estudos convincentes suficientes para provar que a ingestão de alimentos contendo grandes quantidades de colesterol pode aumentar significativamente o seu conteúdo no sangue. Pelo contrário, há uma combinação de vários fatores, um dos quais é provavelmente as características genéticas dos indivíduos.
Se você ainda decidiu reduzir a quantidade de colesterol consumido com ovos, então é suficiente restringir o consumo de gema de ovo, porque esta substância insidiosa está contida nela.
Dano, galinha, ovos
O seguinte argumento a favor do dano dos ovos, especialmente do frango, é uma reação alérgica frequente a este produto. Isto é especialmente verdade para crianças pequenas. Neste caso, você pode dar várias recomendações:
- Se houver uma alergia a ovos de galinha, você pode tentar substituí-los por ovos de outras espécies de aves (codorna, peru).
- Você pode primeiro eliminar totalmente este produto do uso, e então começar a entrar na dieta gradualmente e em pequenas porções.
- Compre ovos de outro fabricante. Talvez a reação alérgica não seja causada pelo próprio ovo, mas por aditivos à popa das aves. Alternativamente, os chamados ovos "orgânicos", i. E. ovos de galinhas criadas em condições naturais.
- A terceira, e talvez a razão mais básica pela qual é prejudicial comer muitos óvulos, é um aumento do risco de infecção por salmonela.
Salmonelose - uma infecção intestinal aguda causada por bactérias do gênero Salmonella, é especialmente perigosa para crianças pequenas. Para evitar ficar infectado com esta infecção desagradável, você precisa seguir algumas regras simples:
- Danos especiais podem causar ovos crus (frango e não apenas) de fornecedores não testados.
Portanto, é melhor aquecê-los por 15 a 20 minutos. - Lave bem os ovos com vinagre antes de cozinhar. Também não se esqueça de lavar as mãos depois disso.
- Se houver dano na casca, não use tal ovo como alimento.
E por último, existem doenças em que o uso de ovos é realmente contra-indicado:
- colelitíase, os ovos podem provocar cólicas;
- com cautela, os ovos devem ser consumidos com diabetes e doença renal.