Agora os países da União Européia e os EUA foram inundados por uma onda de lojas especializadas, nas quais todos os produtos custam várias vezes mais do que os convencionais, mas estão em demanda. São produtos alimentícios orgânicos, ou bioprodutos, que são cultivados sem o uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, estimulantes de crescimento e, o mais importante, sem transgênicos (organismos geneticamente modificados). Com o mesmo entusiasmo com que algumas décadas de agrônomos trouxeram suplementos para simplificar o cultivo de produtos agrícolas, hoje eles provam que produtos naturais ainda não puderam ser substituídos, e somente eles podem ser considerados seguros.
O que significa comida orgânica?
Como já explicamos, os produtos orgânicos não podem ser híbridos, plantas geneticamente "melhoradas" ou cultivadas com aditivos químicos. Este é um produto completamente natural que a natureza nos deu.
Se o produto orgânico exigir processamento antes de ser vendido, somente os métodos mais inofensivos e naturais funcionarão aqui. Por exemplo, o refino, a adição de sabores, corantes, estabilizadores, intensificadores de sabor é proibida (exceto para aqueles especificados pelos padrões).
Deve-se notar que o rendimento de produtos orgânicos naturais é menor e o cuidado com as plantas é muito mais difícil. É isso que determina o alto custo de tais produtos.
Os produtos de origem orgânica são úteis?
Surpreendentemente, apesar da enorme popularidade dos produtos orgânicos, ainda não foram realizados estudos que indiquem especificamente os benefícios trazidos ao corpo humano por essa nutrição. Também não há evidências de que exista uma diferença no valor nutricional entre produtos similares cultivados organicamente e não organicamente. O fato é que levando com os produtos químicos usuais com pequenas dosagens, uma pessoa não sente qualquer influência negativa. Ela ocorre muito gradualmente e não é percebida, e só pode se manifestar na velhice, quando o corpo como um todo está enfraquecido. É por isso que precisamos de estudos de grande escala que demorem décadas - caso contrário, seria simplesmente impossível falar sobre resultados objetivos.
No entanto, os fumantes também não sentem inicialmente desconforto, e só depois de muitos anos pode haver câncer ou doença cardíaca. Isso dá esperança de que pesquisas serão conduzidas para ajudar a identificar o impacto dos produtos na saúde e na expectativa de vida. De fato, em nossos dias, até uma pessoa que come corretamente, ingerindo muitos vegetais e frutas, corre o risco de prejudicar sua saúde se receber um produto de um fornecedor não confiável.
Produtos orgânicos "para" e "contra"
Apesar do fato de que os bioprodutos afirmam estar completamente limpos de aditivos e produtos químicos, estudos estabeleceram que eles retêm até 30% de pesticidas (em comparação com seu conteúdo em produtos convencionais). No entanto, esta não é uma regra geral. Cerca de um terço de todos os produtos orgânicos são realmente livres de aditivos completamente. Além disso, é necessário distinguir entre pesticidas químicos e orgânicos, criados com base nos componentes da planta.
Em outras palavras, se você tiver a oportunidade de comprar os produtos cultivados pela avó na aldeia - eles obviamente vencerão em face de produtos orgânicos da produção industrial. No entanto, se não houver essa possibilidade, pelo menos em certa medida, eles podem ser substituídos por produtos biológicos.