Pilaf está na nossa mesa com bastante frequência. Este prato, que nos veio do leste, foi apreciado por muitos de nós. Existem muitas opções diferentes para a sua preparação. E muitas vezes eles estão, é claro, longe do verdadeiro oriente. Mas há algumas sutilezas, graças às quais este prato é tão delicioso e perfumado. Neste artigo vamos dizer-lhe como cozinhar corretamente o pilaf em um caldeirão, porque um pilaf de verdade é cozinhado exclusivamente em tais pratos.
Como preparar um pilaf em um caldeirão na fogueira?
Ingredientes:
- arroz - 1,5 kg;
- cordeiro - 1 kg;
- cebola - 200 g;
- cenoura - 150 g;
- gordura gordurosa - 300 g;
- cabeças de alho - 4 peças;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 300 ml;
- zira - 1 colher de chá;
- passas - 40 g;
- pimenta vermelha - 1 pc.
Preparação
Cenouras purificadas são cortadas em tiras. A cebola é desfiada por framboesas. O cordeiro é meu, seco e esfregado com sal. Nós instalamos o caldeirão sobre o fogo. Despeje o sal e aqueça bem. Nós limpamos o caldeirão com este sal. Nós entramos na água quando ferve, despeje. E quando o caldeirão voltar a ficar absolutamente seco, coloque o óleo vegetal e aqueça-o por cerca de 7 minutos. Colocamos cordeiro, cortado em fatias e gordura gordurosa. Frite por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as cebolas picadas, as cenouras e, mexendo, frite por mais 12 minutos. Em seguida, despeje cerca de 100 ml de água e cozinhe por 7 minutos. Colocamos cabeças inteiras de alho, pimenta e ensopado por 5 minutos. Lave o arroz e despeje-o no caldeirão, distribuindo-o uniformemente sobre a superfície. Agora adicione as passas lavadas, zir. Em seguida, despeje na água, o seu nível deve exceder o nível de arroz em cerca de 1 cm.Em um fogo pequeno, deixe ferver até que a água evapora. Depois disso, usando uma colher, faça sulcos, despeje-lhes mais água. Agora cobrimos o caldeirão com uma tampa e apagamos o fogo. Após 15 minutos, o presente pilaf do Uzbequistão estará completamente pronto.
Como cozinhar a carne de porco no caldeirão?
Ingredientes:
- carne de porco - 450 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- arroz - 1 copo;
- água a ferver - 300 ml;
- oleo vegetal - 100 ml;
- alho - 4 dentes;
- bagas secas bérberis - 8 pcs.
- sal;
- martelos pretos pimenta.
Preparação
Corte a carne em pedaços pequenos, coloque-a no kazanok e frite-a em fogo alto sem acrescentar óleo, mexendo sempre. Quando todo o suco é evaporado, despeje cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal e frite a carne até dourar. Agora despeje a água fervente para que cubra a carne, deixe ferver, reduza o fogo e, por baixo da tampa, cozinhe por cerca de meia hora. Descascamos as cenouras limpas com pequenos pedaços ou canudos. Nós lavamos arroz várias vezes. É importante o tipo de arroz que usamos. Se normal, então deve ser lavado 5-6 vezes, e se cozinhado, então 2 vezes será o suficiente. Somente graças à implementação dessas recomendações, o pilaf será realmente quebradiço. Agora que a carne de porco foi destruída e toda a água