Dar uma resposta exata à pergunta de qual prato é adequado para peixe é quase impossível, e a razão é simples: para cada receita individual e tipo de peixe, sua guarnição vem com uma certa variedade de texturas e sabores. Neste material, pretendemos desmontar várias receitas universais que farão uma companhia ideal para qualquer peixe em sua mesa.
Decore a peixe frito - receita
Já que o próprio peixe frito tem um sabor pronunciado, textura gordurosa e crocante, é melhor escolher um enfeite tenro para que seja o mais homogêneo possível, por exemplo, purê de batatas.
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 640 g;
- raiz de aipo - 210 g;
- cabeça de alho;
- ramos de tomilho - 4 pcs.
- azeite de oliva - 45 ml.
Preparação
Descasque os tubérculos de batata com um garfo e salte-os com sal. Coloque as batatas no forno a 190 graus por meia hora. Depois de um tempo, adicione aos tubérculos um envelope com folhas de aipo, folhas de tomilho e dentes de alho. Outra meia hora no forno e você pode descascar as batatas e esmagá-las com alho e aipo, sem esquecer de acrescentar azeite.
O que cozinhar no prato para peixe assado?
Ingredientes:
- cuscuz - 240 g;
- cominho moído - 1 colher de chá;
- páprica - 1 colher de chá;
- cebola vermelha - 55 g;
- um punhado de hortelã fresca e coentro;
- tomates - 170 g;
- suco de limão - 35 ml.
Preparação
Misture o cuscuz com cominho e páprica e, em seguida, despeje com água para cobrir. Deixe a garupa por 10 minutos, e depois de um tempo, misture com cubos de tomate, anéis finos de cebola e verduras. Polvilhe com suco de cítrico e manteiga antes de servir.
O melhor enfeite vegetal para peixe
Um enfeite verdadeiramente universal é qualquer vegetais sazonais. Vamos nos concentrar naqueles que cantam no meio do verão, mas você pode adaptar a receita com base na época do ano e no que está à mão. Legumes congelados também são permitidos.
Ingredientes:
- tomates creme - 6 pedaços;
- cebola vermelha - 130 g;
- pimentão - 420 g;
- alho - 6 dentes;
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher;
- páprica - 1 colher de chá;
- suco 1/2 limão.
Preparação
Divida os tomates em quartos junto com os pimentões e as cebolas. Remova os dentes de alho na casca. Polvilhe os legumes com óleo, tempere com sal e leve ao forno por 45 minutos a 220. Retire a casca enegrecida das pimentas e divida a polpa em tiras, esprema o conteúdo dos dentes de alho. Envie todos os legumes em uma tigela junto com o suco. Polvilhe com suco de frutas cítricas.